specie mellifera. L’albero ha foglie lucide e dentate sul bordo e i fiori sono bianchi. I frutti di ciliegio contengono zuccheri, acidi organici, proteine, pectine, potassio, fosforo, calcio, magnesio, vitamine, carotene.

Peculiarità della coltivazione e della fruttificazione

L’apparato radicale è poco sviluppato, la maggior parte delle radici esplora il terreno fino a una profondità di 40 cm. Rispetto al ciliegio, la parte aerea è di piccole o medie dimensioni. La capacità di ramificazione dipende dalla varietà e il tasso di crescita è inferiore rispetto ai ciliegi.

Il ciliegio amaro fiorisce dopo o contemporaneamente al ciliegio, ma l’impollinazione è diversa. A seconda della temperatura, la fioritura si sviluppa in 7-10 giorni. Le varietà possono essere gruppi autofertili, autosterili e intersterili. L’impollinazione è entomofila e impollinata in modo incrociato. Nel frutteto si consiglia di piantare almeno tre varietà diverse in modo che l’impollinazione avvenga normalmente (il 20-40% dei fiori deve essere impollinato). Se il periodo di fioritura si sovrappone, l’impollinazione può essere effettuata anche con l’aiuto di varietà di ciliegio. L’amarena fruttifica 2-3 anni dopo la semina e la longevità delle piantagioni è di 20-30 anni (a seconda della varietà).

REQUISITI CLIMATICI E DEL SUOLO

Rispetto al ciliegio, l’amarena non ha requisiti di alta temperatura. Vive in zone con una temperatura media annuale di 8-11°C. È una specie molto resistente all’inverno. Durante la dormienza vegetativa resiste a temperature fino a -30°C. I boccioli in fase di rigonfiamento resistono anche a -12°C, e i fiori resistono fino a -2°C.

Le temperature ottimali sono nell’intervallo 15-25 ° C. L’amarena produce bene nelle aree in cui cadono 500-700 mm di pioggia all’anno. È molto sensibile all’umidità in eccesso nel terreno, che provoca il soffocamento delle radici. Per le scarse esigenze di luce, sfrutta bene i pendii esposti a nord-est o nord-ovest. Non tollera terreni pesanti e compatti, ma fa uso di suoli sottili e leggermente erosi.

Preparazione del terreno

Il terreno deve essere scelto con cura per soddisfare le esigenze pedoclimatiche. Il lotto su cui sorgerà il frutteto dovrà essere esposto a sud, e il terreno dovrà essere ben livellato. La terra viene lavorata secondo le regole generali. Se la piantagione viene allestita su un terreno che è stato utilizzato come frutteto, il terreno viene preparato con 1-2 anni di anticipo. Per ripristinare la struttura del suolo ed eliminare i focolai di infezione, il terreno può essere coltivato con leguminose perenni. Se la trama è fortemente infestata da erbacce, puoi applicare un diserbante non selettivo.

Il terreno viene concimato con fertilizzanti organici (letame, compost). Si consiglia di scarificare il terreno in modo che le radici crescano facilmente. Tutti i corpi estranei nel terreno vengono raccolti e rimossi dalla trama, dopodiché il terreno deve essere ben livellato.

Per una semina precisa, il terreno può essere picchettato. Il picchettamento è l’operazione mediante la quale, a terra, viene segnata la posizione di ogni albero, più precisamente viene inserito un paletto nel sito di piantumazione dell’albero.

Semina

Il momento migliore per piantare è in autunno dopo la caduta delle foglie. La semina primaverile viene eseguita solo se la semina autunnale non ha avuto successo. Nello stabilire le distanze di impianto bisogna tenere in considerazione: il vigore dei portainnesti su cui sono stati innestati gli alberi, la forma della chioma sporgente, il vigore delle varietà di ciliegio, la fertilità del terreno prescelto.

A titolo indicativo, nel caso di alberi innestati su portainnesti di elevata vigoria, per il sistema di coltivazione classico si consiglia 5×4 m. Per il sistema di coltivazione intensivo, nel caso di alberi innestati su portainnesti di minore vigoria, 4×3 m o 4×2 m, senza appoggio arboreo. Il materiale di impianto deve essere ottenuto solo da vivai autorizzati.

Taglio delle radici

L’operazione viene eseguita per rimuovere le porzioni danneggiate e per mantenere un sano apparato radicale. Le radici necrotiche vengono completamente rimosse e quelle sane vengono accorciate di 7-8 cm. La potatura viene eseguita solo se il materiale di piantagione è stato rimosso di recente dal terreno.

Dopo il taglio, le radici vengono inzuppate. Il fango è una miscela di terra gialla, letame fresco e acqua. Il ruolo dello strato di fango è quello di garantire una maggiore umidità intorno all’apparato radicale. Se il materiale di piantagione è stato trasportato per lunghe distanze prima dell’ammollo, può essere messo in una ciotola d’acqua per 2 ore. Questa operazione ha lo scopo di reidratare le radici.

