My Cart
Нямате продукти в количката си.
Зимна припънка, информация за технология за отглеждане на културата
Публикувано на: ноември 22, 2023 Променено на: 30 април 2024
Зимна припънка (Flammulina velutipes) е гъба, която расте върху широколистни стъбла в хълмисти и райони и низини. Отглежда се заради приятния вкус, който придава на кулинарните ястия. В много страни се отглежда в интензивна индустриална система, като Япония държи надмощието с 80% от световното производство, а Тайван с 10%.
В Япония зимна припънка е известен отдавна, а в Европа се появява едва след 1925 г. След 1965 г. са направени по-задълбочени изследвания на технологията на отглеждане.
Ботанически характеристики
Формата на шапката е кълбовидна, след това изпъкнала и плоска при зрялост. Цветът на кутикулата е жълт по ръба, към центъра кафяво-оранжев, с възрастта потъмнява, става кафяв с оранжеви нюанси. Първоначално хрилете са бели, след това стават кафяво-жълти с напредване на възрастта. Стъблото е дълго 5-17 см, с дебелина 0,3-0,5 см, което към върха се стеснява при удължаване на стъблото.
Условия за отглеждане
Карпофорът се развива при температура 15-16ºC. Размерът на шапката зависи от концентрацията на CO2, която трябва да бъде по-малка от 0,06%.
КУЛТИВИРАНЕ
Подобна е на други видове гъби и е особено достъпна за частни производители.
Средата за отглеждане е конски тор с добавка на пшенична слама (12-15%). Субстратът се полага на плоски пластове с дебелина 16-18 см или в полиетиленови торби (диаметър 50 см и височина 30-35 см). За инкубация температурата е 20ºC, а за плододаване 10-20ºC.
Периодът на прибиране на реколтата е 40-45 дни от появата на първите гъби. Полученият добив възлиза на 18-27% от теглото на хранителния субстрат.
