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Aglio, informazioni sulla gestione delle coltivazioni

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aglio pianta

L’aglio (Allium sativum ssp. vulgare) viene coltivato per i suoi bulbi e il falso gambo, oltre che per le foglie di aglio che si consumano fresche. Viene utilizzato sia come alimento o condimento che come medicinale, dalle molteplici proprietà. L’aglio proviene da specie selvatiche originarie dell’Asia Minore, del bacino del Mediterraneo, dell’Egitto ed è stato introdotto in coltura da oltre 6000 anni. Oggi è coltivato in tutto il mondo. 

Il bulbo è costituito da più bulbilli (spicchi d’aglio), attaccati ad un disco comune (fusto della pianta), avvolti all’esterno da tuniche simili a pergamene. Ogni bulbo ha il suo disco, una foglia carnosa e un germoglio attaccato al disco. Da un bulbo si forma una nuova pianta di aglio. Alla base del bulbo si formano numerose radici fibrose. Le foglie sono lineari, ricurve a forma di trogolo, di colore verde. 

Esigenze climatiche e del suolo

L’aglio ha un basso fabbisogno di calore e per questo può essere piantato in autunno o all’inizio della primavera. Se ben radicato, può resistere a temperature fino a -25℃. A causa del suo apparato radicale poco sviluppato, l’aglio ha un elevato fabbisogno idrico e richiede un’umidità costante del suolo, poiché un’umidità insufficiente impedisce la crescita del bulbo. Questa specie predilige terreni permeabili, leggeri e ricchi di sostanza organica. 

COLTIVAZIONE

Rotazione delle colture

Può essere coltivato dopo peperoni, pomodori, melanzane, cavoli precoci, cetrioli, zucchine, meloni. L’aglio può tornare nello stesso campo dopo un minimo di tre anni e non viene coltivato dopo piselli, fagioli o cipolle, avendo specie di nematodi come parassiti comuni.

Preparazione del terreno

L’aglio può essere piantato in autunno o in primavera, con la preparazione del terreno autunnale. Prima dell’aratura si possono applicare 20 t/ha di letame ben decomposto, ma l’aglio preferisce la concimazione organica alla coltura precedente. I fertilizzanti chimici vengono applicati a seconda dello stato dell’approvvigionamento del suolo. Prima di piantare, puoi applicare un erbicida pre-emergente. 

Prodotti consigliati

Leggere attentamente e seguire le istruzioni sull'etichetta di ogni prodotto

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Piantare
piantare bulbi

In autunno (settembre-ottobre) o in primavera (inizio marzo) si instaura la coltivazione dell’aglio piantando bulbilli. Il materiale di semina deve essere certificato, proveniente da colture non infestate da nematodi e mantenute in condizioni di bassa umidità e temperature negative. La semina avviene a 25-30 cm tra le file e 5-10 cm tra le piante per fila. La profondità di impianto è di 6 cm in autunno e 4 cm in primavera. La quantità di bulbilli necessari per un ettaro di aglio varia tra gli 800 ei 1000 kg. Dopo la semina, la coltura viene irrigata. 

Controllo di parassiti e malattie

Viene fatto applicando trattamenti fungicidi o insetticidi approvati. Per evitare la comparsa di malattie o parassiti resistenti all’azione dei prodotti fitosanitari, si consiglia di alternare i prodotti. 

Controllo delle erbe infestanti

Il terreno è mantenuto sciolto e privo di erbacce mediante zappatura o applicazione di erbicidi post-emergenza approvati. 

ALTRI CONSIGLI E LAVORI DI CURA
bulbi

Una coltivazione di successo richiede l’irrigazione per ottenere rese elevate e una qualità superiore. Durante il periodo di crescita del bulbo sono applicate 3-4 annaffiature, a seconda della quantità di pioggia. 

Se l’aglio inizia a formare i gambi dei fiori, questi sono rimossi per evitare che la pianta utilizza le risorse in questa direzione. 

Dopo l’emergenza delle piante si può applicare una concimazione bilanciata con concimi chimici o organo-minerali. L’aglio reagisce bene anche all’applicazione di fertilizzanti fogliari. 

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Raccolta
aglio raccolta

L’aglio è raccolto quando le foglie iniziano ad asciugarsi. Calendario, la stagione della raccolta è tra luglio e agosto. Le piante sono raccolte con cura per non distruggere le tuniche che ricoprono i bulbi, e dopo la raccolta l’aglio è lasciato per 4-6 giorni in campo ad essiccare. 

Dopo l’essiccazione, i bulbi sono condizionati e conservati in locali asciutti e ben ventilati a temperature di circa 6℃. Per la conservazione a lungo termine, si consigliano temperature comprese tra 0 e 3℃. Può essere raccolto in primavera per il consumo fresco (aglio verde). 

Suggerimenti per coltivare l’aglio verde

L’aglio verde è coltivato in inverno in aree protette e in primavera in campo. La coltivazione in pieno campo è solitamente avviata in autunno (settembre-ottobre) o all’inizio della primavera. 

Il materiale di semina deve essere certificato da colture esenti da nematodi. Se piantato in primavera, il materiale di piantagione dovrebbe essere conservato a temperature comprese tra 0 e 3℃ in locali asciutti e ben ventilati. Come schema di impianto, lo stesso può essere utilizzato per il raccolto di bulbi. Dopo la semina, la coltura è irrigata per favorire l’attecchimento. Garantire temperature comprese tra 18 e 25℃ e prestare particolare attenzione all’aerazione quotidiana dell’appezzamento. 

L’aglio verde è raccolto quando le piante hanno raggiunto la dimensione desiderata.

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