Die Anbau von Edle Weinrebe ist ein komplizierter Prozess, der in erster Linie mit erheblichen Investitionen verbunden ist. Besondere Aufmerksamkeit muss aber auch der Einhaltung der technologischen Schritte gelegt werden, um eine einheitliche Ernte und Bepflanzung der Edle Weinrebe mit kräftigen Strünke zu erreichen und das Produktionspotenzial der gewählten Sorte zu maximieren. 

Edle Weinrebe wird in drei Anbausystemen (ungeschützt, halbgeschützt und geschützt) mit unterschiedlichen Eigenschaften angebaut, wobei diese Systeme durch die angebauten Sorten, die gewählten Wuchsformen, die Umweltfaktoren und die angewandten Anbautechniken bestimmt werden. 

Das ungeschützte Anbausystem ist charakteristisch für Regionen, in denen die Mindesttemperaturen im Winter, die sich auf die Edle Weinrebe auswirken (unter -18 ºC für Tafeltrauben und unter -20 ºC für Keltertrauben), sehr selten auftreten, in höchstens 1 oder 2 von 10 Jahren. Die charakteristischen Merkmale dieses Systems bestehen darin, dass die Strünke auf halbhohen oder hohen Stängeln wachsen, während sich die Fruchtteile in Höhen befinden, die zwischen 0,6 und 1,2 bis 2 m im Vergleich zum Boden variieren.

Das System des halbgeschützten Anbaus ist in Klimazonen zu finden, in denen die Mindesttemperaturen, die die Edle Weinrebe beeinträchtigen, in 2-4 von 10 Jahren auftreten. So wird der Schutz im Winter dadurch gewährleistet, dass einige Elemente im unteren Teil des Strunks teilweise mit Erde bedeckt werden. Dieses Anbausystem zeichnet sich durch die Verwendung von Sorten mit erhöhter Frostresistenz, halbhoher und hoher Wuchs des Strunks und durch die Erhaltung von jährlich 1-2 Neutrieben mit zwei Knospen im unteren Teil des Strunks aus. Im Herbst werden die einjährigen Triebe, die an diesen Ausläufern wachsen, zum Schutz vor Frost in Richtung der Reihe geführt und mit einer Erdschicht bedeckt. 

Das geschützte Anbausystem ist sehr viel arbeitsintensiver und kostspieliger und wird hauptsächlich in bestimmten Mikrobereichen innerhalb der Weinberge (z. B. an den Hangfußflächen) praktiziert. Es wird in Gebieten verwendet, in denen die Wintertemperaturen, die die Edle Weinrebe beeinträchtigen, häufiger auftreten (im Vergleich zu anderen Systemen), nämlich in mehr als 4 von 10 Jahren. Das Wachstum der in diesem System verwendeten Strünke ist niedrig, so dass sie im Winter ganz oder teilweise mit Erde bedeckt werden können. 

ARTEN VON WEINBERGEN 

Heutzutage gibt es fünf Arten von Weinbergen, die durch die Abstände bei der Pflanzung der Edle Weinrebe, die Pflanzdichte, das Wachstum der Strünke, die Neigung des Geländes, aber auch durch die Möglichkeit der Mechanisierung des Geländes bestimmt werden. 

So werden die folgenden unterschieden:

