Cvetačo (Brassica oleracea var botrytis) gojijo zaradi mesnatih socvetij, ki se uporabljajo v prehrani v obliki kulinaričnih pripravkov ali konzerv. Socvetja cvetače vsebujejo ogljikove hidrate, beljakovine, fosfor, kalij, kalcij, magnezij, železo, imajo pa tudi zdravilne lastnosti za razstrupljanje in preprečevanje nekaterih bolezni.

Cvetača naj bi izvirala s Cipra in se sčasoma razširila po vsem svetu. Goji se na velikih območjih v Združenem kraljestvu, Franciji, Španiji, Italiji, na Nizozemskem in v Belgiji zaradi velikega povpraševanja po domači porabi.

Koren cvetače je vrtljiv in prodre do 40 cm v zemljo. Listi so pecljati, ovalno podolgovati, z drobno nazobčanim robom. Približno 70 dni po vzniku, ko ima rastlina 9-12 listov, se pojavi socvetje, užitni del. Po 20 dneh od nastanka socvetja se le-ta odprejo in pojavijo se cvetni brsti. Plod je kremen, znotraj katerega so sferična rjava semena s premerom 2-2,5 cm.

Zahteve glede podnebja in tal

Optimalna temperatura kalitve je 18-20℃, optimalna temperatura za rast pa med 15 in 20℃. V vročih in suhih obdobjih je proizvodnja majhna. Po oblikovanju socvetij je cvetača občutljiva na zmrzal. Vlažnost tal je treba vzdrževati pri 80%, visoka zračna vlaga pa prispeva k doseganju visokih donosov. Najraje ima rahla tla, bogata s humusom, s pH med 6,8 in 7,5. Na zbitih tleh se korenina zaduši, kar povzroči zastoj rasti rastlin.

GOJENJE

PRIDELAVA CVETAČE NA POLJU

Kolobarjenje

Cvetača se lahko vrne na isto njivo po 3-4 letih. Najboljši rezultati so po pšenici, ječmenu, ovsu, detelji, lucerni, grahu, fižolu, paradižniku, jajčevcih, bučkah in bučah. Cvetača ne raste za ogrščico, gorčico, redkvijo ali drugimi križnicami, saj imajo z njimi skupne bolezni in škodljivce.

Priprava tal

Pridelek se lahko vzpostavi zgodaj spomladi ali poleti. V obeh primerih zemljišče pripravimo jeseni z osnovnim gnojenjem z 20-30 t/ha gnoja ali 300 kg/ha superfosfata in 150 kg/ha kalijeve soli. Po gnojenju tla obdelamo do globine 25-30 cm.

Cvetača ima dobro razvit koreninski sistem in zahteva dobro obdelano zemljo. Spomladi tla obdelamo, poravnamo in osnovno gnojenje dopolnimo s 300 kg/ha NPK kompleksnega gnojila. Odmerki so okvirni in jih je treba določiti po analizi tal. Nekaj dni pred sajenjem lahko uporabite herbicid pred vznikom.

Priprava in sajenje sadik

Kultura se vzpostavi s sadikami. Za zgodnjo pridelavo pridelujemo sadike v gredicah, ki jih sejemo februarja. Semena enakomerno razporedimo po substratu za sadike, nato pa jih prekrijemo s tanko plastjo zemlje, pri čemer porabimo 500 g semena na 1 ha. Ko imajo sadike 2 prava lista, jih presadimo v lončke velikosti 5 x 5 cm. Sadike tretiramo s posebnimi fungicidi, da preprečimo navlaževanje. Za utrjevanje gredice uporabite primeren substrat.

Sadimo med marcem in aprilom, sadike pa naj imajo 4-5 pravih listov. Sadike dan pred sajenjem in 2-3 tedne pred utrjevanjem dobro zalijemo. Ta postopek vključuje odpiranje oken v vrtu/rastlinjaku zjutraj in zapiranje zvečer. V zadnjem tednu pustimo ponoči okna odprta, da se rastline privadijo na nove okoljske razmere. Sajenje poteka po shemi: 70 cm med vrstami in 35-40 cm med rastlinami, na vrsto.

Za jesenski posevek pridelamo sadike na polju, s setvijo v maju, po standardu 500 g semena/ha. Shema setve je lahko 5×5 cm. Sezona sajenja je med 10. junijem in 25. julijem z enakimi sadilnimi razdaljami.

Zatiranje škodljivcev in bolezni

Posevke cvetače bomo občasno pregledovali, saj je napad bolezni in škodljivcev hiter in jih v kratkem času lahko uniči. Da bi se izognili pojavu bolezni ali škodljivcev, odpornih na delovanje fitosanitarnih sredstev, je priporočljivo, da sredstva izmenjujete.

