Der Birnbaum (Pyrus commnunis) ist ein in Asien beheimateter Obstbaum. Die Krone hat eine charakteristische Form und kann bis zu 20 m hoch werden. Am Stamm und an den alten Ästen blättert die Rinde ab. Die Blätter sind oval oder rund, und der Blattstiel ist behaart. Die Blüten sind weiß und erscheinen mit den Blättern. Der Birnbaum ist wegen seiner nährstoffreichen Früchte in der Kultur weit verbreitet. Sie enthalten Wasser, Zucker, Gerbstoffe, Ballaststoffe, Zink, Kupfer, Eisen, Kalzium, Magnesium und Vitamine.

Besonderheiten des Anbaus und der Fruchtbildung

Die Entwicklung des Wurzelsystems hängt von der Unterlage ab. Wenn der Baum auf Quitte veredelt wurde, ist das Wurzelsystem schlecht entwickelt. Die Wachstumsrate junger Bäume ist viel geringer als die von Apfelbäumen. Junge Bäume sollten zusätzlich gestützt werden, damit sie keinen krummen Stamm bilden. Die Mittelachse dominiert die gesamte Krone.

Der Birnbaum erreicht größere Dimensionen als der Apfelbaum, deshalb muss bei der Pflanzung auf einen angemessenen Abstand zwischen den Reihen geachtet werden, um eine gegenseitige Beschattung der Bäume zu vermeiden. Die Vegetation beginnt im zeitigen Frühjahr, etwa eine Woche vor dem Apfelbaum. Aufgrund der langsamen Wachstumsrate in den ersten Jahren sind die ersten Erträge gering. Nach 5-6 Lebensjahren entwickelt sich der Birnbaum wieder normal. Die meisten kultivierten Birnensorten sind selbststeril (sie können sich nicht selbst bestäuben). Aus diesem Grund wird empfohlen, mehrere Sorten in den Obstgarten zu pflanzen, darunter die besten Bestäuber. Das Pflanzgut wird nur von zugelassenen Baumschulen oder Forschungsstationen bezogen.

Klima- und Bodenansprüche

Der Birnbaum benötigt höhere Temperaturen während der Wachstumsperiode als der Apfelbaum. Gute Ergebnisse werden erzielt, wenn die Jahresdurchschnittstemperatur zwischen 9,5 und 10,5 °C liegt. Der optimale Temperaturbereich für das Wachstum von Birnbäumen liegt zwischen 20 und 35 °C. Einige Sorten vertragen im Winter Temperaturen bis zu -28 °C. Die Blütenknospen werden von Temperaturen unter -3,3 / -5,5 °C beeinträchtigt, und die bereits geöffneten Blüten vertragen Temperaturen bis zu -2,2 / -4,4 °C.

Der Birnbaum stellt keine hohen Anforderungen an die Bodenfeuchtigkeit, Herbst- und Wintersorten gedeihen gut in Gebieten mit etwa 700-900 mm Niederschlag/Jahr, Sommersorten benötigen Niederschläge von bis zu 600 mm/Jahr. Der Baum ist resistent gegen zu viel Wasser im Boden. Bei längerer Trockenheit verringert sich jedoch die Zahl der Blütenknospen, und der Baum bildet kleine, deformierte Früchte. Das Grundwasser muss in einer Tiefe von mehr als 2,5 m liegen. Der Birnbaum ist sehr lichtbedürftig, und wenn die Bäume im Schatten stehen, sind die Früchte von schlechter Qualität, daher werden Obstgärten mit Südlage empfohlen. Bevorzugt tiefgründige, lockere und lehmige Böden mit einer lehmig-tonigen Struktur und einem neutralen pH-Wert.

Vorbereitung des Bodens

Die Parzelle, wo der Obstgarten angelegt werden soll, muss nach Süden ausgerichtet sein und die Reihen müssen in Nord-Süd-Richtung verlaufen. Auf diese Weise wird eine große Menge an Licht während des Tages gewährleistet. Der Boden sollte mindestens drei Monate im Voraus bearbeitet werden. Wird die Anpflanzung auf einer Fläche angelegt, die zuvor als Obstgarten genutzt wurde, sollte der Boden 1-2 Jahre im Voraus vorbereitet werden. Um die Bodenstruktur wiederherzustellen und die Infektionsherde zu beseitigen, können die Flächen mit mehrjährigen Gräsern bepflanzt werden. Bei starkem Unkrautbefall können Sie ein nicht-selektives Herbizid einsetzen.

Der Boden wird mit organischen Düngemitteln (Mist, Kompost) gedüngt. Es wird empfohlen, den Boden aufzulockern, damit die Wurzeln leicht wachsen können. Alle Fremdkörper im Boden werden gesammelt und von der Parzelle entfernt, danach muss der Boden gut eingeebnet werden.

