Soğan (Allium cepa), yenilebilir bulblar için yetiştirilen Liliaceae familyasının iki yılda bir otsu bir bitkisidir. Bitkinin gövdesi tabanda düzleştirilmiş bir disktir ve tübüler yapraklar, kılıflarının üst üste bindiği bir sözde kök oluşturur. Bitki sapları üzerinde kümelenmiş pembe veya beyaz çiçekler üretir. Her bir bulb bir yaprağa karşılık gelen birkaç katmandan oluşur. Genellikle ovaldirler, ancak şekil değişken olabilir ve bir bitki üzerinde 3-18 gruplar halinde oluşabilir. Soğanlar 50 cm yüksekliğe ulaşabilir. Soğanın kökeni kesin olarak belirlenememiştir, ancak Güneydoğu Asya gibi bölgelerden kaynaklanması muhtemeldir.