My Cart
You have no items in your shopping cart.
Pleurotus, informacije o upravljanju usevima
Pleurotus je jestiva pečurka veoma prijatne arome, koja obično raste u divljoj flori na ostacima bukovog drveta (panjevima).
Najpoznatije vrste Pleurotusa su:
- Pleurotus ostreatus – pečurka od ostriga.
- Klobuk je školjkastog oblika, preklapa se, a boja je ljubičasta do belo-braon. Stabljika je bela i kratka.
- Škrge su povučene, a spore su ljubičaste.
- Pleurotus florida– Bela pečurka bukovača
- Klobuk je ovalan, izdužen, preklopljen, belo-braon ili kremasto-blede boje. Stabljika je bela, raspoređena bočno.
- Škrge su blago položene, a spore su bele.
- Pleurotus cornucopiae
- Pleurotus sajor-caju
Važnost ove kulture
Zbog svoje hranljive i kulinarske vrednosti, uzgajaju se više od 60 godina. Proizvodnja pečuraka Pleurotus zauzima drugo mesto u svetu posle šampinjona zahvaljujući intenzivnim, savremenim tehnologijama koje se primenjuju u poslednje 2 decenije u zapadnim zemljama, Japanu, Koreji, Kini itd.
Uslovi životne sredine
Za razliku od vrste Agaricus, vrste Pleurotus rastu samo u prisustvu svetlosti, jer su sposobne za fotosintezu i samim tim supstrat kulture ne sme da se razloži. Pleurotus je gljiva koja jede celulozu. Ovo svojstvo razgradnje celuloze i lignina uz pomoć specifičnih enzima je osnova za uzgoj Pleurotusa na različitim lignoceluloznim materijalima, nefermentisanim.
KULTIVACIJA
Optimalni periodi rasta za dve najrasprostranjenije vrste u kulturi su:
- Jesensko-zimski ciklus za Pleurotus ostreatus;
- Zimsko-prolećni ciklus za Pleurotus florida.
Pečurka Pleurotus ostreatus se takođe može gajiti u pravilno uređenim polikućima tokom septembra-marta i na drvetu. Uzgoj se može obavljati u različitim tipovima skloništa koji se sastoje od industrijskih i klasičnih plastenika, polihausa, terasa, raznih zatvorenih prostora itd. Za pripremu hranljivog supstrata potrebni su:
- osnovne sirovine: pšenična, ražena i pirinčana slama, kora lišćara, piljevina i dr.
- pomoćni materijali: zrno ječma, ovas, kukuruz, pamuk ili papirni otpad.
- amandmani: kalcijum karbonat (kreda) ili gašeni kreč.
Postoje 3 sistema kulture, prema načinu postavljanja hranljivog supstrata, i to: paralelni brežuljci postavljeni na tlu u plastenicima ili polikućima, PVC ili drveni jastučići i polietilenska folija, polietilenske kese.
Za gljivu Pleurotus ostreatus takođe se koristi sistem kulture drveta.
Sistem kulture brdskih redova
Pripremljena celulozna smeša se transportuje u staklenik ili u rasadnik, gde se formiraju brdski redovi. Za formiranje brežuljkastog reda koriste se sledeće dimenzije: dužina osnove 200 cm, širina osnove 40 cm, širina vrha 15 cm, ukupna visina 60 cm. Tehnika punjenja se sastoji od postavljanja prvog sloja od oko 15 cm podloge, nakon čega se nanosi određena količina micelija. Nabregnuti redovi su prekriveni što je moguće čvršće tankom polietilenskom folijom debljine 0,04 mm, lagano perforiranom. Nakon pokrivanja obezbediti optimalnu temperaturu za inkubaciju micelija.
Sistem gajbi
Tehnika korišćenja sanduka se sastoji u oblaganju gajbi mokrom polietilenskom folijom, popunjavanju sanduka supstratom u koji se unosi odgovarajuća količina micelija (5% zapremine). Nakon toga podlogu nabijeti tako da debljina podloge bude 12-15 cm, prekrivajući zbijenu podlogu perforiranom folijom što je moguće čvršće. Ukoliko perforacija folije nije izvršena pre upotrebe, ova operacija se može obaviti kasnije, četkicom od tankih eksera.
Sistem polietilenskih kesa
Poželjne su crne vreće, zatvorene ili vezane na gornjoj strani, a težina podloge varira u zavisnosti od njihovog prečnika na standardnoj visini od 40 cm. Kese se postavljaju na metalne, drvene ili betonske police, gde se micelijum inkubira u celuloznoj smeši. U poređenju sa kulturom u PVC ili drvenim štitnicima, kultura u vrećama se pokazala isplativijom.
Briketi napravljeni u polietilenskim kesama, u odnosu na one iz sanduka, imaju aktivniju mogućnost plodonošenja zbog veće bočne površine i 2-3 puta manje potrošnje celulozne smeše.
Sistem uzgajanja na drvetu
Ovaj sistem koristi drvena debla (panjeve), inokulisana micelijumom, a zatim postavljena na vlažna mesta, daleko od vetra i u senci. Stabla meke esencije, kao što su vrba, topola, breza, kreč, donose plodove 1-2 godine. Možete koristiti i stabla lišćara kao što su bagrem, grab, hrast, bukva, jasen, ili voćke poput šljive, višnje, kruške, jabuke, oraha itd. Na tvrdom drvetu proizvodnja traje 3-4 godine i visoka je, u poređenju sa proizvodnjom na esencijama mekog drveta.
Berba
Radi se kada kapa nije do kraja rastegnuta kako bi se izbeglo istezanje noge i njeno povećanje. U sistemu intenzivne kulture može se praktikovati 8 ciklusa godišnje. Proizvodnja je 90-110 kg/m² ili do 200 kg pečuraka po 1 toni hranljivog supstrata. Prvi talas je generalno najjači i predstavlja oko 12-20% početne težine sirovina koje se koriste za pripremu hranljivog supstrata.
