Tomaten (Lycopersicon esculentum) werden wegen ihrer Früchte angebaut, die reif, aber auch roh, eingelegt gegessen werden. Tomatenfrüchte werden frisch, zubereitet oder in Dosen verzehrt und sind reich an Vitaminen, Zucker, Aminosäuren und organischen Säuren. Die chemische Zusammensetzung wird von der Sorte, den Boden- und Klimabedingungen und der verwendeten Technologie beeinflusst.

Tomaten sind in Mittel- und Südamerika beheimatet. In Europa wurden sie zuerst in Spanien, Portugal und Italien angebaut. In China und Japan wurden Tomaten seit dem 16. Jahrhundert angebaut. Tomaten gehören heute zu den am häufigsten angebauten Gemüsearten. Der kommerzielle Tomatenanbau begann 1880 in Frankreich.

Botanische Eigenschaften

Die Wurzel dringt 1,5 m in den Boden ein und hat zahlreiche Seitenäste. Sie wachsen je nach Bodentemperatur schnell. Der Stängel kann je nach Sorte unbestimmt, halbbestimmt oder bestimmt wachsen. Tomaten können viele Sprosse formen, die je nach Wuchsart bei bestimmten Sorten entfernt werden.

Die Blätter sind geteilt, wobei Blätter unterschiedlicher Größe abwechselnd angeordnet sind. Seine Blättchen sind eiförmig-lanzettlich geformt. Der Blütenstand ist Zyme-artig und erscheint auf Internodien. Die Blüte ist Typ 5, gelb, selbstbestäubend. Die Tomatenfrucht ist eine Beerenart mit verschiedenen Formen, Größen und Farben. Die Samen sind länglich oval, mit silbernen Haaren.

KLIMA- UND BODENANFORDERUNGEN

Tomaten sind thermophile Pflanzen, die empfindlich auf niedrige Temperaturen reagieren. Samen keimen bei Temperaturen über 10℃, mit einem Optimum von 22-24℃. Die Wurzel entwickelt sich optimal bei Temperaturen zwischen 26 und 32℃. Wechselnde Temperaturen von 14℃ nachts und 25℃ tagsüber während der Sämlingswachstumszeit führen zu einer Zunahme der Blütenanzahl im Blütenstand. Wenn die Temperatur nachts hoch ist, ist das vegetative Wachstum stärker entwickelt. Die optimalen Wachstums- und Fruchttemperaturen bei Tomaten liegen zwischen 17 und 23℃.

Licht

Es spielt eine wichtige Rolle beim Wachstum und der Fruchtbildung von Tomaten. Pflanzen entwickeln sich normal, wenn die Lichtintensität zwischen 3000 und 6000 Lux liegt. Unzureichendes Licht in der Sämlingsphase führt zu einer schlechten Sämlingsentwicklung und Etiolement (Elongation).

Unzureichendes Licht während der Fruchtphase führt zu schlechter Fruchtbildung und reduziertem Ertrag. Bei wenig Licht während der Reifephase verlängert sich der Prozess. Bei Anbauen in Schutzgebieten ist eine zusätzliche Beleuchtung oder der Anbau von Hybriden für extrafrühe Ernten erforderlich.

Feuchtigkeit

Tomatenpflanzen haben einen moderaten Feuchtigkeitsbedarf, aber für hohe Erträge wird eine regelmäßige Bewässerung empfohlen. Die Häufigkeit des Gießens und die aufgetragene Wassermenge hängen von Umweltfaktoren ab. In heißen Perioden werden die Pflanzen sogar täglich bewässert, vorzugsweise durch Tröpfchenbewässerungssysteme. Die optimale Zeit zum Gießen ist der frühe Morgen.  Während der Fruchtzeit führen wechselnde Trockenperioden mit Wasserüberschuss zu Fruchtrissen. Tomaten bevorzugen relative Luftfeuchtigkeitswerte von 50-60 %, um die Entwicklung von Pilzkrankheiten wie Grauschimmelfäule, falscher Mehltau usw. zu vermeiden.

Düngung

Die Düngung ist ein wichtiger Vorgang, da Pflanzen einen hohen Nährstoffbedarf haben. Der Bedarf an Nährstoffen ist während der Blüte und Fruchtbildung sowie während ihres Wachstums und ihrer Reifung höher. Wenn die Pflanzen während des vegetativen Wachstums größere Mengen an Stickstoff benötigen, steigt der Bedarf an Phosphor, Kalium und anderen Elementen, nachdem die Pflanzen Früchte formen.

