Il cavolo (Brassica oleracea convar. capitata) è una pianta biennale, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, coltivata per i suoi cespi che vengono utilizzati nell’alimentazione umana, freschi, lavorati o conservati. Questa pianta è originaria del bacino del Mediterraneo, dove veniva coltivata dai Greci e dai Romani. Il cavolo non è esigente per i fattori ambientali e può sopportare temperature fino a -3℃ durante la fase di germinazione. Grazie alle sostanze volatili che contiene, il cavolo ha un effetto batteriostatico e in inverno è un’importante fonte di vitamine e sali minerali. Le colture di cavolo cappuccio possono essere colpite da parassiti e malattie, contro le quali è importante applicare i giusti trattamenti.

PRINCIPALI MALATTIE DEL CAVOLO

Batteriosi

Marciume nero (Xanthomonas campestris)

Sulle foglie compaiono grandi macchie gialle irregolari, dove le venature sono brunite e annerite. I tessuti attorno alle macchie diventano simili a pergamena, si assottigliano e alla fine si seccano. La malattia si sviluppa rapidamente in condizioni di elevata umidità. Se viene praticata una sezione nello stelo, si osserva l’imbrunimento dei vasi conduttori. La malattia è trasmessa da semi infetti ed essudato batterico, che viene trasportato da goccioline d’acqua e lumache.

Misure di prevenzione e controllo:

• disinfezione del substrato di semi e piantine prima della semina;
• varietà resistenti in crescita;
• rotazione corretta (i cavoli non dovrebbero tornare nello stesso terreno per 4 anni);
• raccogliere e distruggere i detriti vegetali dopo il raccolto;
• trattamenti del cavolo con fungicidi a base di rame.

Macchia fogliare di cavolo (Pseudomonas syringae pv. maculicola)

L’infezione si manifesta con la comparsa su entrambi i lati delle foglie di piccole macchie scure e umide. Questi punti di solito rimangono piccoli, ma possono diffondersi se le condizioni sono favorevoli. Nel caso di macchie più vecchie, a volte può apparire un bordo viola. Infezioni gravi possono portare alla caduta prematura delle foglie.

Misure di prevenzione e controllo:

• evitare l’irrigazione a goccia;
• utilizzo di semi e piantine sane;
• trattamenti ai cavoli con fungicidi specifici.

Malattia del marciume molle (Erwinia carotovora pv. carotovora)

L’attacco avviene negli anni piovosi, su terreni compattati. Sulle foglie compaiono macchie umide e gialle. In condizioni di elevata umidità atmosferica, il marciume ricopre l’intero capo e lo trasforma in una massa mucillaginosa maleodorante. Il batterio vive sui detriti vegetali sulla superficie del suolo e sui semi infetti. L’attacco può avvenire anche in deposito se le temperature vengono mantenute intorno ai 20-25℃.

Misure di prevenzione e controllo:

• raccolta e distruzione dei detriti vegetali dopo la raccolta;
• disinfezione di semi e substrato di piantine;
• rotazione corretta (i cavoli non dovrebbero tornare nello stesso terreno per 4 anni);
• smistamento dei germogli prima della conservazione;
• trattamenti ai cavoli con fungicidi specifici.

Micosi

Clubroot (Plasmodiophora brassicae)

È una malattia facilmente riconoscibile per i sintomi che compaiono sulle foglie e sulla radice. I sintomi aerei sono rappresentati dal nanimento delle piante, dall’ingiallimento delle foglie e dal loro appassimento. Sulle radici la malattia si manifesta con la comparsa di rigonfiamenti o strangolamenti, indice di un apparato radicale disfunzionale. La malattia può essere stabilita dalla fase della piantina.

Misure di prevenzione e controllo:

• controllare le piantine prima di piantare;
• scegliere terreni con un pH leggermente basico durante la semina; i terreni possono essere modificati con idrossido di calcio (calce spenta) per correggere il pH;
• rimuovere le piante malate dal raccolto;
• rotazione corretta (i cavoli possono tornare sullo stesso terreno dopo 3-4 anni).

Peronospora (Peronospora brassicae)

La malattia si verifica frequentemente in piante coltivate ad alta densità ed è favorita da condizioni di elevata umidità. I primi sintomi sono la comparsa di macchie gialle irregolari sulle foglie, che successivamente virano al marrone. Sul lato inferiore, a destra di queste macchie, compare un velo bianco-grigiastro. In condizioni di elevata umidità, l’infezione si diffonde rapidamente, le foglie marciscono o si seccano e la crescita delle piante viene interrotta.

