Limon otu (Melissa officinalis), toprakta çok sayıda adventif kökü olan yatay, eklemli bir rizoma sahip çok yıllık bir bitkidir. Gövde dallı budaklıdır ve 60-120 cm boyuna ulaşabilir. Yaprakları oval, tüylü, hoş bir aromaya ve hafif acı bir tada sahiptir. Çiçekleri kırmızımsıdır ve tohumları küçük, oval, kahverengimsi yemişlerdir. Melisanın yeşil ve kurutulmuş yaprakları çok çeşitli mutfak preparatlarını baharatlamak ve tatlandırmak ve likör yapmak için kullanılır. Değerli bir melez bitki olup, alışkanlığı ve çiçekleri ile dekoratif bir görünüme sahiptir.