Färberdistel (Carthamnus tinctorius) ist eine einjährige, krautige Pflanze, die ursprünglich aus Indien stammt und wegen ihrer an halbtrockenem Öl (37-42%) reichen Achänen angebaut wird. Aufgrund des hohen Gehalts an Ölsäure, Linolsäure und gesättigten Säuren gilt Färberdistelöl in der menschlichen Ernährung als hochwertiges diätetisches Öl (es senkt den Cholesterinspiegel). Die durch Extraktion des Öls gewonnenen Ölkuchen haben einen hohen Proteingehalt und werden in Tierfutter verwendet. Die Blüten werden zur Gewinnung von Lebensmittelfarben oder in der pharmazeutischen Industrie verwendet.