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Brokkoli, Informationen zum Pflanzenmanagement

brokkoli

Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) ist eine mit Blumenkohl verwandte Pflanze, die für den Verzehr ihrer jungen, fleischigen Blütenstände angebaut wird. Sie enthalten zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe und werden wegen ihres spezifischen Geschmacks, ähnlich dem von Blumenkohl, geliebt. Es wird in Lebensmitteln in Form verschiedener Gerichte (Brot, gebackener Brokkoli, Cremesuppen, Salate usw.) verwendet. Es kann auch in Form von Konserven gefunden werden.

Die Herkunft der Pflanze wird oft diskutiert. Derzeit wird es auf der ganzen Welt verbreitet und angebaut. Aufgrund der hohen Konsumnachfrage wird Brokkoli auf großen Flächen in China, Indien, Jordanien, Neuseeland, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Italien, Holland und Belgien angebaut.

Botanische Eigenschaften

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Das Wurzelsystem von Brokkoli ist gut entwickelt, der Stiel ist kurz und die Blätter sind groß, länglich, leicht gewellt, mit asymmetrischen Rändern mit Lappen mit großen Schnitten. In der Mitte der Rosette befindet sich die endständige Blütenknospe, aus der der Blütenstand wächst. Brokkoli ist eine zweijährige Pflanze, wird aber in einigen Ländern einjährig angebaut (blüht im ersten Jahr). Der Blütenstand hat das Aussehen eines Straußes, der aus mehreren Stielen von grüner, gelblicher oder violetter Farbe (je nach Sorte) besteht. Bei manchen Sorten formen die Brokkolipflanzen nach der Ernte des ersten Blütenstandes einen zweiten Blütenstand. Die Blüten sind gelb und die Samen sehr klein (bis ca. 350 Stück/Gramm).

Cultivars

Die am häufigsten angebauten Sorten sind: Chevalier F1, Flash F1, Fiesta F1, Calabrese Natalino, Milady F1, Monaco F1, Agassi RZ F1, Belstar F1, Bacino F1, Balimo F1, Monfils RZ F1 etc.

Empfohlene Produkte

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Klima – und Bodenanforderungen

Die Anforderungen der Art ähneln denen des Blumenkohls. Sie bevorzugt ein mildes Klima, wobei die optimale Temperatur für die Samenkeimung 18-20 ℃ und die für Wachstum 17-23 ℃ beträgt. Die Blütenstände können negativen Temperaturen nicht standhalten, und sehr hohe Temperaturen führen zu einer schlechten Qualität des essbaren Teils. Brokkoli hat hohe Anforderungen an die Feuchtigkeit, und ohne Wasser wird die Produktion sowohl quantitativ als auch qualitativ reduziert. Es ist notwendig, in allen Phasen der Vegetationsperiode eine Bodenfeuchtigkeit von 70-80% sicherzustellen. Für eine zufriedenstellende Produktion wird empfohlen, Brokkoli auf fruchtbaren, nährstoffreichen, lösen, gut durchlässigen Böden mit neutralem, schwach alkalischem oder schwach saurem pH-Wert anzubauen. In Bezug auf Licht werden die höchsten Bedürfnisse in dem Keimlingsstadium verzeichnet. Bei Reife vertragen die Pflanzen Schatten.

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Anbautechnik

Sie können zwei Brokkoli-Ernten pro Jahr anbauen: die Frühlingsernte und die Herbsternte. Die Anbautechnik unterscheidet sich in den beiden Situationen.

Bodenvorbereitung

Für die Frühjahrsernte beginnt die Bodenvorbereitung im Herbst des Jahres vor dem Anbau des Brokkolis: Baufeldfreimachung, Bodenpflege, Düngung und Pflügen (in einer Tiefe von ca. 30 cm). Die Düngermengen werden nach den Bodeneigenschaften festgelegt, die auf der Grundlage vorheriger Tests ermittelt wurden. Im Frühjahr wird der Boden mit Hilfe einer Scheibenegge zerkleinert. Herbizide werden einige Tage vor der Pflanzung aufgetragen, wenn dies als notwendig erachtet wird. Die Bodenformung erfolgt vor der Pflanzung.

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Bei einer Herbsternte wird empfohlen, nach Entfernung der Vorfrucht von der Fläche ca. 150 kg/ha Ammoniumnitrat. Das Oberflächenpflügen wird in einer Tiefe von ca. 20 cm, danach wird das Land mit einer Scheibenegge bearbeitet. Bei Bedarf wird das Land gejätet.

