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Estragon – Pflanzung, Anbau und Ernte

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Estragon (Artemisia dracunculus var. sativa) ist eine in Sibirien und Mongolei beheimatete Pflanze, die heute in vielen Ländern Europas und Asiens verbreitet ist. Der Anbau und Verkauf von Topfpflanzen ist in den letzten Jahren immer mehr verbreitet, da die Menschen es vorziehen, einen Teil ihrer Terrasse mit Kräutern zu gestalten.

Von der Estragon Pflanze werden die jungen Blätter und Stängel, die ein charakteristisches Aroma und einen süßlich-pfeffrigen Geschmack haben, zum Würzen von Speisen, Fleischkonserven und Gemüse verwendet. Aufgrund der enthaltenen ätherischen Öle und Substanzen hat Estragon auch eine therapeutische Wirkung und wird in der Medizin verwendet.

BOTANISCHE EIGENSCHAFTEN

Estragon ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Compositae), die eine Höhe von 70-90 cm erreichen kann und einen stark verzweigten, strauchförmigen Stamm hat. Er hat kleine, kahle, lineare Blätter, die aufgrund des Gehalts an ätherischen Ölen stark aromatisiert sind. Die Blüten dieser Art sind grün und steril, wenn sie entwickelt sind.

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Der Estragon, auch Französischer Estragon genannt, mit dem wissenschaftlichen Namen Artemisia dracunculus var. sativa wird nur vegetativ vermehrt (durch Stecklinge, Schichtung oder Teilung des Strauchs) und wird oft mit dem Russischen Estragon (Artemisia dracunculoides) verwechselt, der durch Samen vermehrt wird, aber kein spezifisches Aroma hat. Der russische Estragon ist größer, entwickelt kräftigere Sträucher und ist im Vergleich zum französischen Estragon widerstandsfähiger gegen niedrige Temperaturen.

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UMWELTANFORDERUNGEN

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Estragon bevorzugt sonnige Standorte, was zur Entwicklung eines intensiven Aromas führt, es verträgt aber auch halbschattige Standorte. Was die Temperatur angeht, ist es nicht anspruchsvoll und verträgt auch niedrige Wintertemperaturen. Im Garten kann sie in feuchten und gut durchlässigen Böden kultiviert werden, wobei übermäßiges Wasser für das Wurzelsystem schädlich ist.

Aus diesem Grund kann sie in hohen Schichten gepflanzt werden, um die Entwässerung zu verbessern, zusammen mit anderen aromatischen Stauden. Um während der vegetativen Wachstumsphase junge Triebe zu erhalten, ist es notwendig, ständig, aber in mäßigen Mengen zu gießen. Trockenperioden und hohe Temperaturen führen zur Bildung von verholzten Trieben mit einem würzigen Geschmack, die für den Verzehr ungeeignet sind.

Die Pflanzen müssen in eine Ruhephase eintreten, die durch niedrigere Temperaturen ausgelöst wird, daher müssen Topfpflanzen etwa zwei Monate lang an einem kühlen Ort gelagert werden.

Anbau

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Estragon wird ausschließlich vegetativ vermehrt, durch Stecklinge, Schichtung oder Teilung des Strauchs. Für die Anpflanzung im Garten können Sie Pflanzen im Fachhandel kaufen oder Stecklinge von ausgewachsenen Pflanzen nehmen.

Die Stecklinge können von 15-20 cm langen Abschnitten des Stängels geerntet werden und müssen in einer Mischung aus Torf und Sand bewurzelt werden. Die Verwendung eines Bewurzelungshormons fördert die schnellere Wurzelbildung, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Die Sträucher können im Frühjahr oder im Herbst geteilt werden, was einmal alle 3-4 Jahre empfohlen wird.

Im Garten sollten die Pflanzen in einem Abstand von 60-90 cm gepflanzt werden. Estragon kann erfolgreich in Töpfen angebaut werden, indem man ein fruchtbares Substrat bereitstellt, das das Wasser gut ableitet.

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PFLEGE

Die Pflanzen sollten regelmäßig beschnitten werden, um die Verzweigung der Stämme anzuregen und die Höhe von 50-60 cm zu erhalten. Um die Wurzeln über den Winter zu schützen, kann eine Schicht Mulch auf die Bodenoberfläche aufgebracht werden.

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Topfpflanzen können sowohl zum Schutz während des Winters als auch zur Schaffung der Voraussetzungen für den Eintritt in die Ruhephase in den Garten gebracht werden, indem man den Topf in den Boden eingräbt. Auf diese Weise werden die Wurzeln geschützt und die Pflanze profitiert von den für die Ruhephase erforderlichen Temperaturen. Auch in diesem Fall sollte eine Mulchschicht aufgebracht werden (Stroh, trockenes Laub usw.).

Im Frühjahr werden die befallenen und verbräunten Teile entfernt, sowie die Mulchschicht und spezifische Düngemittel aufgetragen.

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Das Beschneiden sollte zum Zeitpunkt der Ernte oder im Sommer erfolgen, um die Formung neuer Triebe anzuregen. Wenn blühende Stängel erscheinen, müssen diese entfernt werden.

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Ernte und Lagerung

Sie können 15-20 cm lange Triebe ernten, die 10-12 cm über der Bodenoberfläche abgeschnitten werden. Eine trockene Lagerung ist weniger empfehlenswert, da Estragon seine ätherischen Öle schnell verliert. Stattdessen kann es im Gefrierschrank aufbewahrt oder mit Essig zubereitet werden. Für eine vorübergehende Lagerung kann es in einer verschlossenen Packung gekühlt werden.

Krankheiten und Schädlinge

Estragon wird selten von Krankheiten und Schädlingen befallen. Wenn die Umweltbedingungen günstig sind, können Mehltau oder Rost auftreten.

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