Sojabohne

Sojabohne (Glycine max) ist eine Öl-Eiweiß-Pflanze, die wegen ihrer protein- (27-50%) und fettreichen (17-27%) Samen angebaut wird. Die Pflanze wird in der menschlichen Ernährung, bei der Herstellung von Mischfuttermitteln, bei der Mehlherstellung, bei der Fettextraktion oder bei der Herstellung von Milch, Soßen oder Suppen verwendet.
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