Leszczyna (Corylus avellana) to owocujący krzew należący do rodziny Betulaceae. Rośnie spontanicznie w różnych regionach, takich jak południowa i środkowa Europa, Azja Mniejsza i Cypr. Leszczyna jest rośliną jednopłciową, tzn. posiada zarówno kwiaty męskie, jak i żeńskie ona jednej roślinie. Należy do wcześnie kwitnących roślin owocowych. Kwitnienie odbywa się w styczniu-marcu, w zależności od odmiany i warunków klimatycznych. Owoce nazywane są niełupkami. Dojrzewanie owoców rozpoczyna się w drugiej połowie sierpnia. Częścią jadalną jest pestka. Rośliny leszczyny nie są bardzo wybredne co do składu gleby, ale nie rozwijają się na glebach piaszczystych i kwaśnych.