La carota (Daucus carota) è una pianta della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere), coltivata per la sua radice ispessita. È una pianta biennale: nel primo anno forma una radice ispessita, dove si accumulano le sostanze di riserva. Nel secondo anno la pianta fiorisce e produce semi. I maggiori coltivatori di carote sono Cina, Stati Uniti e Russia. Contiene carboidrati, fibre, betacarotene, zuccheri, proteine, sodio. Le colture di carote possono essere colpite da parassiti e malattie, contro le quali è importante applicare i giusti trattamenti.

LE PRINCIPALI MALATTIE DELLE CAROTE

Batteriosi

Marciume molle batterico (Erwinia carotovora subsp. carotovora)

Il tessuto attaccato si trasforma in una massa mucillaginosa, mentre l’epidermide rimane solitamente intatta. Il marciume è accompagnato da un odore sgradevole causato dallo sviluppo secondario di batteri. Gli attacchi batterici di marciume molle si verificano raramente in campo e sono solitamente associati a condizioni di eccessiva umidità. In molti casi, l’infezione diventa evidente solo durante il trasporto e lo stoccaggio.

Misure di prevenzione e controllo:

• evitando i terreni argillosi;
• smistamento delle carote prima della conservazione;
• trattamenti alla carota subito dopo l’insorgenza della malattia con fungicidi specifici.

Peronospora batterica della carota (Xanthomonas campestris pv. carotae)

La malattia appare ingiallendo e sminuendo la pianta. La malattia progredisce e sulle foglie compaiono macchie marroni irregolari. Macchie marroni allungate compaiono sul picciolo delle corde.

Misure di prevenzione e controllo:

• evitare l’irrigazione a goccia;
• utilizzo di sementi sane e certificate;
• praticare una razionale rotazione delle colture;
• trattamenti chimici con fungicidi specifici.

Micosi

Peronospora delle foglie di carota (Alternaria dauci)

Sul bordo delle foglie compaiono piccole macchie marroni, recintate da una zona gialla, che nei casi più gravi possono portare alla morte dei tessuti e al completo disseccamento delle foglioline. Di conseguenza, la cultura sembra essere stata bruciata. Le foglie mature vengono attaccate per prime, essendo più sensibili a questo patogeno rispetto alle foglie giovani. In generale, la radice rimane inalterata. Le foglie colpite cadono leggermente, rendendo difficile la raccolta meccanizzata.

Misure di prevenzione e controllo:

• rimozione di piante malate dal raccolto;
• distruzione di detriti vegetali, dopo il raccolto;
• trattamenti chimici alla carota con fungicidi specifici.

Muffa grigia (Botrytis cinerea)

L’attacco è presente nelle annate con abbondanti precipitazioni. Il primo sintomo evidente è l’avvizzimento improvviso dei tessuti succulenti (steli, radici e foglie giovani). Se l’umidità rimane elevata per lungo tempo (alcuni giorni), la fruttificazione del fungo compare sui tessuti colpiti sotto forma di peluria grigia. Nel caso delle carote, la malattia si installa anche nel magazzino.

Misure di prevenzione e controllo:

• evitare l’irrigazione a goccia;
• smistamento delle carote prima della conservazione;
• trattamenti chimici alla carota durante il periodo vegetativo con fungicidi specifici.

Oidio della carota (Erysiphe umbelliferarum)

L’oidio della carota si verifica con tempo secco e caldo. Le foglie di carota attaccate sono ricoperte da una crescita polverosa. Se le condizioni meteorologiche sono favorevoli, i tessuti interessati necrotizzano. Alla fine della stagione di crescita, la crescita polverosa cambia colore, diventando grigia. Sul micelio compaiono piccole macchie nere, che rappresentano la fruttificazione del fungo. Durante il periodo vegetativo il fungo si trasmette attraverso le spore, e da un anno all’altro, attraverso la fruttificazione che resiste sui detriti vegetali.

Misure di prevenzione e controllo:

• uso di semi sani;
• distruzione di detriti vegetali, dopo il raccolto;
• trattamenti chimici con fungicidi specifici.