• Gewöhnliche Weinberge (mäßige Hangneigung, weniger als 15 %, Pflanzabstände von 2,2 m zwischen den Reihen und 1-1,4 m zwischen den Strünke pro Reihe, normale Pflanzdichte), die sowohl für Tafel- als auch für Keltertrauben Sorten geeignet sind. Es können sowohl niedrige, halbhohe als auch hohe Wuchsformen verwendet werden, wobei dies die häufigste ist. 
• Weinberge mit großen Abständen (flachem oder leicht abfallendes Gelände (8 %), Pflanzabstände von 3 bis 3,6 m zwischen den Reihen und 1,2 bis 1,4 m zwischen den Strünken pro Reihe, geringere Pflanzdichte), geeignet für Tafeltrauben und hochproduktive Sorten für Weine des täglichen Bedarfs. Die verwendeten Wuchsformen sind hohe Stümpfe. 
• Weinberg Ernten auf Terrassen (Böden mit steilen Hängen, 12-14%, Böden mit geringer Fruchtbarkeit, Pflanzabstände von 2 m zwischen den Reihen, 1 – 1,4 m zwischen den Strünke pro Reihe), wo hauptsächlich Sorten für Qualitätsweine (Weiß- und Rotweine) angebaut werden, die verwendete Wuchsform der Strünke ist halbhoch. 
• Weinberg Pflanzungen auf Sand (Abstände größer als 2,5 m zwischen den Reihen und 1 – 1,4 m zwischen den Strünken pro Reihe, mittlere Dichte, niedrige, hohe und halbhohe Wuchsform), wo hauptsächlich Sorten für Tafelweine (Rosé, Weiß) und Sorten für Tafeltrauben mit hohem oder mittlerem Wuchs angebaut werden. Diese sind regional geprägt. 
• Weinberge in Familienbesitz (auf kleineren Flächen, mit Abständen von 1,5 – 1,8 m zwischen den Reihen und 1 – 1,4 m zwischen den Strünke pro Reihe, mit hoher Pflanzdichte), auf denen neben Keltertrauben Sorten auch Tafeltraubensorten angebaut werden. 

AUSWAHL DER STANDORTE FÜR DIE PFLANZUNG VON WEINBERGEN

Bei der Auswahl des Bodens für die Pflanzung von Weinbergen sind einige wichtige Aspekte zu berücksichtigen, denn das Gelände muss die Wachstums- und Fruchtbarkeitsanforderungen der angebauten Sorten optimal erfüllen, um ihr Potenzial sowohl quantitativ als auch qualitativ zu maximieren. Gleichzeitig ist es wichtig, dass der betreffende Boden bestimmte Bedingungen erfüllt, wie z.B.: 

• Die Möglichkeit haben, an die wichtigsten Versorgungseinrichtungen (Wasser, Strom usw.) angeschlossen zu werden;
• Sie müssen weit entfernt von verschmutzten Gebieten liegen;
• In der Nähe von Gebieten liegen, die als Marktplätze dienen können;
• Für die Arbeitskräfte zugänglich sein. 

In Anbetracht der spezifischen Anforderungen der Edle Weinrebe müssen Gebiete vermieden werden, die häufig von verschiedenen klimatischen Ereignissen (Hagel, Spätfröste, lang anhaltende Dürreperioden usw.) beeinträchtigt sind, oder solche, die einen Überschuss an Feuchtigkeit oder einen Überschuss an Kalziumkarbonat oder löslichen Salzen aufweisen, sowie solche, in denen der Grundwasserspiegel in geringer Tiefe (1-2 m) liegt. Da Weinreben auch auf Böden wachsen, die für andere Ernten nicht geeignet sind, sollten sandige, steinige und hügelige Böden gewählt werden.

BODENVORBEREITUNG

Die wichtigsten Arbeiten zur Vorbereitung des Bodens für die Pflanzung von Weinreben sind die Abholzung und Nivellierung des Bodens, eine Ruhephase des Bodens und die Düngung. 

Abholzung. Dabei handelt es sich um die Beseitigung der auf dem Gelände vorhandenen holzigen Vegetation (Bäume, Baumstümpfe, dicke Wurzeln usw.), die mit Traktoren durchgeführt wird, die mit speziellen Maschinen ausgestattet sind (Planierschild, Vertikutierwelle usw.). Wenn auf dem betreffenden Grundstück einer Weinberg vorhanden war, die von verschiedenen Krankheiten befallen wurde, werden die Strünke vollständig entfernt (mit der maximalen Anzahl von Wurzeln, die herausgezogen werden können) und die Ruhephase des Bodens wird sichergestellt. Außerdem sollten im Falle der Abholzung der älteren Plantagen alle Wurzeln der auf dem betreffenden Land vorhandenen Weinreben gesammelt, entfernt und durch Verbrennen zerstört werden, damit sie keine Quelle für die Fortpflanzung von Krankheitserregern in der neuen Plantage darstellen.

