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Gartenkresse – Pflanzung, Anbau und Ernte
Die Gartenkresse (Lepidium sativum) ist eine einjährige, in Südasien beheimatete Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
Diese Art wird manchmal mit der Brunnenkresse (Nasturtium officinale) verwechselt, die eine krautige Wasserpflanze aus derselben botanischen Familie ist.
Verwendung
Die Gartenkresse wird wegen ihrer Blätter angebaut, die zum Würzen von Speisen, in Salaten oder in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Sie wird im Keimlingsstadium, kurz nach der Keimung, wegen ihres pfeffrigen Geschmacks und ihres hohen Vitamingehalts verwendet.
BOTANISCHE EIGENSCHAFTEN
Es handelt sich um eine schnell wachsende einjährige Pflanze, die flache Wurzeln und verzweigte Stämme entwickelt. Die grundständigen Blätter sind lang gestielt, gefiedert, mit stark eingeschnittenen Lappen, während die oberen Blätter sitzend und fadenförmig sind. Die Blüten sind klein, weiß und stehen in Dolden zusammen.
UMWELTANFORDERUNGEN
Die Gartenkresse stellt nur geringe Ansprüche an die Umweltfaktoren, verträgt gut niedrigere Temperaturen und wächst auch an weniger beleuchteten Orten gut. Bei optimalen Umweltbedingungen erfolgt die Keimung innerhalb weniger Tage oder sogar innerhalb von 24 Stunden. Beim Anbau im Garten benötigt die Kresse feuchte, gut durchlässige Böden ohne übermäßige organische Stoffe.
Anbau
Die Pflanze kann sowohl im Garten als auch in Töpfen in verschiedenen Substraten (Perlit, Vermiculit, Watte oder sogar Papierhandtücher) kultiviert werden. Es ist jedoch vorzuziehen, sie in ein organisches Substrat zu pflanzen, das die Pflanzen mit den für ein gutes Wachstum erforderlichen Nährstoffen versorgen kann. Wenn die Samen vorher angefeuchtet werden, keimen sie schneller. Für die Ernte im Keimlingsstadium ist eine Düngung nicht zwingend erforderlich, und die Gartenkresse kann unter ökologischen Bedingungen angebaut werden.
Um länger frische Gartenkresse zu haben, empfiehlt sich eine Aussaat in Etappen mit einem Abstand von 10 Tagen.
PFLEGE
Regelmäßiges Besprühen des Substrats mit Wasser ist die wichtigste Pflegemaßnahme angesichts der kurzen vegetativen Wachstumsperiode dieser Pflanze bis zur Ernte.
Ernte und Lagerung
Mit der Ernte der Setzlinge kann eine Woche nach der Aussaat oder wenn die Pflanzen 6-12 cm hoch sind, begonnen werden, indem sie direkt über dem Substrat abgeschnitten werden. Eine verspätete Ernte kann zu bitteren Pflanzen führen. Die Sämlinge können für kurze Zeit im Kühlschrank gelagert werden.
Krankheiten und Schädlinge
Da die Ernte 1-2 Wochen nach der Aussaat erfolgt, werden die Pflanzen kaum von Krankheiten oder Schädlingen befallen.
