Kupus ( Brassica oleracea convar. capitata ) se uzgaja zbog glavica koje se koriste u svježoj, pripremljenoj ili prerađenoj hrani. Sadrže ugljene hidrate, proteine, vitamin C i B, karoten, kalijum, magnezijum, kalcijum i isparljive materije sa bakteriostatskim delovanjem. Kupus je važan izvor vitamina i minerala zimi. Zadržava većinu svojih hranljivih sastojaka, čak i kada je očuvan.

Kupus je poreklom iz sliva Sredozemnog mora, gde su ga uzgajali Grci i Rimljani. U drugim delovima Evrope proširio se kroz 9. i 12. vek. Kupus je rasprostranjen u većini umerenih i suptropskih klima. Najveće zemlje koje uzgajaju kupus su Poljska, Rumunija, Velika Britanija, Španija, Francuska i Nemačka.

Kupus je dvogodišnja vrsta, prve godine formira lisnatu glavicu, a druge godine cveta i dobija seme. Korijen je razgranat i razgranat, sa velikom sposobnošću da istražuje tlo. Stabljika je kratka i zadebljana, a na vrhu su pupoljci iz kojih će se u drugoj godini formirati cvjetne stabljike. Listovi imaju razvijenu lisnu ploču, raznolikog oblika, plavo-zelene boje. Glavica se sastoji od oko 70 listova i čini 80% mase biljke. Cvjetne stabljike su razgranate i dostižu visinu od 150 cm. Cvat je grozdast, žutih cvetova, a plodovi su silikatni i sadrže oko 20-30 semenki.

Zahtevi za klimu i tlo

Optimalna temperatura za uzgoj biljaka je 15-20℃, a minimalna 1-2℃. Seme kupusa klija na 3-4℃. Biljci su potrebne velike količine vode, a vlažnost tla treba održavati oko 75%. Zahtjevi za svjetlošću su visoki, posebno u fazi nicanja. Kupus preferira plodna tla sa pH 6,5-7,8.

UZGOJ

RANA KULTURA

Plodored

Kupus se može vratiti na istu njivu nakon 3-4 godine. Najbolji rezultati se postižu nakon pšenice, ječma, zobi, djeteline, lucerke, graška, pasulja, paradajza, patlidžana, tikvica i bundeve. Kupus se ne uzgaja nakon rotkvice, gorušice ili drugih krstaša, jer imaju uobičajene bolesti i štetočine.

Priprema tla

Za ranu sadnju kupusa priprema zemljišta počinje u jesen, čišćenjem zemljišta od ranijih žetvenih ostataka, davanjem organskih (20-30 t/ha stajnjaka) i hemijskih đubriva (300 kg/ha superfosfata i 150 kg/ ha kalijeve soli) i oranje na dubini od 28-30 cm. Kupus ima dobro razvijen korenov sistem i stoga zahteva da se zemljište dobro obradi. U proleće, pre sadnje, nastavlja se sa radom azotnog đubriva, obradom zemljišta i primenom herbicida. Navodnjavanje kap po kap se može postaviti i neposredno prije sadnje.

Priprema rasada i sadnja

Rod kupusa uspostavlja se rasadama, prethodno proizvedenim u gredicama. Preporučljivo je koristiti treset kao supstrat za setvu i nicanje, jer je čist od bolesti i štetočina. Nakon formiranja 2-3 prava lista mogu se primijeniti folijarna gnojiva.

Setva se vrši u periodu januar-februar i koristi se 10-12 grama semena po kvadratnom metru. Seme se tretira pre setve. Kada biljke imaju 1-2 prava lista, sade se u saksije 5 x 5 cm. Umereno zalivajte sadnice. Sadnice se tretiraju specifičnim fungicidima kako bi se spriječilo vlaženje.

Rasad dobro zalijte dan prije sadnje, a 2-3 sedmice pre kalcirajte. Ovaj postupak uključuje otvaranje ventilacijskih prozora polihousea ujutro i njihovo zatvaranje uveče. Posljednjih sedmica prozori se ostavljaju otvoreni i noću kako bi se biljke aklimatizovale na nove uslove okoline. Sadnja počinje u martu kada se u zemljištu postižu temperature od najmanje 8℃. Sezona sadnje se nastavlja do početka aprila. Razmak između redova je 60-70 cm, a razmak između biljaka po redu je 30 cm.

