My Cart
Alışveriş sepetinizde hiç ürün yok.
Tarhun – dikim, yetiştirme ve hasat
Tarhun (Artemisia dracunculus var. sativa) Sibirya ve Moğolistan’a özgü bir bitkidir, şu anda Avrupa ve Asya’nın birçok ülkesinde yaygındır. Saksı bitkilerinin yetiştirilmesi ve satışı son yıllarda giderek yaygınlaşmakta, insanlar teraslarının bir alanını bitkilerle düzenlemeyi tercih etmektedir.
Kullanım
Tarhun bitkisinden, karakteristik bir aromaya ve tatlı-biberli bir tada sahip olan genç yapraklar, saplar, yemeklere, konserve etlere ve sebzelere tat vermek için kullanılır. Barındırdığı uçucu yağlar ve maddeler nedeniyle tarhun otunun tıpta kullanılan tedavi edici etkileri de vardır.
Botanik özellikler
Fransız tarhunu olarak da adlandırılan ve bilimsel adı Artemisia dracunculus var. sativa olan tarhun, yalnızca vejetatif yöntemlerle (çelikler, katmanlar veya çalıyı bölerek) çoğaltılır ve genellikle tohumlarla çoğaltılan ancak belirli bir aroması olmayan Rus tarhunu (Artemisia dracunculoides) ile karıştırılır. Rus tarhun bitkileri daha büyüktür, daha kuvvetli çalılar oluşturur ve Fransız tarhununa kıyasla düşük sıcaklıklara daha dayanıklıdır.
Tarhun, papatyagiller (Compositae) familyasından olup, 70-90 cm yüksekliğe ulaşabilen, güçlü dallanmış bir gövdeye sahip, çalı şeklinde gelişen çok yıllık bir bitkidir. Küçük, tüysüz, doğrusal yaprakları vardır, uçucu yağların içeriğinden dolayı güçlü bir şekilde tatlandırılmıştır. Eğer gelişirse, bu türün çiçekleri yeşil ve kısırdır.
ÇEVRESEL İHTİYAÇLAR
Tarhun, yoğun bir aromanın gelişmesine yol açan güneşli yerleri tercih eder, ancak kısmen gölgeli yerleri de tolere edebilir. Sıcaklık açısından iddialı bir tür değildir ve düşük kış sıcaklıklarına dayanabilir. Bahçede yetiştiriciliği nemli ve iyi drene edilmiş topraklarda yapılabilir, aşırı su kök sistemi için zararlıdır. Bu nedenle drenajı arttırmak için diğer aromatik uzun ömürlü bitkilerle birlikte yüksek katmanlar halinde dikilebilir. Vejetatif büyüme döneminde genç sürgünler elde etmek için, sürekli olarak, ancak ılımlı miktarlarda su vermek gerekir. Kuru dönemler ve yüksek sıcaklıklar, tüketim için uygun olmayan baharatlı bir tada sahip odunlaşmış sürgünlerin oluşmasına neden olur.
Bitkilerin düşük sıcaklıkların neden olduğu bir uyku dönemine girmesi gerekir, bu nedenle saksı bitkileri yaklaşık iki ay boyunca serin bir yerde saklanmalıdır.
YETİŞTİRME
Tarhun yalnızca vejetatif olarak, kesimler, katmanlama veya çalıyı bölerek çoğaltılır. Bahçeye dikim için özel mağazalardan bitki satın alabilir veya olgun bitkilerden çelikler alabilirsiniz.
Çelikler gövdenin 15-20 cm uzunluğundaki kısımlarından hasat edilebilir, turba ve kum karışımında köklendirilmelidir. Köklendirme hormonu kullanımı daha hızlı kök oluşumunu teşvik eder, ancak kullanımı zorunlu değildir.
Çalıların bölünmesi, her 3-4 yılda bir tavsiye edilen ilkbahar veya sonbaharda yapılabilir.
Bahçede dikim, aralarında 60-90 cm mesafeler olacak şekilde yapılmalıdır. Tarhun, suyu iyi drene eden verimli bir alt tabaka sağlayarak saksılarda başarıyla yetiştirilebilir.
BAKIM
Bitkiler, gövde dallanmasını teşvik etmek ve boylarını 50-60 cm’de tutmak için düzenli olarak budanmalıdır. Kış boyunca kökleri korumak için toprak yüzeyine bir malç tabakası uygulanabilir.
Saksı bitkileri söz konusu olduğunda, hem kış boyunca koruma sağlamak hem de uyku haline girme koşullarını oluşturmak için, saksı toprağa gömülerek bahçeye taşınabilirler. Böylece kökler korunacak ve bitki uyku dönemi için gerekli sıcaklıklardan faydalanacaktır. Bu durumda da bir malç tabakası uygulanmalıdır (saman, kuru yapraklar vb.).
Budama, yeni sürgünlerin oluşumunu teşvik etmek için hasat anında veya yaz aylarında yapılmalıdır. Çiçekli gövdeler ortaya çıkarsa, bunlar alınmalıdır.
Hastalıklar ve zararlılar
Tarhun nadiren hastalık ve zararlılar tarafından saldırıya uğrar. Çevre koşulları uygun olduğunda külleme veya pas oluşabilir.
Hasat ve depolama
Toprak yüzeyinden 10-12 cm yukarıda kesilmiş 15-20 cm uzunluğundaki sürgünleri hasat edebilirsiniz. Kuru depolama daha az tavsiye edilir çünkü tarhun uçucu yağlarını hızla kaybeder. Bunun yerine dondurucuda saklanabilir veya sirke ile hazırlanabilir. Geçici depolama için kapalı bir ambalaj içinde buzdolabında saklanabilir.