Piantagione

Questa fase inizia con lo scavo della fossa. Se è troppo piccolo, il sistema di root si svilupperà lentamente. La dimensione della fossa sarà influenzata dal grado di scioltezza del terreno. Se il terreno non è stato lavorato, la fossa va scavata con 2-3 mesi di anticipo ed avere le seguenti dimensioni: 100 x 100 x 80 cm. Se il terreno è stato adeguatamente lavorato, la fossa dovrebbe essere scavata 1-2 giorni prima o anche lo stesso giorno.

In questo caso la fossa avrà le seguenti dimensioni indicative: 40 x 40 x 40 cm. Il terreno rimosso dalla parte superiore della fossa sarà mescolato con letame e posto alla base della fossa. Inserisci la piantina nella fossa in modo che la radice rimanga sullo strato fertile alla base. Durante la semina, le radici devono essere a stretto contatto con il terreno. Il punto di innesto dell’albero deve trovarsi a 5-10 cm dal suolo (per evitare il radicamento degli innesti e per impregnare la forza di crescita caratteristica del portainnesto utilizzato).

Dopo la semina, il terreno intorno agli alberi viene ben irrigato e accanto a loro viene inserito un tutore (per crescere dritto). Possono anche essere coperti con materiali di protezione contro i roditori e il frutteto può essere recintato.

LAVORI DI CURA

A causa delle condizioni climatiche, in primavera può arrivare la siccità. Il materiale di piantagione piantato in autunno è sensibile in questo periodo e deve essere annaffiato periodicamente. Per mantenere l’umidità, il terreno circostante viene scavato in modo superficiale e coperto con uno strato di pacciame.

POTATURA

La potatura viene effettuata dal primo anno di vegetazione. Mirano a raggiungere un equilibrio tra crescita e fruttificazione. Un albero che viene potato correttamente ha una durata di conservazione più lunga rispetto a un albero non potato. La corona di amarene è formata in modo che i lavori di manutenzione e raccolta possano essere eseguiti il ​​più facilmente possibile.

Nel primo anno, in primavera, l’albero viene accorciato ad un’altezza di 80 cm sopra un germoglio di frutta rivolto verso l’esterno. Dopo che l’albero ha iniziato a crescere, tutte le gemme e i germogli vengono rimossi dall’area del tronco fino a un’altezza di 50 cm. Durante l’estate (agosto) vengono scelti 3-4 germogli disposti uniformemente sull’albero, per formare la futura corona.

Nella primavera del secondo anno vengono scelti i germogli principali. Se sono più lunghe di 60 cm, vengono accorciate in modo che siano tutte della stessa lunghezza. Il germoglio che estende l’asse principale viene accorciato in modo che sia 25 cm più alto dei germogli principali. In estate vengono asportati tutti i germogli golosi e quelli che crescono sulla parte superiore dei rami principali.

Nel terzo anno di vegetazione, il ramo di estensione dell’asse principale si accorcia al di sopra di una gemma laterale, a ramificarsi. Viene scelto un germoglio per la formazione del secondo piano della corona. Dovrebbero essere 60-70 cm sopra il primo piano della corona. I germogli che crescono sulla parte superiore dei rami vengono rimossi.

Nel quarto anno, viene scelto un germoglio per formare il terzo piano della corona. Deve essere a 30 cm di distanza dal secondo piano. Tutti i germogli avidi, in competizione o rivolti verso l’interno vengono rimossi dalla corona. Il 50% dei rami annuali viene ridotto a 4-5 gemme (per normalizzare la fruttificazione). Negli anni successivi la potatura mirerà a limitare l’altezza dell’albero, mantenendo l’equilibrio tra crescita e fruttificazione. I vecchi rami (4-5 anni), malati e quelli che crescono all’interno della chioma verranno rimossi.

Potatura verde

Queste potature sono più facilmente sostenute dall’albero rispetto a quelle effettuate nella fase del periodo di dormienza. Per prima cosa, rimuovi i rami rotti, secchi o malati e i germogli avidi. Questo ringiovanisce la corona. Rimuovi i rami che si intersecano o si ombreggiano a vicenda.

I giovani germogli vengono pizzicati (la punta viene tagliata). Questo stimola la differenziazione e la ramificazione delle gemme. Tutti i tagli sono fatti obliquamente. Pertanto, l’acqua defluisce facilmente dalle ferite. Lesioni superiori a 2 cm sono ricoperte di mastice.

STIMOLAZIONE DEL FRUTTO

Queste operazioni stimolano l’albero di amarena a produrre più frutti, a dare frutti più velocemente o a sviluppare germogli più forti:

Formazione dei rami: è il cambiamento della posizione naturale dei rami, verso la verticale. Questo fa sì che il ramo cresca e si rafforzi. Questa operazione viene svolta principalmente nella fase matura degli alberi. In questa fase la crescita vegetativa è assente e questa operazione porta al ringiovanimento della chioma.