Stickstoff spielt eine wichtige Rolle bei der vegetativen Entwicklung von Pflanzen, aber auch bei der Fruchtbildung. Stickstoffmangel äußert sich in der Bildung dünner Spitzen mit kleinen Blättern. Phosphor spielt eine Rolle bei der Wurzelentwicklung, regt die Blüte an und assimiliert Stickstoff. Ein Mangel an Phosphor führt dazu, dass die Blüten abfallen, wenig Früchte formen, die Blätter einen violetten Farbton haben und die Frucht reißt. Tomaten verbrauchen große Mengen an Kalium, insbesondere während des Fruchtwachstums und der Fruchtreife, was die Fruchtqualität und die Widerstandsfähigkeit gegen Pflanzenkrankheiten beeinträchtigt.

Calcium spielt eine Rolle bei der Wurzelentwicklung und Zellwandbildung, mit Auswirkungen auf die Fruchtqualität.

Die ersten Symptome eines Kalziummangels können an der Frucht durch das Auftreten einer Fäulnisfläche im Kelchbereich (an der Oberseite der Frucht) beobachtet werden, und später können Pilze der Gattung Alternaria an dieser Stelle auftreten.

Um die Pflanzen mit den für Wachstum und Fruchtbildung notwendigen Elementen zu versorgen, empfiehlt sich die Auftragung von Wurzel- und Blattdünger.

Tomaten gedeihen gut auf lehmigen, mineralstoffreichen Böden mit hohem Humusgehalt, mit optimalem Luft-Wasserhaushalt und bevorzugen keine schweren, lehmigen Böden. Geeignet ist ein Flachland mit seichtem Grundwasser, ohne Unkraut und mit niedrigem Säure-pH-Wert. Luft spielt im Tomatenanbau eine wichtige Rolle. Erhöhte CO2-Ansammlung in der Luft in Schutzgebieten (Gewächshäuse) führt zu deutlichen Ertragssteigerungen.

ANBAU

TOMATENANBAU IM FREIEN

Fruchtfolge

Tomaten können nach Alfalfa, Bohnen, Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, Melonen, Zucchini und einigen Wurzelgemüsen angebaut werden. Tomaten sollten nicht für 3-4 Jahre auf das gleiche Land zurückkehren, da Monokulturen zu Ertragseinbußen und einem erhöhten Auftreten von Krankheiten und Schädlingen führen. Wählen Sie windgeschütztes, flaches, bewässerbares Land.

Bodenvorbereitung

Diese Arbeiten werden ab Herbst durchgeführt und beginnen mit einer Grunddüngung mit organischen Düngemitteln (40 t/ha) und chemischen Düngemitteln (in Dosen von 250-300 kg/ha Superphosphat und 100-150 kg/ha Kaliumsulfat, je nach Boden Nährstoffversorgung). Mit dem Pflügen wird Düngemittel in den Boden eingebracht. Die Dosierungen sind Richtwerte und sollten nach einer Bodenanalyse bestimmt werden. Im Frühjahr sollten Düngemittel mit höherem Stickstoffgehalt oder ausgewogene Düngemittel aufgetragen werden, jedoch nicht, bevor ein pH-Test durchgeführt wurde.

Vor der Pflanzung können je nach Produktspezifikation Vorauflaufherbizide aufgetragen werden. Der Boden kann in Erhöhungen oder erhöhten Schichten modelliert werden, um eine schnellere Erwärmung des Bodens zu ermöglichen.

Setzlinge pflanzen

Tomaten können in Gewächshäusern angebaut werden. Die Aussaat erfolgt sparsam, in Reihen mit 5 cm Abstand und 2 cm Abstand zwischen den Pflanzen pro Reihe. Verwenden Sie für einen Hektar 250 g zertifiziertes Saatgut, vorbehandelt. Es wird nicht empfohlen, Samen zu verwenden, die aus früheren Ernten geerntet wurden, da sie Krankheiten übertragen können.

Um die Keimung zu erleichtern, können Samen mit speziellen Produkten feucht gehalten werden.

Das Substrat, in das die Samen gesät werden, muss von guter Qualität sein, vorzugsweise frei von Krankheiten, Schädlingen und Unkrautsamen. Eine Mischung aus Gartenerde, Torf, Blattkompost kann verwendet werden, aber in diesem Fall muss das Substrat mit speziellen Produkten desinfiziert werden.

Nach der Aussaat und dem Austrieb können Sie Behandlungen mit zugelassenen Fungiziden durchführen, um das Risiko der Umfallkrankheit zu verringern.

