My Cart
Non ci sono articoli nel carrello.
Coprino chiomato, informazioni sulla tecnologia di coltivazione
Il coprino chiomato (Coprinus comatus) è considerato un fungo umicolo, in natura lo si trova su terreni sabbiosi, calcarei e ad alto contenuto di humus (giardini, coltivi, prati, ecc.). Il periodo di comparsa nella flora selvatica è giugno-dicembre.
È considerata una specie adatta alla coltivazione diretta, ma il suo utilizzo è piuttosto impegnativo, in quanto i funghi perdono il loro aspetto commerciale entro poche ore dalla raccolta.
Particolarita botaniche
Il cappello del fungo è cilindrico, allungato a campana, alto 5-8 cm e con un diametro di 3 cm. La cuticola e bianco-arancio con una sfumatura rosata sui bordi.
Il gambo è allungato con una base ispessita. La polpa si ammorbidisce a maturazione, quindi i funghi vanno raccolti prima dell’apertura e mangiati subito o conservati in salamoia.
Coltivazione
Non è molto esigente in termini di substrato nutritivo, essendo resistente all’attacco di funghi saprofiti e parassiti e soprattutto nematodi.
Il substrato nutritivo per la coltura di funghi a criniera ispida è costituito dal 20% di letame di pollame, dal 20% di letame di maiale e dal 60% di paglia di grano o altre erbe. Al termine del periodo di compostaggio, il substrato nutritivo viene lavorato con le seguenti modalità: in strato piano su stuoie, in sacchi di polietilene o in cassette di plastica.
Inoculazione del micelio
E fatto manualmente incorporando nella massa del substrato nutritivo (600 g per 100 kg di substrato nutritivo). Ad una temperatura di 18-22ºC, dopo 12-15 giorni il micelio si diffonde nel substrato nutritivo. Il substrato acquista un colore bianco latte e un odore pungente caratteristico di questa specie di fungo.
Dopo circa 15 giorni, terminata l’incubazione, cioè quando il micelio si e diffuso nel substrato nutritivo, si ricopre con una miscela di 1 parte di torba nera + 1 parte di calcare, 2 parti di terriccio + 1 parte di sabbia, 1 parte di mix terra + 1 parte di polvere di carbone (lignite) + 1 parte di sabbia.
A queste miscele aggiungere il 5-6% di carbonato di calcio e polvere di gesso. 20-25 giorni dopo aver coperto il substrato nutritivo compaiono i germogli fruttiferi.
Raccolta
Il momento migliore per la raccolta è quando i funghi hanno i lembi del cappello vicini al picciolo. I funghi il cui cappello si è aperto non hanno più alcun valore commerciale.
La raccolta avviene in 3-4 ondate, con un’onda molto più grande (5-8 raccolti) e il periodo di riposo è molto più breve. La produzione di coprino chiomato e di 8-9 kg/m² o 10-15 kg/100 kg di substrato nutritivo.