Für eine präzise Bepflanzung kann das Grundstück mit Pflöcken versehen werden. Beim Einstechen wird die Position jedes Baumes auf dem Boden markiert, genauer gesagt wird ein Pfahl in die Pflanzstelle gesteckt.

Pflanzung

Verwenden Sie zum Anpflanzen gut entwickeltes, gesundes Pflanzgut mit kräftigem Wurzelsystem. Das Pflanzgut sollte von zugelassenen Baumschulen bezogen werden. Zum Zeitpunkt der Pflanzung müssen die Bäume in der Ruhephase sein und der Boden darf nicht gefroren sein. Unter den richtigen Umweltbedingungen ist die Herbstpflanzung am besten geeignet. Der im Herbst gepflanzte Birnbaum hat den Vorteil, dass er von dem Wasser profitiert, das sich während der Regenzeit und durch die Schneeschmelze angesammelt hat, und im Frühjahr früher zu wachsen beginnt.

Vor dem Einpflanzen werden die Wurzeln beschnitten. Der Eingriff wird durchgeführt, um die beschädigten Teile zu entfernen und ein gesundes Wurzelsystem zu erhalten. Die nekrotischen Wurzeln werden vollständig entfernt, und die gesunden werden um 7-8 cm gekürzt. Das Beschneiden erfolgt nur, wenn der Birnensämling erst kürzlich aus der Erde genommen wurde. Nach dem Beschneiden werden die Wurzeln eingeweicht. Beim Einschlämmen wird die Wurzel in ein Gemisch aus gelber Erde, Kuhmist und Wasser getaucht. Der Schlamm muss die Konsistenz von brühe haben und einen guten Kontakt zwischen den Wurzeln und dem Boden gewährleisten.

Tatsächliche Bepflanzung

Im halb intensiven System sind die am häufigsten verwendeten Pflanzabstände 4 m zwischen den Reihen und 4 m zwischen den Bäumen pro Reihe, im intensiven System sind die Pflanzabstände 4 m zwischen den Reihen und 3 m zwischen den Bäumen pro Reihe. Wenn der Boden vor der Pflanzung nicht bearbeitet wurde, sollte das Pflanzloch 2-3 Monate vor der Pflanzung ausgehoben werden. Wenn das Grundstück ordnungsgemäß bearbeitet wurde, wird das Loch 1-2 Tage vorher oder sogar am selben Tag ausgehoben. In den Boden der Grube wird eine Mischung aus fruchtbarem Boden, der von der Oberseite der Grube entfernt wurde, und gut zersetztem Dung eingebracht. Setzen Sie den Baum so in die Grube ein, dass die Wurzeln auf der fruchtbaren Schicht am Boden bleiben.

Der Baum wird so gepflanzt, dass sich die Veredelungsstelle 10-15 cm über dem Boden befindet. Beim Einpflanzen müssen die Wurzeln in engem Kontakt mit dem Boden stehen. Nach dem Pflanzen Dünger einarbeiten und den Boden reichlich wässern. Die Bewässerung ist bei Bedarf zu wiederholen. Ein Pfahl wird neben dem Baum eingesetzt, um ihn zusätzlich zu stützen. Nach dem Pflanzen werden die Setzlinge auf eine Höhe von 80 cm gekürzt. Der Baum kann mit Nagetierschutz Material abgedeckt werden.

PFLEGEARBEITEN

Stellen Sie im Frühjahr die erforderliche Wassermenge bereit. Bei jungen Birnbäumen ist eine Bewässerung obligatorisch. Um die Bäume herum wird der Boden oberflächlich umgegraben und mit Pflanzenresten (Mulch) bedeckt. Durch das Mulchen wird ein guter Gesundheitszustand aufrechterhalten, die Entwicklung von Unkraut verhindert, die Speicherung von Wasser im Boden und die Anzahl der Pflegearbeiten verringert.

Bei Birnbäumen wird der Baumschnitt jedes Jahr durchgeführt. Der Schnitt macht den Unterschied zwischen einem produktiven Baum und einem Problembaum aus. Sie müssen vor allem Folgendes sicherstellen:

• das Gleichgewicht zwischen Wachstum und Fruchtbildung;
• die Sicherstellung des Lichteinfalls in die Krone;
• die Seitenverzweigung der Krone;
• die Qualität der Produktion.

