Koriander

Koriander (Coriandrum sativum) ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Doldenblütler. Es hat einen schlanken, dünnen, spärlich verzweigten Wuchs. Der Stängel erreicht eine Höhe von 40 bis 100 cm und verzweigt sich nur an der Spitze. Die grundständigen Blätter ähneln denen der Petersilie, die Blätter am Blütenstängel sind fiederschnittig. Die Blüten sind weiß-rosa und die Samen sind kugelförmig.  Koriander wird wegen seiner aromatischen Blätter und Samen angebaut, die als Gewürz verwendet werden. Die Samen werden zum Aromatisieren von Speisen, Getränken, Konserven, aber auch für Kosmetika und in der Medizin verwendet. Die Blätter werden frisch oder getrocknet verwendet, um bestimmte Gerichte zu würzen.
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