Landnivellierung (Formung). Dieser Vorgang wird nach der Abholzung durchgeführt und ist sehr wichtig, da das Vorhandensein von Unebenheiten auf dem Boden die Durchführung bestimmter Tätigkeiten erschwert, wie z. B. die Montage von Bewässerungssystemen, die Drainage von übermäßiger Feuchtigkeit, die Bekämpfung der Bodenerosion, und auch ein ungleichmäßiges Wachstum von Weinstöcken beeinflusst. Die Nivellierung des Bodens erfolgt in Abhängigkeit von dem Relief, dem Landschaftsgestaltungssystem, den Parzellierungsmöglichkeiten und der Grundstückskonfiguration. 

Ruhephase des Bodens. Im Allgemeinen werden Flächen, auf denen ein Weinberg über einen längeren Zeitraum angebaut wurde, für einen bestimmten Zeitraum (3-5 Jahre) mit Futterpflanzen (mehrjährige oder einjährige Pflanzen) bewirtschaftet, um die Bodenstruktur und Fruchtbarkeit wiederherzustellen, aber auch als Pflanzenschutzmaßnahme (um die Übertragung bestimmter Krankheiten und Schädlinge von der alten Plantage zu vermeiden). In der Regel beträgt die Ruhephase des Bodens etwa drei bis vier Jahre.

BODENDÜNGUNG

Die Böden, auf denen Weinreben angebaut werden, sind abschüssige, sandige, erodierte Böden, die für andere Ernten ungeeignet sind, normalerweise mit einem geringen Nährstoffgehalt, daher ist es notwendig, die Böden zu düngen, um zunächst eine durchschnittliche Nährstoffversorgung zu gewährleisten. Es werden spezifische Düngemittel aufgetragen, deren Dosierung sich nach den Ergebnissen der Bodenanalyse richtet.  

AUSWAHL DER SORTEN

Sie ist ein sehr wichtiger Faktor bei der Anbau von Plantagen, denn die Sorte ist der Hauptfaktor, der das Produktivitätsniveau und die Qualität sicherstellt. Jede Sorte hat bestimmte spezifische Anforderungen an die Umweltbedingungen, weshalb ihre Auswahl und ihr Standort mit großer Sorgfalt erfolgen müssen, um die Anforderungen der Sorte bestmöglich zu erfüllen und ihr maximales Produktionspotenzial zu gewährleisten. Die Auswahl der Sorten richtet sich hauptsächlich nach der Produktionsrichtung. Unter den wichtigsten Sorten, die in den Weinbaugebieten angebaut werden, sind nach Produktionsrichtung die folgenden zu nennen:

• Tafeltraubensorten mit früher (Victoria, Cardinal), mittlerer (Muskat Hamburg, Chasselas doré), später (Afuz Ali, Italien) Reife;
• Sorten für Weißweine: Tafelwein (Feteasca Regala, Bourgogne Aligoté, Plavaie), Landweine (Feteasca Alba, Feteasca Regala, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc); 
• Sorten für Rotweine: Tafelweine (Royal Oporto, Băbeasca neagră), Landweine (Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon); 
• Sorten für Schaumweine: Frisa Fetească Regală, Fetească Albă, Pinot Noir;  
• Sorten für gealterte Destillate: Plavaie, Feteasca regală, Mustoasa de Maderat. 

Der Anbau von Sorten in Hanglagen wird wie folgt durchgeführt:

• Am Fuße der Hänge sowie auf fruchtbaren Böden – Tafelsorten und Weine für den täglichen Bedarf; 
• Auf Hängen mit günstigen Lagen und auf weniger fruchtbaren Böden – Sorten für hochwertige Weiß- und Rotweine;
• Auf Hochebenen und in höheren Lagen – das Rohmaterial für die Herstellung von gealterten Weindestillaten und Schaumweinen.

Bestimmen DER PFLANZABSTÄNDE 

Das Produktionsniveau, die Qualität und die Produktionskosten werden durch die Abstände zwischen den Reihen und zwischen den Pflanzen pro Reihe beeinflusst, die die Pflanzdichte (Anzahl der Strünke pro Flächeneinheit) bestimmen; daher ist die Wahl der optimalen Pflanzabstände ein wichtiges Glied im Prozess der Anbau von Weinbergen.

Die Pflanzdichte wird durch eine Reihe von Faktoren beeinflusst: Wuchsform, Produktionsrichtung, Bodenfruchtbarkeit, klimatische Bedingungen, Wuchsstärke der fruchtbaren Sorten sowie Wuchsstärke der für die Pfropfung verwendeten Wurzelstöcken und Anzahl der Knospen beim Schneiden.

