Ispanak (Spinacia oleracea), Amaranthaceae familyasına ait, sebze olarak kullanılan yaprakları için yetiştirilen tek yıllık otsu bir bitkidir. Bitki, bitkinin merkezinden çıkan ve 2 ila 30 cm uzunluğunda olan basit yapraklara sahiptir. Yapraklar bir rozet içinde büyür ve kıvrılmış veya düz görünebilir. Bitki, çapı 3-4 mm olan küçük, sarı-yeşil çiçekler üretir. Çiçekler, tohum içeren küçük meyve kümeleri üretir. Ispanak sadece bir büyüme mevsimi yaşar ve 30 cm yüksekliğe ulaşabilir.