Im ersten Jahr, im Frühjahr, wird der Baum auf eine Höhe von 80 cm zurückgeschnitten. Nachdem der Baum zu wachsen begonnen hat, werden alle Triebe bis zu einer Höhe von 50 cm entfernt. Vom oberen Teil des Baumes werden 3-4 Triebe gleichmäßig am Baum gepflückt, um das erste Stockwerk der Krone zu bilden. Der Rest der Triebe wird von der Pflanze entfernt. Im zweiten Vegetationsjahr werden die ausgewählten Triebe oberhalb einer nach außen gerichteten Knospe auf eine Länge von 50 cm eingekürzt. Der Zweig, der die Achse verlängert, sollte 25 cm höher sein als der erste Stock der Krone. An den 3 – 4 Hauptästen werden 2 – 3 Verlängerungstriebe belassen. Der Rest der Triebe wird entfernt.

Im dritten Jahr, im zeitigen Frühjahr, werden die Verlängerungstriebe der Hauptzweige der Birne auf 50-60 cm gekürzt. Die Schnitte werden oberhalb einer nach außen gerichteten Knospe vorgenommen. An der Mittelachse werden 3-4 Triebe ausgewählt, die gleichmäßig am Baum angeordnet werden, um eine neue Etage zu bilden. Konkurrierende Zweige und Zweige die sich gegenseitig beschatten, werden entfernt. Die verbleibenden Äste an der Achse sollten auf 10-15 cm eingekürzt werden, damit sie Früchte tragen können. Im Sommer entfernen Sie unerwünschte Triebe, konkurrierende Äste und solche, die sich im oberen Teil der Hauptäste befinden. Im vierten Jahr wird die Höhe des Baumes auf 2,5 m begrenzt, wobei ein Schnitt oberhalb eines nach außen gerichteten Astes erfolgt. Die wachsende Knospe an der Spitze der Mittelachse ist dominant. Dadurch wächst der Birnbaum viel höher. Nach dem Schnitt muss der Baum gelüftet werden und das Sonnenlicht muss alle Äste erreichen.

Der Schnitt in den folgenden Jahren beginnt mit dem Entfernen schwacher, trockener, gebrochener oder kranker Äste.

Alle Triebe im Inneren der Krone, die einen üppigen Wuchs haben, werden entfernt. Neue Zweige, die länger als 60 cm sind, werden auf etwa 70 % ihrer ursprünglichen Länge gekürzt. Die fruchttragenden Zweige sind kurz und haben an der Spitze eine einzige Knospe. Aus dieser Knospe bilden sich komplexe Fruchtgebilde. Diese werden „geputzt“, damit der Saft so schnell wie möglich in die Frucht gelangt. Alle Schnitte werden in einem 45-Grad-Winkel ausgeführt. Auf diese Weise kann das Wasser leicht aus der Wunde abfließen. Wenn die Schnittwunden größer als 2 cm sind, werden sie mit Mastix abgedeckt.

Um das Wachstum und die Fruchtbildung von Birnbäumen zu steuern, können verschiedene Maßnahmen durchgeführt werden:

• Äste Training: Dies ist die Veränderung der natürlichen Stellung der Äste in Richtung der Senkrechten. Dies bewirkt, dass der Zweig wächst und stärker wird. Diese Maßnahme wird hauptsächlich in der Reifephase der Bäume durchgeführt. In dieser Phase fehlt das vegetative Wachstum, und dieser Eingriff führt zu einer Kronenverjüngung.

• Schrägstellung der Äste: Die Äste werden in eine horizontale Lage gebracht. Dies bewirkt, dass die Fruchtknospen am Zweig wachsen und die Krone belüftet wird. Die Äste können unter die Horizontale gekippt werden, um eine reiche Fruchtbildung zu erreichen. Diese Maßnahme wird im jungen Stadium der Bäume durchgeführt, wenn das vegetative Wachstum überwiegt.
• Wölbung des Zweigs: Durch diese Veränderung der Position bleibt der basale Teil aufsteigend und der terminale Teil ist unter die Horizontale geneigt (absteigend). Dieser Vorgang bewirkt ein vegetatives Wachstum. Bäume, die eine Wölbung erfahren haben, beginnen 2-3 Jahre früher mit dem Austrieb.
• Querinzision: Unterbrechung der Gefäße durch einen feinen Schnitt mit einer scharfen Klinge. Der Schnitt wird oberhalb einer Knospe gesetzt.
• Längsschnitt: Es wird ein feiner Schnitt entlang der Länge des Stammes gemacht. Dieser Eingriff trägt dazu bei, die Dicke des Baumstammes zu erhöhen.
• Verdrehen: Das Verdrehen eines Zweiges oder eines Triebes. Dieser Vorgang stimuliert die Fruchtbildung.
• Abbrechen von Ästen: Es wird bei Zweigen praktiziert, die eine ungünstige Ausrichtung haben. An abgebrochenen Zweigen kommt es schnell zur Fruchtbildung.

