Meerrettich

Meerrettich (Armoracia rusticana) ist eine Art aus der Familie der Kreuzblütler (Cruciferae), die in Südosteuropa beheimatet ist. Sie ist eine mehrjährige krautige Pflanze und bildet gut entwickelte unterirdische Organe. Die Wurzeln haben einen Durchmesser von 3-4 cm und sind außen gelblich und innen weiß. Das Wurzelsystem kann bis in eine Tiefe von 60-70 cm in den Boden eindringen. An den Wurzeln befinden sich zahlreiche ruhende Knospen, die eine vegetative Vermehrung ermöglichen. Auch die Größe der Wurzeln variiert je nach Alter der Pflanze und des Vermehrungsmaterials. Sie ist eine weit verbreitete Pflanze, die in allen Gemüsegärten auf dem Lande zu finden ist. Sie wird wegen ihrer entwickelten Wurzeln angebaut und oft als Gewürz verwendet. 
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