Je nach Gebiet werden unterschiedliche Pflanzabstände verwendet, die von 1,0/1,0 bis 1,8/1,8 m reichen, aber auch je nach Wuchsstärke der Sorte unterschiedlich sein können. Auf terrassenförmigen Hängen, auf Böden mit geringer Fruchtbarkeit und bei Sorten mit geringer und mittlerer Wuchskraft betragen die Pflanzabstände zwischen den Reihen beispielsweise etwa 2 m und zwischen den Pflanzen pro Reihe 1,0 bis 1,2 m. Das Bestimmen der Pflanzabstände ist ein kompliziertes Verfahren, das von mehreren Kriterien abhängt (Möglichkeiten der Mechanisierung der Arbeit, Art des Weinbergs, Biotop Bedingungen usw.), daher wird empfohlen, auch Fachliteratur zu konsultieren, um den optimalen Abstand in Abhängigkeit von den Wachstums- und Fruchtbildungseigenschaften der gewählten Sorte zu bestimmen. 

Absperrung durch Streikposten DES GELÄNDES  

Dabei wird der Platz, den jede Rebe in der Pflanzung einnehmen wird, mit Hilfe von Pfählen (50-60 cm lang), den sogenannten Streikposten, auf dem Boden markiert. Das Absperrung durch Streikposten des Bodens kann am Ende des Winters für Frühjahrsplantagen oder zu Beginn des Herbstes für Herbstplantagen erfolgen, nachdem der Boden eingeebnet worden ist.

Vor der Absperrung durch Streikposten werden die Pflanzabstände, die Ausrichtung der Reihen und das Methode festgelegt. Die korrekte Ausführung des Vorgangs gewährleistet gerade Reihen, die von einer Parzelle zur anderen durchgängig sind, gleichen Raum für jeden Strunk und lange Arbeitslängen für die Aggregate. Die Ausrichtung der Reihen erfolgt so, dass sie den Lichtbedürfnisse der Pflanzen gerecht wird und bei Hanglagen zur Vorbeugung der Bodenerosion beiträgt.  

Das übliche System ist das „Rechteck“-System, bei dem der Abstand zwischen den Reihen größer ist als der Abstand zwischen den Reben pro Reihe. 

Die dafür benötigten Materialien sind:

• Theodolit (für große Flächen oder abschüssiges Gelände);
• Farbige Pflöcke (rot oder weiß) für Trassen;
• Stahlbänder (zur Entfernungsmessung); 
• Bänder;
• Markierte Drähte (teilweise mit Reihenabstand, teilweise mit Reihenabstand zwischen den Reben);
• Streikposten;
• Spezielle Werkzeuge für die Befestigung der Streikposten.  

PFLANZUNG VON WEINREBEN

Im Allgemeinen gibt es 3 Pflanzzeiträume: Herbst, Frühjahr und Sommer.

Pflanzung im Herbst. Dies gilt als die beste Pflanzzeit, da die Wunden bis zum Frühjahr verheilt sind, die Pflanzung früher beginnt und das Risiko vermieden wird, dass die geschichteten Reben über den Winter abfallen. 

Sie erfolgt in der Regel im November, bevor Minustemperaturen auftreten, auf gut durchlässigen Böden, wird aber auch gelegentlich praktiziert. 

Frühjahrspflanzung. Die Pflanzung erfolgt so früh wie möglich, von März bis Anfang April, wobei die Bodentemperatur in einer Tiefe von 40-50 cm etwa 8-10 ºC betragen sollte. Die Vegetationsperiode beginnt später. Um ein Ersticken der Wurzeln zu vermeiden, sollte die Edle Weinrebe im Mai auf zu feuchten, schweren Böden gepflanzt werden.  

Sommeranbau. Sie erfolgt im Juli-August mit gestärkten Weinreben in Blumentöpfen, Nährstoffwürfel oder Polyethylensäcke. 

Phasen der Pflanzung: Graben der Pflanzgruben, Vorbereitung der Reben für die Pflanzung, eigentliche Pflanzung.