Kontrola štetočina i bolesti

Radit će se primjenom tretmana odobrenim fungicidima ili insekticidima. Usjev treba periodično kontrolirati jer je napad bolesti i štetočina brz i za kratko vrijeme može doći do uništenja usjeva. Kako bi se izbjegla pojava bolesti ili štetočina otpornih na djelovanje sredstava za zaštitu bilja, preporučuje se izmjenjivati ​​sredstva.

Kontrola korova

Preporučuje se 3-4 okopavanja odjednom kako bi se uništile kore i korov. Korov se može suzbiti i hemijski primjenom herbicida.

Ostali radovi i saveti za negu

Četiri dana nakon sadnje praznine u usevu popunite rezervnim sadnicama iste sorte/hibrida.

Kupus ima veliku potrošnju vode i ako se ne beleže padavine, potrebno je navodnjavanje tokom cele vegetacijske sezone. Zalivanje se može vršiti po brazdama, prskanjem ili po mogućnosti kap po kap.

Malčiranje se može obaviti prije sadnje polietilenskom folijom ili nakon sadnje ako se koristi biljni materijal poput slame. To će učiniti tlo toplijim, spriječiti rast korova i stimulirati mikrobiološku aktivnost u tlu.

Imajući vrlo dobro razvijenu vegetativnu masu (glava koja se sastoji od 60-70 listova), kupus zahtijeva dodatnu gnojidbu. Gnojiva se primenjuju 3-4 sedmice nakon sadnje. Kada biljke još nisu formirale glavice, može se primeniti folijarno đubrenje.

Berba

Bere se u fazama, u dva ili tri prolaza. Glave se beru ručno, operacija koja se izvodi kada dostignu željenu veličinu ili zrelost za konzumaciju. Kratkotrajno skladištenje se može obavljati na hladnim mestima, a dugotrajno samo u skladištima sa kontrolisanom atmosferom (na 1-2℃ i 80-90% vlažnosti).

LJETNA I JESENSKA KULTURA

Priprema tla

Izvodi se na isti način kao i rani usev i poštuju se ista pravila plodoreda.

Priprema rasada i sadnja

Za letnje i jesenje useve, sadnice se proizvode u gredicama ili direktno u polju. Setva se može vršiti u redove na razmaku od 10 cm, obezbeđujući gustinu od 400 biljaka/m2. Kada biljke imaju 2-3 prava lista, mogu se prihranjivati ​​folijarnim đubrivima.

U pravilu se sadnice namijenjene podizanju ljetnih i jesenjih useva ne pikuju već se vade iz legla i presađuju na mesto uzgoja. Sjetva u posude se također prakticira kako bi se smanjio rizik od oštećenja korijena. Prije sadnje vrši se tretman fungicidom i sistemskim insekticidom.

Za letnje useve sadnja počinje u aprilu i traje do prve polovine maja. Za jesenji usev, sadnja počinje krajem maja i nastavlja se do kraja juna.

Razmak između redova je 70 cm, a razmak između biljaka po redu 30 cm. Prije sadnje sadnice se malčiraju, a sadnja se vrši nakon kiše ili nakon navodnjavanja

Kontrola štetočina i bolesti

Imajte na umu da su ljetni i jesenji kupus skloniji napadima bolesti i štetočina.

Kontrola korova, malčiranje i đubrenje su slični onima kod ranog useva. Količina gnojiva može se razlikovati, zavisno o stanju opskrbe tla hranjivim materijama. Vodoprivreda se takođe vrši prema uslovima sredine kako bi biljke dobile dovoljno vode, ali ne previše. Nedovoljna količina vode dovodi do niskih prinosa, a previše vode u periodu formiranja glavice dovodi do pucanja. Ako se zalivanje vrši prskanjem, najbolje vrijeme za primenu je ujutro. Na taj način do večeri voda ispari iz listova i rizik od bolesti je smanjen.

Berba

Radi se u oktobru-novembru, nakon prve magle, zbog koje glavice sazrevaju. Glave se beru ručno kada su dovoljno zrele za jelo. Čuvaju se u podrumima ili skladištima sa kontrolisanom atmosferom (na temperaturama između -1 i +1℃ i atmosferskoj vlažnosti od 80-90%). Kupus može da se čuva do 6 meseci sa gubicima do 15%.