Zeytin (Olea europaea), Oleaceae familyasından Akdeniz Havzası ve Orta Doğu'nun tropikal bölgelerine özgü bir türdür. Genellikle süs bitkisi olarak, saksılarda, iç mekanlarda veya yaz aylarında bahçelerde ve teraslarda bulunur. Zeytin kalıcı yapraklara sahiptir. Yapraklar dallar üzerinde karşılıklı dizilmiştir ve gri-kahverengidir, alt kısımları gümüşi, neredeyse beyazdır. Çiçekler küçük, beyaz ve hermafrodittir. Yaprak koltuklarında salkım halinde kümelenerek büyürler. İlkbaharda, sadece bir yıldan daha yaşlı dallarda görülürler. Zeytin olarak bilinen meyveler, tek bir tohum içeren yuvarlak, uzun çekirdeklerdir. Başlangıçta yeşildirler, olgun zeytinler morumsu bir renge sahiptir.