Nach der Bildung der ersten beiden echten Blätter werden die Sämlinge in Blumentöpfe umgepflanzt. Nach Durchführung dieser Arbeiten können Produkte zur Stimulierung der Wurzelentwicklung aufgetragen werden. Eine Woche nach dem Umpflanzen kann je nach Bedarf der Sämlinge eine Blattdüngung mit spezifischen Düngemitteln erfolgen, um sie mit den für das Wachstum notwendigen Elementen zu versorgen. Je nach gewähltem Produkt sollten die Angaben befolgt werden.

Das Alter des Sämlings bei der Pflanzung sollte 45 Tage betragen, und der Sämling sollte gesund und kräftig sein, mit kurzen Internodien. Die Sämlinge werden einen Tag vor der Pflanzung und 1-2 Wochen vor der Härtung gut gegossen. Bei diesem Vorgang werden die Fenster der Gärtnerei/des Gewächshauses morgens geöffnet und abends geschlossen. In der letzten Woche werden die Fenster nachts offen gelassen, damit sich die Pflanzen an die neuen Umweltbedingungen gewöhnen können.

Pflanzung

Die optimale Pflanzzeit liegt zwischen dem 1. und 25. Mai. Wenn Sie eine Sommer-Herbst-Ernte aufbauen möchten, können die Sämlinge in unbeheizten Saatbeeten oder unbeheizten Teichen oder sogar im Freiland angebaut werden und die Pflanzung erfolgt im Juni. Für die Industrialisierung bestimmte Anbauen, die mit wachstumsstarken Sorten und Hybriden aufgebaut wurden, können je nach klimatischen Bedingungen von Mitte April bis Anfang Mai direkt ausgesät werden. Es wird empfohlen, in 10-tägigen Abständen zu säen, um die Anbaufläche zum richtigen Zeitpunkt zu ernten.

Vor der Pflanzung werden die Tomatensämlinge bewässert, indem der Blumentopf in eine Flüssigkeit eines Fungizids getaucht wird, das speziell zur Bekämpfung der Umfallkrankheit entwickelt wurde. Befolgen Sie je nach gewähltem Produkt die Empfehlungen auf dem Etikett. Zur nachträglichen Bewässerung kann vor der Pflanzung ein Tropfbewässerungssystem montiert werden.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Dies geschieht durch Auftragung von Behandlungen mit zugelassenen Fungiziden oder Insektiziden. Um das Auftreten von Krankheiten oder Schädlingen zu vermeiden, die gegen die Wirkung von Pflanzenschutzmitteln resistent sind, wird empfohlen, Produkte zu wechseln.

Unkrautbekämpfung

Dies geschieht durch wiederholtes Hacken, das Unkraut zerstört und den Boden loser hält. Unkräuter können auch chemisch durch die Verwendung von Herbiziden bekämpft werden.

PFLEGEARBEITEN

Tomatensorten mit halbbestimmtem und unbestimmtem Wachstum brauchen ein Stützsystem. Bei Freilandernten können die Pflanzen mit Pfählen gestützt werden, neben jeder Pflanze platziert werden oder es kann ein Spalier-Stützsystem montiert werden, das es ermöglicht, die Pflanzen vertikal mit einer Schnur zu binden.

Eine sehr wichtige Arbeit in der Technologie des Tomatenanbaus ist das Beschneiden von Ausläufer. Der Vorgang besteht darin, die Seitentriebe (Ausläufer) zu entfernen, die in den Blattachseln formen. Wenn sie an der Pflanze gelassen werden, führt das Wachstum von Ausläufer zu einem Rückgang der Herstellung und begünstigt das Auftreten von Krankheiten, wodurch die notwendigen Ressourcen verbraucht werden, damit die Pflanze Früchte tragen kann. Ausläufer werden entfernt, wenn sie etwa 4 cm groß sind.

Je nach Herstellungszyklus und Sorte können Tomatenpflanzen nach der Bildung von 4 Stadien gekniffen werden, um frühe Ernten zu erzielen.

Nach dem Beschneiden der Triebe, dem Kneifen und Entblätterung wird empfohlen, heilende Fungizide auf Kupferbasis aufzutragen, um die Heilung zu fördern.

Die Entblätterung ist eine Arbeit, die die Belüftung der Pflanzen sicherstellt.

Trockene und kranke Blätter werden von der Ernte entfernt. Haben die Früchte am oberen Pflanzenteil die optimale Größe erreicht, können die Blätter von der Unterseite entfernt werden.

Um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und Unkraut zu bekämpfen, kann die Ernte mit Folie oder organischem Material gemulcht werden. Wird die Mulchfolie entlang der Reihen platziert, kann Unkraut in den Reihen durch Hacken oder durch die Auftragung eines speziellen Herbizids entfernt werden.