Fusarium batterico (Fusarium avenaceum)

Il fusarium provoca generalmente marciume secco tra la base delle foglie e la parte superiore della radice della carota. Le aree interessate iniziano a seccarsi e diventano marroni. Con il progredire dell’attacco, le parti colpite si seccano e si induriscono. In condizioni umide, sulla sua superficie si sviluppa un micelio rosa. Di solito il marciume inizia a livello del suolo, ma può comparire anche alla radice.

Misure di prevenzione e controllo:

• distruzione e combustione di detriti vegetali, dopo il raccolto;
• trattamenti chimici alla carota con fungicidi specifici.

Marciume bianco della carota (Sclerotinia sclerotiorum)

La malattia è comune nelle colture di radici di carota, ma il danno maggiore è riportato nei depositi. Una conservazione impropria può causare perdite fino al 25%. L’attacco inizia in campo, la parte basale delle piante è ricoperta da una peluria bianca. Se le condizioni meteorologiche sono ottimali (tempo caldo e umido), le piante vengono completamente distrutte. Nel negozio, un micelio bianco-grigio si sviluppa sulle radici di carota ferite. Su questo micelio si sviluppa la fruttificazione del fungo, rappresentata dagli sclerozi. Nel magazzino la malattia si trasmette per contatto diretto.

Misure di prevenzione e controllo:

• corretta rotazione delle colture;
• conservazione in condizioni ottimali;
• coltivazione di varietà di carote resistenti;
• trattamenti chimici alla carota con fungicidi specifici.

Marciume radicale (Phytophthora porri)

Il marciume radicale si manifesta sulle radici sotto forma di bande bruno-nere bagnate. Il tessuto interessato acquisisce la consistenza della gomma o si ammorbidisce. A volte possono comparire segni di infezione in campo, ma nella maggior parte dei casi i sintomi sono visibili subito dopo il raccolto. La malattia continua a svilupparsi in deposito, a basse temperature. In condizioni umide si sviluppa una densa muffa bianca. Il marciume radicale è associato a uno scarso drenaggio del suolo.

Misure di prevenzione e controllo:

• concimazione equilibrata;
• irrigazione razionale;
• evitare suoli con eccessiva umidità;
• trattamenti chimici con fungicidi specifici.

Cercospora della carota (Cercospora carotae)

Il fungo attacca molte parti della pianta. L’attacco si manifesta inizialmente sulle foglie giovani. Su di essi compaiono piccole macchie irregolari. Le macchie si sviluppano e sono circondate da un leggero alone. Le foglie appassiscono e si seccano. La malattia può essere facilmente confusa con l’attacco di batteri.

Misure di prevenzione e controllo:

• rotazione delle colture;
• coltivazione di varietà di carote resistenti;
• evitare l’irrigazione a goccia;
• raccogliere detriti vegetali dopo il raccolto;
• controllo delle infestanti;
• trattamenti chimici con fungicidi specifici.

I PRINCIPALI PARASSITI DELLA CAROTA

Nematode (Meloidogyne hapla)

Sviluppa 1-3 generazioni all’anno e sverna come uovo nei detriti vegetali o nel terreno. È una specie polifaga e attacca oltre 350 diverse specie di piante. Il nematode si insedia nelle radici principali della pianta. In seguito all’attacco si ha un’eccessiva ramificazione della radice principale. Questo fenomeno è considerato una reazione di difesa delle piante. Pertanto, le radici si deformano e perdono il loro aspetto commerciale.

Misure di controllo:

• rotazione delle colture;
• disinfezione del suolo con prodotti specifici.

Lumaca (Deroceras agreste)

È una specie polifaga che attacca molti ortaggi, fiori, viti, ecc. Provoca gravi danni alle colture orticole. Gli adulti e le larve rosicchiano l’emergenza emergente e i loro organi sotterranei, dove scavano gallerie. A seguito di un forte attacco, il vigore delle piante si riduce, le foglie seccano e le radici marciscono.

