Brokoli (Brassica oleracea italica), çiçeklenmenin daha fazla yayılması ve farklı renkte olması dışında karnabahara benzer bir bitkidir. Brokolinin kök sistemi iyi gelişmiştir, gövdesi kısadır ve yaprakları asimetrik, kesitli kenarları olan büyük, uzun ve hafif dalgalıdır. Bir rozet içinde düzenlenmiş yaprakların merkezinde, çiçeklenmenin geliştiği terminal çiçekli tomurcuk bulunur. Brokoli iki yıllık bir bitkidir, ancak yıllık olarak da büyüyebilir (ilk yılda çiçek açar). Çiçeklenme, birkaç yeşillik, sarımsı veya mor çiçeklerden oluşan bir buket görünümündedir. Bazı çeşitlerde, ilk çiçek salkımını hasat ettikten sonra brokoli bitkileri ikinci bir çiçek salkımı oluşturur. Çiçekler sarıdır ve tohumlar çok küçüktür (yaklaşık 350 adet/grama kadar).