Vorbereitung der Reben für die Pflanzung. Bei der Pflanzung von Weinreben müssen die Reben streng kontrolliert werden. Das bedeutet, dass Reben entfernt werden müssen, wenn folgende Merkmale vorliegen: Defekte an der Veredelungsstelle bzw. Ablösung durch Druck mit dem Daumen auf das Pfropfreis, trockene/geschwärzte Wurzeln, trockene Ranken oder nicht lebensfähige Knospen. Daher sollten gesunde Reben mit lebensfähigen Trieben, die gleichmäßig um die Veredelungsstelle herum angebracht sind, mit gesunden, gut verholzten Ranken, kräftigen, hydratisierten, perlweißen Wurzeln verwendet werden.

Die Arbeiten vor der Pflanzung bestehen aus dem Beschneiden der Reben, dem Paraffinieren und Schlamm einweichen.

Beschneiden der Reben. Es ist einen Vorgang, bei dem die Wurzeln und die Ranken eingekürzt werden, d. h. die Ranke wird auf 8-10 cm (3-4 Knospen) und die Grundwurzel auf 8-10 cm gekürzt. Wird mit einer Pflanzmaschine gepflanzt, wird der Schnitt kürzer gehalten (2 Knospen und 1 cm Fußwurzel). Außerdem wird der Strunk vom Wurzelstock entfernt, und wenn sich an den Zwischenknoten des Wurzelstocks Wurzeln befinden, sollten diese entfernt werden. 

Das Einweichen in Schlamm erfolgt unmittelbar nach dem Beschneiden. Die Wurzeln und etwa 15 cm des Wurzelstocks werden in Schlamm aus ⅔ Tonerde, ⅓ Kuhmist und Wasser getaucht, bis eine cremige Paste entsteht, die gut an den Wurzeln haftet. Die Rebstöcke werden in Schlamm eingeweicht, in Gruben ausgebreitet und sofort gepflanzt. 

Beim Paraffinieren wird der obere Teil der Rebstöcke in eine speziell vorbereitete Paraffin Mischung gelegt.  

Empfehlungen: 

• Während der Pflanzung sollten die beschnittenen und mit Schlamm durchtränkten Reben durch Beschattung oder vorübergehende Lagerung geschützt werden, um sie vor dem Austrocknen zu bewahren.
• Die Vorbereitungen werden am Tag der Pflanzung durchgeführt.

DIE EIGENTLICHE PFLANZUNG DER WEINREBE

Das Graben der Gruben. Sie wird in Richtung der Reihe, auf der gleichen Seite des Streikposten, 3 – 5 cm von ihm entfernt, mit einer Tiefe von etwa 50 cm und einer Breite von 35 – 40 cm gegraben. Am Boden der Grube wird ein Erdhügel aus gut zerkleinerter Erde aufgeschüttet. 

Die eigentliche Pflanzung. Die veredelte Weinrebe wird aufrecht an die Seite der Grube gelehnt, wobei die Wurzeln rund um den Erdhügel am Boden der Grube verteilt werden. Die Veredelungsstelle sollte sich einige Zentimeter über dem Boden befinden, wobei der Kordon in Richtung des Streikposten zeigt. Anschließend wird feuchte, zerkleinerte Erde in einer 15 bis 20 cm dicken Schicht über den Wurzeln aufgetragen. Damit die Rebe in ihrer ursprünglichen Position bleibt, wird die Erde von außen nach innen sorgfältig verdichtet.

Dann wird der Dünger in die Grube aufgetragen (ca. 2-6 kg). Jede Rebe muss mit 5 – 10 L Wasser gegossen werden. Beim ersten Gießen kann auch ein Bewurzelungsstimulator verwendet werden. Anschließend werden die Reben mit gut zerkleinerter, angefeuchteter Erde in einer Schichtdicke von etwa 5 cm bedeckt. 

In Gebieten, in denen keine Frostgefahr oder späte Frühjahrsfröste drohen, kann man auf die Erdhügel verzichten, aber die Reben werden durch Paraffinierung im oberen Drittel geschützt. Es ist wichtig zu erwähnen, dass bei der Herbstbepflanzung die Reben mit ungeschnittenen Kordon gepflanzt werden, aber Erdhügel sind obligatorisch.