Roggen (Secale cereale) ist eine wichtige Kulturpflanze, die ursprünglich aus Südwestasien, Kleinasien und dem Kaukasus stammt und sich zusammen mit Weizen nach Europa verbreitet ist. Roggen wird hauptsächlich in der menschlichen Ernährung verwendet und ist nach Weizen das zweitwichtigste Backgetreide. Roggen kann in Gebieten angebaut werden, die für Weizen nicht geeignet sind, an Orten mit kaltem und feuchtem Klima oder in trockenen Gebieten, da er gut auf sandigen oder sauren Böden wächst.