A lestyán (Levisticum officinale) egy évelő, lágyszárú növény, mely a Földközi-tenger térségéből és Észak-Afrikából származik. A talajban mélyre hatoló gyökeret képez, földfeletti része pedig egy levelekben gazdag kis bokrot alkot. Levelei hosszú levélnyélűek, erősen aromásak, rozettákban csoportosulnak. A virágzat összetett ernyő típusú.

A leveleket gasztronómiai készítményekben, konzervekben és más termékekben használják fel. Ugyanakkor az illóolajokban gazdag magvak is felhasználhatóak.