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Crescione dei giardini
Il crescione dei giardini (Lepidium sativum) è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, originaria dell’Asia meridionale. La pianta sviluppa radici poco profonde e fusti ramificati. Le foglie basali sono picciolate lunghe e quelle in alto sono sessili, filiformi. I fiori sono piccoli, bianchi, raggruppati in ombrelle.
Il crescione è coltivato per le sue foglie, utilizzate in gastronomia. Viene utilizzato nella fase di pianta giovane, subito dopo la germinazione, per il suo sapore pepato e il ricco contenuto vitaminico.
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