Mulchen wärmt den Boden, reguliert die Bodenfeuchte, erhält einen guten phytosanitären Zustand, verhindert die Entwicklung von Unkraut und reduziert die Anzahl der Pflegearbeiten.

Bei Feldfrüchten ist es nicht erforderlich, die Blüten zum Beginn der Fruchtbildung zu stimulieren, da die Bestäubung von Bestäubern durchgeführt wird. Wenn es bevorzugt wird, die Blüten anzuregen, um größere und frühere Früchte zu erhalten, kann ein Stimulator verwendet werden.

Bewässerung

Sie wird je nach Umgebungsbedingungen und Niederschlagsmenge durchgeführt und kann in Trockenperioden sogar täglich gegossen werden, insbesondere in den Phasen mit höchsten Anforderungen (Blüte, Fruchtbildung, Reifung).

Düngung

Tomaten sind hohe Nährstoffverbraucher und benötigen sowohl Wurzel- als auch Blattdünger. 1-2 Wochen nach der Pflanzung werden phosphorreichere oder ausgewogenere Düngemittel aufgetragen, um die Wurzelbildung anzuregen.

Während der Blüte und des Fruchtwachstums können Blattdünger augetragen werden, um die Fruchtbildung zu unterstützen. Es können auch körnige Düngemittel verwendet werden, deren Inhalt den Ernährungsanforderungen dieses Phänotyps entspricht.

Die Fruchtreifung erfordert höhere Mengen an Kalium, und zu diesem Zweck können Produkte mit einem höheren Gehalt an diesem Makroelement verwendet werden.

Ernten

Tomaten werden bei voller Reife geerntet, wenn sie rot sind. In kommerziellen Anbauen werden die Früchte geerntet, wenn sie reif sind, insbesondere Hybriden, die zur Nachreifung fähig sind. Zur Konservierung (Pökeln) werden die Früchte roh oder wenn sie die optimale Größe erreicht haben geerntet.

Üblicherweise erfolgt die Ernte stufenweise manuell während der Reifung der Früchte. Tomaten mit bestimmtem Wachstum und konzentrierter Reifung, die für die Verarbeitung angebaut werden, können mechanisch geerntet werden.

TOMATENANBAU IN SCHUTZGEBIETEN

Bodenvorbereitung

Sie erfolgt ähnlich wie bei der Feldfrucht, beginnend im Herbst, nachdem die Vorfrucht entfernt wurde. Da das Auftreten von Krankheiten und Schädlingen in Schutzgebieten höher ist, wird empfohlen, vor der Pflanzung der Setzlinge mit speziellen Produkten zu desinfizieren.

Anbau

Es wird mit Sämlingen durchgeführt, die in beheizten Gewächshäusern (gemäß dem oben beschriebenen Verfahren) angebaut wurden. Das Alter des Tomatensämlings muss in diesem Fall 50-60 Tage betragen und die Aussaat erfolgt je nach Pflanzzeitpunkt. Setzlinge können je nach Heizmöglichkeiten ab Mitte März gepflanzt werden.

Es wird empfohlen, mit Wasser bei einer Temperatur zu gießen, die der innerhalb des geschützten Raums so nahe wie möglich liegt, um keinen Hitzestress auf der Wurzelebene zu verursachen. Die Bewässerung der Pflanzen sollte so oft wie nötig durch Tropfbewässerungssysteme erfolgen, damit die Pflanzen in den Wachstumsphänotypen von ausreichend Wasser profitieren.

Unkrautbekämpfung

Sie wird vorzugsweise durch Hacken oder durch Verwendung von Mulchfolie durchgeführt. In geschützten Gebieten können Mulchfolien über die gesamte Bodenoberfläche verteilt werden, was sich positiv auf die Bodentemperatur auswirkt und die Feuchtigkeit erhält.

PFLEGEARBEITEN

Sie ähneln denen, die für den Feldanbau erwähnt wurden. Da während der Blütezeit der Ernte keine Bestäuber vorhanden sind, müssen spezifische Stimulatoren verwendet werden.

Es wird die tägliche Belüftung der geschützten Räume in den heißesten Momenten des Tages angezeigt. Auch bei niedrigen Außentemperaturen wird täglich gelüftet, um den Gasaustausch zu fördern.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Dies geschieht durch Auftragung von Behandlungen mit zugelassenen Fungiziden oder Insektiziden. Um das Auftreten von Krankheiten oder Schädlingen zu vermeiden, die gegen die Wirkung von Pflanzenschutzmitteln resistent sind, wird empfohlen, Produkte mit unterschiedlichen Wirkstoffen zu wechseln.