petersilie-pflanzePetersilie Pflanze

Petersilie – Pflanzung, Anbau und Ernte

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Die Petersilie (Petroselinum crispum) stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, die wegen ihres charakteristischen Aromas und ihres hohen Gehalts an ätherischen Ölen, Vitaminen, Mineralien usw. sehr geschätzt wird. Bevor sie in der Gastronomie verwendet wurde, diente die Petersilie als Heilpflanze. Heute wird sie weltweit als Aroma- und Heilpflanze angebaut und spielt eine wichtige Rolle in der Küche.

Verwendung

Er wird sowohl frisch als auch getrocknet zum Würzen von Speisen verwendet. Nach dem Trocknen und Ernten können auch die Samen verwendet werden.

Zu medizinischen Zwecken wird Petersilie bei Erkrankungen der Nieren, der Leber usw. verwendet.

BOTANISCHE EIGENSCHAFTEN

Petersilie ist eine zweijährige Pflanze, die im ersten Jahr eine Blattrosette, und im zweiten Jahr den Blütenstängel und die Samen ausbildet. Die Blattpetersilie hat eine verzweigte Wurzel als die Petersilienart, die wegen ihrer Wurzel angebaut wird, die für die Ernährung unwichtig ist, und hat eine reiche Blattrosette. Außerdem hat sie eine reiche Blattrosette. Je nach Sorte können die Blätter glatt oder gewellt sein. Der zusammengesetzte Doldenblütenstand entwickelt sich im zweiten Jahr, gefolgt von der Bildung der Samen. 

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UMWELTANFORDERUNGEN

Die Temperaturanforderungen sind gering, die Samen keimen schon bei wenigen Grad Außentemperatur und ausgewachsene Pflanzen können im Freiland überwintern. Es ist eine lichtliebende Art, die sonnige Standorte bevorzugt, um eine reiche Rosette zu entwickeln. Wasser ist ein wichtiger Faktor, besonders bei Sonnenaufgang und wenn die Pflanzen noch klein sind. Um gute Erträge zu erzielen, sollte die Ernte auf lehmig-sandigen Böden angebaut werden, die reich an Humus, durchlässig, mit leicht saurem bis neutralem pH-Wert sind. Im Gegensatz zur Wurzelpetersilie verträgt und bevorzugt die Blattpetersilie im Anbaujahr die Auftragung von organischem Dünger.

ANBAU

Der Anbau erfolgt durch direkte Aussaat auf dem Feld, im zeitigen Frühjahr oder im Herbst. Der Boden muss zum Zeitpunkt der Aussaat gut bearbeitet werden, um einen guten Kontakt zwischen den kleinen Samen und dem Boden sowie eine gleichmäßige Keimung zu gewährleisten. Zu diesem Zweck sollte der Boden nach der Aussaat auch gewalzt werden. Außerdem muss der Boden gut mit Wasser versorgt werden. Die Keimung der Sämlinge erfolgt recht langsam, die Samen benötigen etwa 25 Tage zum Keimen. Zum Zeitpunkt des Auflaufens darf der Boden keine Kruste bilden, da dies die Keimlinge am Austreiben hindert. Der Abstand zwischen den Reihen kann 25-30 cm und zwischen den Pflanzen 5-6 cm pro Reihe betragen, die Saattiefe 1,5 cm.

Für Fensterbänke und Terrassen kann Petersilie erfolgreich in Töpfen angebaut werden, und die Sorte mit gewellten Blättern hat neben ihrem Geschmack auch einen dekorativen Zweck.

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PFLEGE

Eine der wichtigsten Pflegearbeiten ist die Unkrautbekämpfung durch mechanisches Jäten oder mit Herbiziden vor dem Auflaufen. Dies ist vor allem für die Phase nach dem Pflanzenaufgang wichtig. Die Bewässerung ist für eine reiche Blatternte unerlässlich und wird während der Vegetationsperiode schrittweise durchgeführt.

In regelmäßigen Abständen können die Pflanzen mit Granulat- oder Blattdünger gedüngt werden, je nach dem Bedarf der Pflanzen. Nach jeder Ernte müssen die Pflanzen bewässert und mit einem ausgewogenen Dünger gedüngt werden, um die Wiederherstellung der Blattrosette zu fördern.

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Ernte und Lagerung

Die Blätter werden mehrmals im Jahr geerntet, je nachdem, wann die Kultur etabliert ist und welche Bedingungen den Pflanzen geboten werden. Die Blätter werden 3-4 cm von der Triebbasis entfernt abgeschnitten, wobei darauf geachtet wird, dass die zentrale Knospe der Pflanze nicht zerstört wird. Die Ernte kann manuell oder maschinell erfolgen.

Für den Verzehr außerhalb der Saison können getrocknete Blätter und Samen verwendet werden. Auch ein Topf mit einigen Pflanzen kann den Verbrauch von frischen Blättern während des Winters sicherstellen. 

Krankheiten und Schädlinge

Unter den spezifischen Krankheiten der Doldenblütler sind der Echte Mehltau und die Septoria die häufigsten. Die Symptome zeigen sich auf den Blättern als weiße Flecken auf den von Mehltau befallenen Pflanzen und als Flecken mit einem hellen Zentrum im Fall von Septoria.

Blattläuse sind die häufigsten Schädlinge und befallen die jungen Blätter.

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