Inclinazione rami: consiste nel cambiare la posizione dei rami, verso l’orizzontale. Questo fa crescere i germogli di frutta sul ramo e aera la corona. I rami possono essere inclinati sotto l’orizzontale per ottenere frutti abbondanti. Questa operazione viene praticata nella fase giovane degli alberi quando la crescita vegetativa è predominante.

Inarcamento dei rami: con questo cambio di posizione la parte basale rimane ascendente e la parte terminale si inclina in basso rispetto all’orizzontale (discendente). Questa operazione provoca la crescita vegetativa. Gli alberi che hanno subito l’inarcamento iniziano a germogliare 2-3 anni prima.

Incisione trasversale: interruzione dei vasi mediante un taglio fine con lama affilata. Il taglio viene effettuato sopra una gemma.

Incisione longitudinale: viene praticato un taglio sottile lungo la lunghezza del tronco. Questa operazione aiuta ad aumentare lo spessore del tronco.

Torsione: consiste nell’attorcigliare un ramo o dei germogli. Questa operazione stimola la fruttificazione.

Spezzatura di rami: Si pratica in caso di rami che hanno un orientamento inappropriato. La fruttificazione avviene rapidamente sui rami spezzati.

La manutenzione del frutteto di amarene è differenziata, a seconda della zona e dell’età della piantagione. In condizioni di irrigazione, nell’intervallo tra le file possono essere coltivate piante da frutto o cespugli da frutto. Esempi: pomodori, peperoni, melanzane, cipolle, aglio, patate, fragole, ecc. Nelle zone in cui il suolo è interessato dall’erosione, l’intervallo tra i filari di ciliegie viene inerbito, e nelle zone steppiche viene tenuto dissodato, in modo che il terreno accumuli quanta più acqua possibile. Possono essere applicati anche erbicidi, ma solo 2-3 anni dopo la semina.

Irrigazione

L’irrigazione è necessaria per le aree con deficit di pioggia per garantire rese elevate e una buona crescita degli alberi. I tempi critici per l’acqua nelle amarene sono la fase di differenziazione delle gemme (rigonfiamento delle gemme), la fase di fioritura e la fase di crescita dei frutti. L’irrigazione è consigliata ogni volta che è necessario per garantire un’umidità costante del suolo. Può essere efficacemente irrigato sia a goccia che a microirrigazione.

Proteggere gli alberi dal gelo

A causa delle condizioni meteorologiche instabili, i ciliegi sono spesso colpiti dalle gelate tardive primaverili. Possono compromettere il raccolto, quindi per proteggere gli alberi, puoi considerare delle tecniche di fumigazione. Quando si annunciano basse temperature, nel frutteto vengono bruciati materiali facilmente infiammabili (raccolti in pile), che producono una grande quantità di fumo (gomma, paglia, letame, catrame, torba, ecc.).

Pertanto, lo strato di fumo che si forma sopra il frutteto non consente il rilascio di calore dal terreno e quindi mantiene una temperatura più elevata nel tronco/corona dell’albero. È molto importante mantenere il fuoco acceso per tutta la notte, soprattutto prima dell’alba, quando le temperature scendono bruscamente. Questa operazione può proteggere gli alberi da temperature fino a -3 gradi Celsius.

Fertilizzazione

La concimazione dei giovani alberi di ciliegio acido viene effettuata con letame, applicato ogni 2-3 anni, o con fertilizzanti chimici (tipo NPK), applicati annualmente. Nel caso di giovani piantagioni, i fertilizzanti vengono applicati alla base dell’albero. Gli alberi rispondono bene anche ai fertilizzanti fogliari.

Controllo di parassiti e malattie

Le condizioni fitosanitarie della piantagione sono molto importanti. Effettuare trattamenti fitosanitari secondo il programma specifico può ridurre notevolmente l’insorgenza di malattie e parassiti.

Per distruggere i focolai di infezioni nel frutteto, i trattamenti vengono applicati durante il riposo vegetativo (inverno). I trattamenti verranno applicati nelle finestre invernali quando la temperatura è superiore a 5 gradi Celsius

In caso di malattie il primo trattamento (dopo la caduta delle foglie) viene effettuato con prodotti a base di rame. La seconda irrorazione con prodotti a base di rame avviene in primavera, al germogliamento. La soluzione viene spruzzata su tutta la superficie degli alberi, dalla base del terreno ai rami. Questi trattamenti vengono applicati nei giorni senza precipitazioni, con temperature superiori a 6-7°C, in modo che la soluzione non congeli sulle piante.

7-10 giorni dopo l’applicazione dei trattamenti al rame, può essere applicato olio per orticoltura, che agisce contro i parassiti che possono svernare nella corteccia degli alberi.

Raccolta

Nel determinare il periodo ottimale di raccolta si terrà conto di diversi fattori: dimensione e colore del frutto, compattezza della polpa, facilità di distacco dei frutti del ramo, loro contenuto zuccherino.

Il tempo di raccolta dipende anche dalla deperibilità e dalla destinazione della produzione. Il frutto viene raccolto a mano per il consumo fresco ea macchina (ma può essere raccolto anche a mano) nel caso di varietà destinate alla lavorazione industriale.