Şeftali ağacı (Prunus persica), aromatik meyveleri için yetiştirilen Rosaceae familyasından bir meyve ağacıdır. Şeftali ağacı çok zengin bir kök sistemi oluşturur. Yaprakları mızrak şeklindedir ve çiçekleri küçük, pembemsi-beyazdır. Meyvesi ince, aromatik ve sulu etli, küre şeklinde bir drupa'dır. Şeftali ağacının toprak üstü kısmı vejetasyonun ilk yıllarında hızla büyür. Meyve verdikten sonra büyüme yoğunluğu azalır. Erkenci bir tür olan şeftali dikimden 2-3 yıl sonra iyi meyve verir. Üretim 10-15 yıl boyunca sabit kalır.