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Barbabietola da zucchero, tecniche di coltivazione e raccolta

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barbabietola

La barbabietola da zucchero (Beta vulgaris var. saccharifera) è una coltura popolare, molto redditizia, che reagisce bene alla fertilizzazione, all’acqua del suolo o all’irrigazione, essendo un buon precursore della maggior parte delle colture. La barbabietola da zucchero aiuta anche a distruggere le erbacce e aiuta a strutturare il terreno. La barbabietola da zucchero è utilizzata principalmente come materia prima nell’industria dello zucchero. La melassa derivante dalla lavorazione delle barbabietola viene utilizzata nell’industria alimentare e nell’industria degli alcolici. 

Questo tipo di barbabietola è una pianta biennale. Nel primo anno di crescita vegetativa si forma il corpo della barbabietola. Nel secondo anno si sviluppano i rami che portano il frutto. Il corpo della barbabietola viene raccolto nel primo anno di crescita vegetativa ed è composto da epicotilo, ipocotilo e radice. Le foglie hanno lunghi piccioli e l’arto fogliare e allungato, ovale. La foglia può essere diritta o può essere appoggiata a terra. Il fiore è sessile. I semi sono di diverse dimensioni e pesi, hanno una forma ellissoidale, con un embrione a forma di falce.

Requisiti ambientali e del suolo

La temperatura minima di germinazione è di 3-4°C, e le barbabietole necessitano di 2400-2900°C nel primo anno di crescita vegetativa e di circa 1800°C nel secondo anno. L’accumulo di zucchero si ferma a una temperatura di 5°C. La barbabietola da zucchero è pretenziosa per l’irrigazione, poiché si ottengono rese elevate nelle aree in cui cadono 500-600 mm di pioggia all’anno. I periodi di siccità di giugno, luglio e agosto portano a un deprezzamento qualitativo e quantitativo. La barbabietola da zucchero è una pianta che fa buon uso dell’energia luminosa e necessita in media di cinque ore di luce al giorno. I terreni favorevoli alla coltivazione della barbabietola da zucchero sono quelli con tessitura argillosa-sabbiosa, profonda e con un’elevata capacità di ritenzione idrica. Non è consigliabile coltivare barbabietole in terreni compatti. 

Tecnologia delle colture di barbabietola da zucchero

Rotazione delle colture

Le migliori piante precursori sono quelle che vengono raccolte e rimosse presto dal terreno in modo che ci sia tempo per i lavori sul campo e la fertilizzazione adeguati. Si consiglia una rotazione delle colture di 4 anni. I migliori precursori sono i cereali di paglia. Le verdure crocifere e l’avena, il girasole, il mais, la canapa, il sorgo o l’erba del Sudan non sono raccomandati come precursori. La barbabietola da zucchero e una buona pianta precursore di orzo, grano, mais o orzo. 

Fertilizzazione

La barbabietola da zucchero è un grande consumatore di sostanze nutritive. L’azoto è importante per la crescita delle piante. Il fosforo favorisce la crescita delle radici, delle foglie e aumenta il contenuto zuccherino. Il potassio favorisce l’assorbimento di azoto e fosforo, la sintesi e la migrazione degli zuccheri nelle radici. Una carenza di boro fa ingiallire le foglie e fa marcire il centro della barbabietola. Il letame aumenta la produzione su tutti i tipi di terreno. L’applicazione di fertilizzanti al fosforo e potassio deve essere eseguita insieme all’aratura di base. I fertilizzanti a base di azoto devono essere applicati per fasi, in fase di preparazione del letto di semina e durante il periodo di ripresa vegetativa. L’applicazione di fertilizzanti fogliari può portare importanti incrementi produttivi.

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Lavori in campo

Dopo aver bonificato il terreno, devono essere eseguiti i lavori di aratura delle stoppie. L’obiettivo è preservare l’acqua nel terreno e livellare il terreno. L’aratura deve essere eseguita a una profondità di 28-30 cm. Si consiglia di attenersi alla profondità di aratura perché influenza notevolmente la produzione. La preparazione del semenzaio va fatta con l’aiuto della mietitrebbia. La profondità non deve superare i 4 cm. 

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Semi e semina

Devono essere utilizzati semi certificati con una purezza minima del 99% e una germinazione minima del 75%. Si consiglia di utilizzare semi speciali (rivestiti con una pellicola, contenenti un legante, insetticidi, erbicidi, biostimolatori, a volte anche nutrienti e oligoelementi) per garantire una semina precisa. La semina va effettuata quando la temperatura del terreno è di 3-4°C. La densità di semina e calcolata in modo che alla raccolta sia di 100-110 mila piante/ha. La distanza di semina è solitamente di 45 cm. La quantità di semi è compresa tra 8-12 kg/ha per varietà multigerme e 5-8 kg/ha per varietà monogerme. La profondità di semina e di 2-4 cm. 

Controllo dell’erbe

Uno dei lavori di manutenzione più importanti è il diserbo. Per mantenere la coltura libera da erbe infestanti, possono essere applicati diserbo meccanico o erbicidi specifici.

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Malattia e parassiti

Le malattie più importanti che possono verificarsi nelle colture di barbabietola da zucchero sono la macchia batterica delle foglie, la putrefazione delle radici di Pythium, la peronospora, l’oidio, la zampa nera della barbabietola, la malattia della macchia fogliare di Cercospora. Tra i parassiti, i piu comuni sono il nematode della barbabietola da zucchero, la cimice della barbabietola, l’afide del fagiolo nero, il punteruolo della barbabietola da zucchero, lo scarabeo delle pulci della barbabietola da zucchero, la falena della barbabietola, il minatore di foglie serpentino americano. 

Irrigazione

Per ottenere rese elevate, si consiglia l’irrigazione in zone con deficit di precipitazioni. La prima annaffiatura si effettua a metà giugno con una portata di 500-600 mc/ha. Si consiglia di annaffiare la coltura 5-7 volte durante tutto il periodo vegetativo, utilizzando 3000-5000 mc/ha, a seconda delle zone. 

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Raccolta

Il momento migliore per la raccolta è quando le barbabietole hanno raggiunto la maturità (le radici hanno il peso massimo e il contenuto zuccherino massimo). Visivamente possiamo apprezzare la maturità della barbabietola quando le foglie sono verde chiaro e cessa la formazione di nuove foglie. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata durante la rimozione delle foglie di barbabietola. Per lavorare in buone condizioni, con perdite minime, il terreno deve essere piano, senza massi e senza erbacce. Dopo la raccolta, le barbabietole devono rimanere accatastate nel campo. 

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