Unkrautbekämpfung

Der Abstand zwischen den Reihen wird sauber und frei von Unkraut gehalten. Das Unkraut kann mit einer Fräse gehackt werden, um den Boden mit organischen Stoffen zu versorgen, oder es kann chemisch mit für Birnbäume zugelassenen Herbiziden entfernt werden. Bei der Anwendung von Herbiziden ist darauf zu achten, dass die Dämpfe der Lösung nicht mit den Blättern der Bäume in Berührung kommen. In den ersten drei Jahren nach der Pflanzung werden keine Herbizide eingesetzt.

Bäume vor Frost schützen

Aufgrund der instabilen Witterungsbedingungen werden Birnbäume häufig von Spätfrösten im Frühjahr heimgesucht. Sie können die Ernte beeinträchtigen. Um die Bäume zu schützen, können Sie daher Begasungstechnik in Betracht ziehen. Wenn sich niedrige Temperaturen ankündigen, werden im Obstgarten leicht brennbare Materialien verbrannt (in Haufen gesammelt), die eine große Menge Rauch erzeugen (Gummi, Stroh, Dung, Teer, Torf usw.).

Die Rauchschicht, die sich über der Obstplantage bildet, verhindert die Wärmeabgabe des Bodens und sorgt so für eine höhere Temperatur im Stamm bzw. in der Krone des Baumes. Es ist sehr wichtig, das Feuer die ganze Nacht hindurch brennen zu lassen, insbesondere vor Sonnenaufgang, wenn die Temperaturen stark fallen. Diese Maßnahme kann die Bäume vor Temperaturen bis zu -3 °C schützen.

Düngung

Der Birnbaum reagiert gut auf organische Düngemittel (Mist, Granulatdünger). Neben der Grunddüngung werden während der Vegetationsperiode auch regelmäßig Blattdünger ausgebracht. Die Düngung (Dosierung, Verhältnis der Elemente) sollte erst nach einer chemischen Analyse des Bodens erfolgen, die durch eine Blattdiagnose ergänzt wird.

Die Bestäubung von Birnbäumen ist ein Problem.

Der Nektar der Birnenblüten ist zuckerarm, und Bienen werden davon nicht angezogen. Außerdem blühen Birnbäume in einer kalten, feuchten Periode. Um dieses Problem zu lösen, sollten Sie mehrere Bienenstöcke in der Obstanlage aufstellen. Für einen Hektar Obstgarten sollten Sie 3-4 Bienenstöcke aufstellen.

Bewässerung

Der Birnbaum hat einen geringeren Wasserbedarf als der Apfelbaum, und wenn er hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt ist (vor allem in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode), kann er leicht bestimmte Krankheiten entwickeln. In Anbetracht der Tatsache, dass sich das Wurzelsystem des Birnbaums bis in eine Tiefe von etwa 50 m entwickelt, ist die Tropfbewässerung die günstigste Bewässerungsmethode.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Der phytosanitäre Zustand der Birnenplantage ist sehr wichtig. Die Durchführung phytosanitärer Behandlungen nach dem spezifischen Zeitplan für die Birnenart kann das Auftreten von Krankheiten und Schädlingen erheblich reduzieren.

Zugleich wird der Obstgarten ständig sauber gehalten. Sammeln Sie heruntergefallene Blätter oder Äste auf und bedecken Sie die Bäume mit speziellen Lösungen.

Um Infektionsherde im Obstgarten zu vernichten, werden Behandlungen während der Vegetationsruhe (Winter) durchgeführt. Die Behandlungen werden in den Wintermonaten durchgeführt, wenn die Temperatur höher als 5 °C ist.

Im Falle von Krankheiten erfolgt die erste Behandlung (nach dem Blattfall) mit Produkten auf Kupferbasis. Die zweite Spritzung mit kupferhaltigen Produkten erfolgt im Frühjahr, beim Knospenaufbruch. Die Lösung wird auf die gesamte Oberfläche der Bäume gesprüht, vom Boden bis zu den Ästen. Diese Behandlungen werden an niederschlagsfreien Tagen mit Temperaturen über 6-7 °C durchgeführt, damit die Lösung nicht an den Pflanzen festfriert. 7-10 Tage nach den Kupferbehandlungen kann Gartenbauöl aufgetragen werden, das gegen Schädlinge wirkt, die in der Baumrinde überwintern können.

Ernten

Wegen der hohen Verderblichkeit werden Sommer- und Herbstbirnen 7-10 Tage vor der Genussreife geerntet, wenn sie die für die Sorte charakteristische Größe und Farbe erreicht haben. Wenn sie bei Reife geerntet werden, ist das Fruchtfleisch weich und die Früchte können nicht gelagert oder verarbeitet werden.

Winterbirnen werden so spät wie möglich geerntet, um möglichst viele Kohlenhydrate und Aromastoffe zu speichern. Die Früchte können 1-2 Monate im Dunkeln bei 4-5 °C gelagert werden.