Il noce (Juglans regia) è un grande albero, essendo considerato una delle colture più importanti, per i suoi vari usi (nell'industria alimentare, industria del legno, ma anche come pianta decorativa). Ha un tronco robusto, con una corteccia liscia e grigia. Le foglie sono ellittiche, di grandi dimensioni, e il frutto è una drupa sferica. Forma due tipi di fiori: femminile e maschile, che possono fiorire contemporaneamente o a intervalli diversi. Per una buona fruttificazione, nel piantagione vengono piantate 3-4 varietà diverse, che fioriscono contemporaneamente.
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