Obstarten werden in zwei Hauptkategorien eingeteilt: Steinobst und Kernobst. Die Kategorie Steinobst umfasst Bäume, deren Früchte Obstkerne ​​enthalten, wie z. B.: Sauerkirschen, Pflaumen-, Kirsch-, Aprikosen-, Pfirsich- und Nektarinenbäume. Die Baumarten, die Kernfrüchte formen, gehören zur Kategorie Kernobst: Apfel-, Birnen- und Quittenbäume.