Cavolo rapa

Il cavolo rapa (Brassica oleracea convar. Caulorapa) è una pianta biennale che nel primo anno forma il fusto tuberoso, nel secondo anno fiorisce e fruttifica. L’apparato radicale è meno sviluppato rispetto a quello del cavolo cappuccio, le radici essendo sparse nello strato di terreno fino a 30-35 cm. Il fusto e corto nel primo anno di vegetazione. Il Cavolo rapa è originario dell’area mediterranea, proveniente dalla specie spontanea Brassica rupestris. È noto fin dall’antichità. Viene coltivato per radici tuberose. Il cavolo rapa ha una radicazione imperniata, che non penetra in profondità nel terreno. Il gambo è ispessito, durante la crescita acquisisce una forma globosa, leggermente appiattita. Il nucleo di questo stelo sferico (chiamato anche gambo del frutto) e commestibile, di colore bianco. La corteccia dello stelo è bianca, verdastra o blu-viola. Ha foglie grandi, allungate, bordi irregolari, picciolo dentato e lungo. Essendo una specie biennale, forma stelo fiorali (alti circa 1 m), fiori (gialli) e semi nel secondo anno di coltivazione.
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