Misure di prevenzione e controllo:

• l’uso di varietà resistenti;
• rimozione delle piante attaccate dalla coltura;
• trattamenti fungicidi durante la stagione vegetativa.

Ruggine bianca delle crocifere (Albugo candida)

La malattia può comparire nelle prime fasi della vegetazione. Sugli organi della pianta compaiono macchie giallastre di varie forme e croste bianche lattiginose a forma di anello su entrambi i lati delle foglie. La malattia progredisce, l’epidermide si screpola e le macchie diventano polverose. Le macchie si uniscono e le foglie si seccano. I sintomi possono verificarsi anche sullo stelo. In seguito all’attacco, il fusto si ispessisce, si piega e si attorciglia e infine si secca.

Misure di prevenzione e controllo:

• controllo delle infestanti;
• corretta rotazione (i cavoli possono tornare nello stesso campo dopo 3-4 anni);
• raccogliere e distruggere i detriti vegetali dopo il raccolto;
• trattamenti ai cavoli con fungicidi specifici.

Malattia della gamba nera (Phoma lingam)

La malattia attacca le parti aeree della pianta. I primi sintomi sono delle macchie scolorite, sulle quali compaiono dei piccoli puntini neri, che rappresentano i corpi fruttiferi del fungo. In caso di attacco grave, la pianta può essere defogliata o distrutta. Il fungo è resistente ai detriti vegetali ed è trasmesso da diversi vettori (acqua, vento, animali, uomo).

Misure di prevenzione e controllo:

• raccolta e distruzione dei residui vegetali, dopo la raccolta;
• piantare piantine sane;
• coltivazione di varietà resistenti di cavoli;
• trattamenti ai cavoli con fungicidi specifici.

Muffa bianca (Sclerotinia sclerotiorum)

La malattia si installa sulle foglie che vengono a contatto con il terreno o sul fusto, ma in caso di attacco grave tutta la chioma è ricoperta da un marciume acquoso, accompagnato da una peluria bianca. Sclerozi neri si sviluppano sui tessuti colpiti, che rappresentano la fruttificazione del fungo. I tessuti attaccati si ammorbidiscono e diventano marroni. Il fungo sopravvive all’inverno sotto forma di sclerozi.

Misure di prevenzione e controllo:

• raccogliere e distruggere i residui vegetali dopo il raccolto;
• rimozione delle piante colpite dalla coltura;
• evitare l’irrigazione a goccia;
• concimazione equilibrata;
• disinfezione di semi e substrato per focolaio;
• trattamenti del cavolo con fungicidi specifici.

Macchia scura delle crocifere (Alternaria brassicae)

La malattia si manifesta con la comparsa di macchie marroni circolari su foglie e piccioli. Le macchie si evolvono, si ingrandiscono e sono circondate da un bordo giallo, ei tessuti colpiti si seccano e cadono. La malattia favorisce la comparsa di marciumi fungini o batterici.

Misure di prevenzione e controllo:

• corretta rotazione delle colture (i cavoli possono tornare sullo stesso terreno dopo 3-4 anni);
• disinfezione di semi e substrato di piantine.
• evitare l’irrigazione a goccia;
• trattamenti ai cavoli con fungicidi specifici.

PRINCIPALI PARASSITI DEI CAVOLI

Insetto del cavolo (Eurydema ornata)

Ha 1-2 generazioni all’anno e sverna da adulto sotto le foglie degli alberi. Gli adulti compaiono all’inizio della primavera, si nutrono di crucifere spontanee, quindi depongono le loro uova a grappolo sulla parte inferiore delle foglie di cavolfiore, cavolo, cavolini di Bruxelles, ecc. Gli adulti e le larve perforano e succhiano il succo cellulare dai tessuti, provocando la necrosi.

Misure di controllo:

• concimazione equilibrata;
• controllo delle infestanti;
• trattamenti chimici con insetticidi specifici.

Cimice dello scudo delle crocifere (Eurydema oleracea)

Compie 1-2 generazioni all’anno e sverna da adulto sui residui vegetali rimasti dopo il raccolto. Gli adulti emergono in primavera e iniziano a nutrirsi, dopodiché depongono le uova su piccioli fogliari, steli, ecc. Le larve sono simili agli adulti. Adulti e larve penetrano e succhiano tutti gli organi aerei della pianta. I tessuti attaccati diventano necrotici e la pianta non si sviluppa più normalmente.

Misure di controllo:

• concimazione equilibrata;
• controllo delle infestanti;
• trattamenti chimici con insetticidi specifici.

