Adaçayı (Salvia officinalis) Lamiaceae familyasına aittir ve Akdeniz'in alt yamaçlarından köken alır, tıbbi ve aromatik bir bitki olarak yaygındır. Salvia iyi dallanmış bir kök sistemine sahip, dik gövdeli, alt kısmı odunlaşmış bir alt çalı türüdür. Yaprakları uzun-ovat, tüylü, yeşilimsi gri ve çiçekleri mavi-mor renktedir. Adaçayı yaprakları mutfak preparatlarına tat vermenin yanı sıra kozmetikte, parfüm endüstrisinde ve tedavi amaçlı olarak kullanılır. Bitki uçucu yağlar içerir.