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Säen und Pflanzen der Setzlinge

Setzlinge gewinnen:

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  • Für die Frühjahrsernte erfolgt die Aussaat Ende Januar – Anfang Februar in Gewächshäusern oder Saatbeeten. Wenn die Pflanzen 1-2 Blätter geformt haben, werden sie in Blumentöpfe, Gläser usw. verpflanzt. Vor der Pflanzung wird empfohlen, die Sämlinge vorzubereiten (sie widerstandsfähiger zu machen), indem man die Bewässerung reduziert und die Lufttemperatur allmählich reduziert (über einen Zeitraum von 2-3 Wochen).
  • Für die Herbsternte erfolgt die Aussaat auf dem Feld in der ersten Maidekade. Pikieren ist nicht erforderlich. Um einen Hektar anzubauen, sind eine Fläche von ca. 250 m2 und eine Menge von ca. 350 g Saatgut erforderlich.

Setzlinge pflanzen:

  • Bei der Frühjahrsernte wird empfohlen, zwischen dem 15. und 25. März zu pflanzen, mit einem Abstand von 70 cm zwischen den Reihen und 30 cm zwischen den Pflanzen pro Reihe. Die Sämlinge werden am Tag vor der Pflanzung mit viel Wasser gegossen. Die erste Bewässerung der neuen Ernte erfolgt unmittelbar nach der Pflanzung.
  • Die Herbsternte wird Ende Juni gepflanzt, wenn die Sämlinge einige Blätter geformt haben. Die empfohlenen Pflanzabstände betragen 70 cm zwischen den Reihen und 40 cm zwischen den Pflanzen pro Reihe. Die Ernte wird sofort nach der Pflanzung bewässert.

Bestimmte Brokkoli-Sorten können in kleineren Abständen gepflanzt werden, in einigen Fällen wird die 45×45 cm-Anordnung zwischen den Pflanzen empfohlen.

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Pflegearbeiten

Die Bewässerung erfolgt mit 300 m3/ha, so dass die relative Feuchtigkeit des Bodens konstant auf einem Niveau von 60-80 % gehalten wird. Die Häufigkeit der Bewässerung hängt von den Umweltfaktoren und der Niederschlagsmenge ab – in trockenen Jahren wird häufiger gegossen. Die Unkrautbekämpfung kann manuell, mechanisch, chemisch (mit Herbiziden) bzw. durch Mulchen mit einer Polyethylenfolie erfolgen. Für einen kräftigen Wuchs und für qualitativ hochwertige Blütenstände empfiehlt sich eine stufenweise Düngung mit einem NPK-Mehrnährstoffdünger (4 Wochen nach der Pflanzung) bzw. eine Blattdüngung (vor Bildung der Blütenstände). Wenn die Blütenstände gewachsen sind und fast zum Verzehr geeignet sind, wird empfohlen, die Ernte zu beschatten, um eine Blüte zu vermeiden.

Es wird empfohlen, Behandlungen sowohl vorbeugend als auch zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten aufzutragen, indem spezifische Pflanzenschutzmittel abgewechselt werden (um das Auftreten von Krankheiten/Schädlingen zu vermeiden, die gegen die Wirkung der Produkte resistent sind).

Ernte

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Die ersten Brokkoli-Blütenstände werden geerntet, bevor sich die Blütenknospen öffnen, wenn sie gut gewachsen und kompakt sind. Der Blütenstand wird manuell von den Blättern und dem Stiel getrennt, indem er mit einem Messer geschnitten wird. Bei Sorten, die sekundäre Blütenstände formen können, wird besonders darauf geachtet, den Stängel und die Blätter während der Ernte zu schützen. Die neuen Blütenstände werden aus den Seitenknospen geformt und sind kleiner als der erste Blütenstand. Bei der Herbsternte ist die Produktivität höher (bis ca. 35 Tonnen pro Hektar). Die Frühjahrsernte kann eine Produktivität von bis zu ca. 25 t/ha aufweisen.

Lagerung und Transport

Da Brokkoliröschen sehr leicht verderblich sind, empfiehlt es sich, sie gleich nach der Ernte zu verzehren. Bei längerer Lagerung oder Ferntransport die Blütenstände in Eisboxen legen und mit perforierten Folien abdecken. Eine weitere Möglichkeit, das Gemüse bis zu 3-6 Wochen haltbar zu machen, besteht darin, die Blütenstände einzeln mit Lochfolie zu umwickeln und bei 0 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 95 % aufzubewahren.

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Zusätzlich:
  • Die Keimfähigkeit der Samen liegt bei 60-80 %;
  • Die Samen sind 4 Jahre lagerfähig;
  • Der Preis ist hoch;
  • Brokkoli wird eine krebshemmende Wirkung nachgesagt.
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