Zatiranje plevela

Cvetača ima rahla tla, zbita tla povzročajo zadušitev korenin. Plevel je mogoče kemično zatirati z uporabo herbicidov.

Ostali nasveti in negovalna dela

Sedem dni po sajenju vrzeli v posevku zapolnimo s sadikami iste starosti in sorte.

Socvetja so občutljiva na sončno sevanje, zato liste rastline privežemo nad socvetje, da ga zaščitimo. Komercialni hibridi, ki so danes na trgu, so samozavijalni, v tem primeru ni potrebno nobeno delo.

Cvetača potrebuje stalno vlago v tleh, da oblikuje bogato socvetje. Namakanje se uporablja tako, da se vlažnost tal vzdržuje na 70-80%, z uporabo norm 400 kubičnih metrov / ha / zalivanje. Pogostost zalivanja je odvisna od okoljskih dejavnikov in količine padavin.

Štiri tedne po sajenju opravimo fazno gnojenje s kompleksnim NPK gnojilom. Preden rastlina oblikuje cvetove, lahko uporabimo foliarno gnojenje.

Obiranje

Izvaja se zjutraj, ko je socvetje turgijsko. Poseg izvajamo ročno, tako da z nožem odrežemo socvetje. Obrezovanje opravimo tako, da nekaj listov ostane pritrjenih na socvetje, da ga zaščitimo.

Obiranje poteka v fazah, v 2-3 prehodih, socvetja pa lahko kratek čas hranimo v hladnih prostorih z visoko relativno vlažnostjo. Zgodnjo cvetačo obiramo med majem in junijem, jesensko cvetačo pa med septembrom in oktobrom.

GOJENJE CVETAČE V ZAVAROVANIH PROSTORIH

Priprava tal

Kulturo je mogoče vzpostaviti zgodaj spomladi ali poleti. Predhodni posevek odstranimo, vnesemo 40-60 t/ha gnoja ali 300 kg/ha popolnega NPK gnojila in izvedemo oranje, na globino 25-30 cm. Odmerki so okvirni in jih je priporočljivo določiti glede na predhodno analizo tal. Nekaj dni pred sajenjem zemljo zdrobimo in izravnamo, nato pa uporabimo predemergentni herbicid.

Priprava in sajenje sadik

Posevek vzpostavimo s sadikami, pridelanimi v toplih gredah, pri čemer porabimo 500 g semena na en hektar posevka. Ko imajo sadike 2 prava lista, jih presadimo v lončke velikosti 5 x 5 cm. Da bi preprečili navlaževanje, se tretira s posebnim fungicidom.

Sajenje se opravi v začetku marca (za spomladanske posevke) ali konec julija (za jesenske posevke). 1-2 tedna pred sajenjem sadike utrdimo tako, da znižamo temperaturo v gredici na vrednosti, ki so blizu tistim v gredici, v kateri bodo posajene. Prezračevalna okna odpiramo vsak dan, odvisno od zunanje temperature in podnebnih razmer. Sadimo lahko na 70 cm med vrstami in 35 cm med rastlinami, eno po eno, pri zgodnji cvetači pa tudi pogosteje.

Zatiranje škodljivcev in bolezni

Da bi se izognili pojavu bolezni ali škodljivcev, odpornih na delovanje fitosanitarnih sredstev, je priporočljivo, da sredstva izmenjujete.

Zatiranje plevela

Cvetača ima rahla tla, zbita tla povzročajo zadušitev korenin. Plevel je mogoče kemično zatirati z uporabo herbicidov.

Ostali nasveti in negovalna dela

Sedem dni po sajenju vrzeli v posevku zapolnimo s sadikami iste starosti in sorte.

Sprejeti so ukrepi za obvladovanje okoljskih dejavnikov. Zavesa rastlinjaka je čista, da zagotovi čim več svetlobe. Gredo je treba redno zračiti, da zmanjšamo tveganje za bolezni listov.

Za oblikovanje bogatega socvetja potrebuje cvetača stalno vlago v tleh. Zalivanje se izvaja tako, da se vlažnost tal vzdržuje na 70-80%. Pogostost zalivanja je odvisna od okoljskih dejavnikov in količine padavin.

Štiri tedne po sajenju opravimo fazno gnojenje s kompleksnim NPK gnojilom. Preden rastlina oblikuje cvetove, lahko uporabimo foliarno gnojenje.

Obiranje

Izvaja se zjutraj, ko je socvetje skrčeno. Operacijo opravimo ročno, tako da z nožem odrežemo socvetje. Rezanje poteka tako, da ostane del listov rastline pritrjen na socvetje, da ga zaščiti.

Obiranje poteka v 2-3 prehodih, socvetja pa lahko kratek čas hranimo v hladnih prostorih z visoko relativno vlažnostjo. Spomladanski pridelek pobiramo aprila-junija, jesenski pa novembra.