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Cipolla, informazioni sulla gestione delle coltivazioni

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La cipolla (Allium cepa) è una pianta bulbosa, coltivata sia per le parti sotterranee che per quelle aeree. Viene utilizzato nell’alimentazione umana, sotto forma di cipolle verdi e bulbi, che vengono utilizzati in vari piatti. Insieme ai nutrienti, le cipolle contengono anche sostanze volatili con zolfo, che hanno azione antibiotica. Inoltre, i composti aromatici volatili nei bulbi e nei semi di cipolla hanno un effetto tossico su alcuni funghi, batteri parassiti e nematodi. 

La cipolla è originaria dell’Asia ed è una specie coltivata fin dall’antichità nella Valle del Nili. Dall’Egitto si diffuse in Europa e poi in America. Attualmente, i maggiori produttori di cipolle sono Russia, Stati Uniti, Cina, India, Turchia e Giappone. Nei climi temperati la cipolla e una pianta biennale o triennale. Nel caso delle cipolle biennali, nel primo anno di coltivazione, la pianta forma la rosetta fogliare, il falso fusto e il bulbo, mentre nel secondo anno forma fiori e semi. 

Il bulbo è un organo vegetativo tondo o appiattito e risulta dal fusto protetto da guaine sovrapposte. Le foglie sono tubolari, fistolose, ricoperte di cera. Lo stelo fiorale compare nel secondo o terzo anno, ha un’altezza di 50-150 cm, ed è fusiforme. I semi sono piccoli, con tegumento duro e nero. 

Esigenze climatiche e del suolo

Le giovani piante possono resistere a temperature fino a -8℃, ma per crescere le cipolle hanno bisogno di temperature superiori a 18℃. A causa del sistema radicale poco sviluppato, le cipolle necessitano di umidità nel terreno fino a una profondità di 30-40 cm. L’acqua insufficiente impedisce la crescita dei bulbi. Le cipolle non cresceranno in luoghi ombreggiati, avendo bisogno di 14-16 ore di luce durante la formazione del bulbo. 

COLTIVAZIONE

OTTENERE ERBA CIPOLLINA

Rotazione delle colture

Le cipolle possono essere coltivate dopo che le colture sono state concimate con fertilizzanti organici, che lasciano il terreno libero dalle erbacce. Esempi: peperoni, pomodori novelli, melanzane, cetrioli, patate novelle, zucchine, meloni. Fagioli e piselli non sono raccomandati. 

Preparazione del terreno

Contemporaneamente all’aratura si somministrano i concimi, quindi si eseguirà un’aratura di circa 20-25 cm di profondità e si farà il letto di semina con la mietitrebbia, su una profondità di 5-10 cm. Il terreno sarà modellato in aiuole rialzate con una spaziatura di 150 cm. Possono essere applicati anche erbicidi pre-emergenti approvati per la coltivazione della cipolla. 

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Leggere attentamente e seguire le istruzioni sull'etichetta di ogni prodotto
Semina

Si effettua tra il 10 e il 20 marzo, sotto forma di 7 file per strato, distanti 15 cm l’una dall’altra, con una profondità di semina di 1,5-2 cm. La quantità di seme per ettaro è di 80-100 kg. 

LAVORI DI CURA:
  • Nelle annate siccitose si praticano 2-3 annaffiature, con norme di 300 mc/ha;
  • Il raccolto dovrebbe essere diserbato 2-3 volte;
  • Si consiglia di rullare il raccolto 2-3 settimane prima della raccolta;
  • Un altro lavoro importante è il controllo delle infestanti, che viene effettuato utilizzando erbicidi approvati.

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Parassiti e malattie

Tra le principali malattie che si possono manifestare nella coltivazione della cipolla ricordiamo la peronospora, l’alternaria, la ruggine, la macchia bruna, e tra i parassiti: mosca della cipolla, tripidi. 

Raccolta e conservazione

La raccolta viene effettuata manualmente o meccanizzata nel mese di giugno. Dopo la raccolta, i bulbi di cipolla vengono lasciati esposti al sole per 5-6 giorni, quindi raccolti, selezionati e condizionati. I bulbi di cipolla vengono stoccati in appositi magazzini, a temperature di 1-2℃, in modo che non avvenga il processo di vernalizzazione. L’umidità relativa dell’aria deve essere del 50-70%. 

OTTENERE I BULBI

Rotazione delle colture

Le cipolle possono essere coltivate dopo che le colture sono state concimate con fertilizzanti organici, che lasciano il terreno libero dalle erbacce. Esempi: peperoni, pomodori novelli, melanzane, cetrioli, patate novelle, zucchine, meloni. Fagioli e piselli non sono raccomandati. 

Preparazione del terreno

In autunno si effettua l’aratura, ad una profondità di 28-30 cm, previa concimazione chimica (100 kg sostanza attiva fosforica/ha, 70 kg sostanza attiva potassio/ha). In primavera si effettua la concimazione azotata, alla dose di 150-200 kg, sostanza attiva/ha e lavoro diserbante con erbicidi pre-emergenti. Il letto di semina sarà realizzato con il combinatore, ad una profondità di 5-10 cm, e il terreno potrà essere modellato in aiuole rialzate con interasse di 150 cm. 

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Piantare

Questo lavoro viene svolto in autunno, tra settembre e ottobre, e in primavera (marzo). L’impianto viene eseguito manualmente o meccanizzato, come segue: 4 file sullo strato rialzato, ad una distanza di 20 cm tra le file e 3 cm di distanza tra le piante. 

LAVORI DI CURA:
  • La concimazione di effettua applicando fertilizzanti nella fase di ingrossamento del bulbo e nella fase di formazione delle prime 3-5 foglie;
  • In condizioni normali si effettuano 2-3 innaffiature, utilizzando i normali 300 mc/ha.
  • Il controllo delle erbe infestanti viene effettuato chimicamente o mediante diserbo manuale o meccanizzato.

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Controllo di parassiti e malattie

È un collegamento importante e viene effettuato utilizzando prodotti approvati, a seconda della malattia/parassita.

Raccolta

Si effettua da fine luglio a metà agosto. Si consiglia di potare il raccolto prima della raccolta perché questo lavoro accelera la maturazione dei bulbi. Dopo la raccolta, le cipolle vengono lasciate in campo per qualche giorno ad essiccare, quindi ripulite dalle foglie, selezionate e conservate. 

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