Dragoncello

Il dragoncello (Artemisia dracunculus) è una pianta perenne della famiglia delle Compositae, che puo raggiungere i 70-90 cm di altezza, con un fusto fortemente ramificato, che si sviluppa a forma di cespuglio. Ha foglie piccole, lineari, fortemente aromatizzate per il contenuto di oli essenziali. Dal dragoncello si utilizzano foglie e steli giovani, che hanno un profumo caratteristico e un sapore dolce-pepato, per insaporire piatti e conserve di carne e verdure. A causa degli oli volatili e delle sostanze contenute, il dragoncello ha anche effetti terapeutici, essendo usata in medicina.
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