Afide del cavolo (Brevicoryne brassicae)

Questa specie attacca tutte le piante appartenenti alla famiglia delle Brassicaceae. Sviluppa diverse generazioni all’anno e sverna come uovo sui detriti vegetali sulla superficie del suolo. All’inizio della primavera le colonie compaiono sulle crucifere selvatiche e in giugno le forme alate migrano verso le crucifere coltivate. Gli adulti e le larve pungono gli organi della pianta e si nutrono dei loro succhi cellulari. Questo fa avvizzire le foglie e, in caso di forte attacco, si seccano e cadono.

Misure di controllo:

• controllo delle infestanti;
• uso di cappucci attrattivi;
• trattamenti con insetticidi specifici.

Coleotteri delle pulci (Phyllotreta spp.)

Gli adulti compaiono all’inizio della primavera e, dopo un’ulteriore alimentazione, depongono le uova nel terreno vicino a piante di cavolo, cavolfiore, bietola, ecc. Gli adulti attaccano le foglie, rosicchiano i tessuti e le foglie assumono un aspetto butterato.

Misure di controllo:

• profonde arature autunnali e ripetute zappature;
• specifici trattamenti insetticidi.

Coleottero delle foglie (Colaphellus sophiae)

Compie diverse generazioni all’anno e sverna da adulto nel terreno. Provoca danni negli stadi larvali e adulti, distruggendo le foglie giovani. Alla maturità, le larve si ritirano nel terriccio dove si impupano.

Misure di controllo:

• profonde arature autunnali e ripetute zappature;
• specifici trattamenti insetticidi.

Baris laticollis

Sviluppa diverse generazioni all’anno e sverna da adulto nel terriccio e sotto i detriti vegetali sul terreno. Gli adulti emergono in primavera e, dopo un’ulteriore alimentazione, depongono le uova nel picciolo o nel gambo della foglia. Le larve rosicchiano le gallerie di alimentazione nel picciolo e nel fusto.

Misure di controllo:

• raccogliere e distruggere i detriti vegetali dopo la raccolta;
• profonda aratura autunnale;
• semina precoce;
• specifici trattamenti insetticidi.

Punteruolo del gambo del cavolo (Ceutorhynchus pallidactylus)

Ha 1-3 generazioni all’anno e sverna da adulto nel terriccio e sotto detriti vegetali a terra. Gli adulti emergono in primavera e depongono le punte negli steli delle piante. Gli adulti rosicchiano le foglie e le larve scavano gallerie per nutrirsi nel fusto. In caso di forte attacco, il gambo si spezza e la testa del cavolo cade a terra.

Misure di controllo:

• raccogliere e distruggere i residui vegetali dopo il raccolto;
• profonda aratura autunnale;
• semina precoce;
• specifici trattamenti insetticidi.

Falena Diamondback (Plutella xylostella)

Compie diverse generazioni all’anno e sverna allo stadio di pupa nel terreno o su vari detriti vegetali. Gli adulti depongono le uova nella parte inferiore delle foglie. Le larve rosicchiano l’epidermide e il parenchima e le foglie hanno un aspetto plumbeo.

Misure di controllo:

• concimazione equilibrata;
• controllo delle infestanti;
• diserbo dei detriti vegetali dopo il raccolto;
• trattamenti chimici con insetticidi specifici.

Farfalla di cavolo bianco (Pieris brassicae)

Le larve della farfalla attaccano cavoli, cavoli rapa, ravanelli e altre crucifere coltivate e selvatiche. Le prime larve si nutrono in gruppi e rosicchiano l’epidermide inferiore e il parenchima delle foglie, per poi diventare foglie solitarie e scheletriche.

Misure di controllo:

• trattamenti con insetticidi specifici.

Tignola del cavolo (Mamestra brassicae)

La tignola del cavolo è un parassita polifago, attacca cavoli, cavolfiori, cavoli rapa e altre crucifere coltivate e spontanee. I bruchi si trovano nella parte inferiore delle foglie, che rosicchiano. Le larve rosicchiano buchi nelle foglie e scavano gallerie nella testa, e i fitopatogeni possono depositarsi sulle ferite, facendo marcire la testa.

Misure di controllo:

• trattamenti con insetticidi specifici.

Mosca della radice del cavolo (Delia Brassicae)

Sviluppano due generazioni all’anno e svernano come larve nel terriccio. Le femmine depongono le uova nel terreno vicino alle piante. Dopo la schiusa, le larve penetrano nelle piante e formano numerose gallerie di alimentazione. Le piante attaccate smettono di crescere e appassiscono gradualmente. Tirando fuori dal terreno una pianta attaccata, si possono osservare numerose gallerie o addirittura larve.

Misure di controllo:

• profonda aratura autunnale;
• trattamenti del cavolo con insetticidi specifici.