Pietruszka (Petroselinum crispum) to dwuletnia lub wieloletnia roślina zielna z rodziny Apiaceae uprawiana dla swoich liści. W pierwszym roku tworzy rozetę liści i zgrubiały korzeń, a w drugim roku tworzy kwitnącą łodygę. Korzeń jest bulwiasty, czopowaty, stożkowaty, na zewnątrz szary, a wewnątrz biały. Liście są błyszczące, ogonkowe, pierzasto-sercowate. Liście i korzenie mają zmniejszone tempo wzrostu w początkowym okresie wegetacji. Łodyga kwiatowa osiąga 1,5 m wysokości, jest płonna, obrzeżona, silnie rozgałęziona u podstawy. Kwiaty są drobne, obupłciowe, o zróżnicowanej barwie. Zapylanie odbywa się entomofilnie. Owocem jest pseudo achene o zielonkawoszarej barwie.