Misure di controllo:

• garantire una corretta tecnologia delle colture;
• garantire una densità ottimale;
• trattamenti chimici con prodotti specifici.

Grafosoma a strisce ( Graphosoma lineatum )

È una specie univoltina, sverna da adulto nelle foglie di boschi, frutteti, o su detriti vegetali sulla superficie del suolo. Le larve e gli adulti attaccano le piante causando la distruzione dei germogli fioriti, l’aborto dei fiori o impedendo lo sviluppo delle piante.

Misure di controllo:

• concimazione equilibrata;
• distruzione delle erbacce;
• trattamenti chimici con insetticidi specifici.

Coreide marginato (Coreus marginatus)

Ha una generazione all’anno e sverna da adulto nelle siepi o nei boschi. È una specie polifaga e attacca principalmente aneto, carota, pastinaca, ecc. Può attaccare tutti gli organi della pianta. In caso di attacco grave provoca l’avvizzimento dei semi, il disseccamento delle foglie e impedisce lo sviluppo della pianta.

Misure di controllo:

• concimazione equilibrata;
• distruzione delle erbacce;
• trattamenti chimici con insetticidi specifici.

Afidi

Sono specie polifaghe che migrano da una pianta all’altra o da una specie all’altra. Crescono su flora spontanea, per poi passare a specie coltivate. È una colonia sul lato inferiore di foglie, fiori o infiorescenze e giovani germogli. Gli insetti pungono e succhiano la linfa delle cellule, causando stress alla pianta. In caso di attacco grave provoca la morte della pianta.

Metodi di controllo:

• l’uso di trappole;
• specifici trattamenti insetticidi.

Punteruolo della carota (Liparus coronatus)

Sviluppa una generazione all’anno e sverna allo stadio larvale maturo nel terreno. Gli adulti depongono le uova sulle radici. Le larve scavano le gallerie di alimentazione nelle radici della carota. I tessuti attaccati necrotizzano e le radici perderanno il loro aspetto commerciale.

Misure di prevenzione e controllo:

• rotazione delle colture;
• aratura profonda;
• rimozione delle piante attaccate dalla coltura;
• trattamenti chimici con insetticidi specifici.

Falena della carota (Aethes williana)

Sviluppa una generazione all’anno e sverna come larva matura nel terreno, nelle radici delle carote o in vari luoghi riparati. Le larve penetrano all’interno dei fusti e scavano gallerie nel livello del suolo, quindi penetrano nelle radici. Nelle ferite causate dalle larve si installano agenti patogeni che fanno marcire le radici.

Misure di prevenzione e controllo:

• una corretta tecnologia delle colture;
• eliminazione delle ombrellifere spontanee dalla cultura e dal vicinato;
• specifici trattamenti insetticidi.

Phytoecia icterica

Ha una generazione all’anno e sverna come larva nelle radici di carote, pastinache, ecc. Le femmine depongono le uova nel terreno vicino alle radici. Dopo la schiusa, le larve entrano nelle radici, dove scavano gallerie nel cilindro centrale. Come risultato dell’attacco, le radici marciscono. In caso di attacchi gravi, la produzione può essere notevolmente ridotta.

Misure di prevenzione e controllo:

• raccogliere e distruggere i residui vegetali dopo il raccolto;
• corretta rotazione delle colture;
• applicazione di trattamenti con insetticidi specifici.

Mosca della carota (Chamaepsila rosae)

Ha due generazioni all’anno e sverna come pupa nei detriti vegetali dalla superficie del suolo. Le femmine depongono le uova nel terreno vicino alle piante. Dopo la schiusa, le larve entrano nelle radici, dove scavano gallerie. Le piante attaccate muoiono o sviluppano piccole radici non commestibili. Nelle ferite causate dalle larve possono essere installati microrganismi che portano alla putrefazione dei tessuti.

Misure di prevenzione e controllo:

• distruzione di detriti vegetali, dopo il raccolto;
• rimozione delle piante attaccate dalla coltura;
• trattamenti durante la vegetazione con insetticidi specifici.