My Cart
Alışveriş sepetinizde hiç ürün yok.
Yaprak maydanoz – dikim, yetiştirme ve hasat
Yaprak maydanoz (Petroselinum crispum) aslen Akdeniz havzasından olup, maydanozgiller (Umbelliferae) ailesinin iki yıllık bir bitkisidir ve karakteristik aroması ve uçucu yağlar, vitaminler ve mineraller vb. bakımından zengin içeriği ile çok takdir edilmektedir. Geçmişte, gastronomide kullanılmadan önce, maydanoz tıbbi bir bitki olarak kullanılmıştır. Bugün, aromatik ve tıbbi bir bitki olarak dünya çapında yetiştirilmekte ve mutfakta önemli bir role sahiptir.
Kullanım
Hem taze hem de kurutulmuş olarak yiyecekleri tatlandırmak için kullanılır. Kurutulduktan ve hasat edildikten sonra tohumları da kullanılabilir.
Tıbbi amaçlar için maydanoz böbrek, karaciğer vb. hastalıklara karşı kullanılır.
Botanik özellikler
Maydanoz iki yıllık bir bitkidir, ilk yıl bir yaprak rozeti geliştirir ve ikinci yıl çiçek sapı ortaya çıkar ve tohumlar oluşur. Yaprak maydanoz, kökü için yetiştirilen maydanoz türünden daha dallı bir köke sahiptir, diyette önemsizdir ve zengin bir yaprak rozetine sahiptir. Yapraklar çeşidine bağlı olarak düz veya oluklu olabilir. Bileşik şemsiye çiçeklenme ikinci yılda gelişir ardından tohum oluşumu gerçekleşir.
ÇEVRESEL İHTİYAÇLAR
Sıcaklık gereksinimleri düşüktür, tohumlar dışarıda sadece birkaç derece olduğunda çimlenir ve olgun bitkiler tarlada kışı geçirebilir. Işığı seven bir türdür, zengin bir rozet geliştirmek için güneşli yerleri tercih eder. Su, özellikle gün doğumu sırasında ve bitkiler henüz küçükken önemli bir faktördür. İyi ürün elde etmek için kültür, humus bakımından zengin, geçirgen, hafif asidik ila nötr pH değerine sahip tınlı-kumlu topraklarda kurulmalıdır. Kökü için yetiştirilen maydanozun aksine, yaprakları için yetiştirilen maydanoz, dikim yılında organik gübre uygulamasını tolere ve tercih eder.
YETİŞTİRME
Mahsulün kurulması, erken ilkbahar veya sonbaharda tarlaya doğrudan ekilerek yapılır. Küçük tohumlar ile toprak arasında iyi bir temas ve düzgün bir çimlenme sağlamak için dikim sırasında toprak iyice işlenmelidir. Aynı amaçla, dikimden sonra arazi yuvarlanmalıdır. Toprağa ayrıca iyi su verilmelidir. Fideler oldukça yavaş filizlenir, tohumların çimlenmesi için yaklaşık 25 gün gerekir. Ortaya çıkma sırasında toprak kabuk oluşturmamalıdır çünkü bu fidelerin filizlenmesini engeller.
Dikim mesafeleri sıralar arasında 25-30 cm ve bitkiler arasında 5-6 cm, sıra başına ve derinlik 1,5 cm olabilir. Şeritler arasında 15 cm ve 40 cm mesafede iki sıralı şeritler halinde ekim yapmak da mümkündür.
Pencere kenarlarına ve teraslara yerleştirmek için maydanoz saksıda başarıyla yetiştirilebilir ve oluklu yapraklı çeşidi lezzetinin yanı sıra dekoratif bir amaca da sahiptir.
İlkbaharda erken hasat elde etmek için, bir önceki yıldan kalan bazı bitkileri tarlada bırakabilir ve kar eridikten hemen sonra tünellerde üzerlerini polietilen folyo ile örtebilirsiniz. Yaprak rozetlerinin oluşumundan sonra, bu bitkiler bir çiçek sapı geliştirecektir. Maydanoz, ertesi yıl daha erken bir yaprak hasadı için sonbaharda korunan alanlara da ekilebilir.
BAKIM
En önemli bakım işlerinden biri, yabancı otların mekanik ayıklama yoluyla veya çıkış öncesi herbisitlerle kontrol edilmesidir. Bu özellikle çıkış sonrası aşama için önemlidir. Su yönetimi, büyüme mevsimi boyunca aşamalı olarak uygulanan zengin bir yaprak hasadı için gereklidir.
Periyodik olarak, mahsul bitkilerin ihtiyaçlarına bağlı olarak granül veya yaprak gübreleri ile aşamalı olarak gübrelenebilir. Her hasattan sonra, yaprak rozetinin restorasyonunu desteklemek için bitkiler sulanmalı ve dengeli bir gübre ile gübrelenmelidir.
Hastalıklar ve zararlılar
Şemsiye yapraklı bitkilere özgü hastalıklar arasında külleme ve septoria yaprak lekesi en yaygın olanlarıdır. Belirtiler yapraklarda külleme saldırısına uğrayan bitkilerde beyaz lekeler ve septoria durumunda açık renkli bir merkeze sahip lekeler şeklinde görülür.
Yaprak bitleri en yaygın zararlılardır ve genç yapraklara saldırırlar.
Mücadele için onaylı ürünler uygulanır. Yabani otları ortadan kaldırmak ve iyi havalandırmasını sağlamak hastalık ve zararlıların ortaya çıkmasını önler.
Hasat ve depolama
Yapraklar, mahsulün ne zaman kurulduğuna ve bitkilere sunulan koşullara bağlı olarak yılda birkaç kez hasat edilir. Yapraklar, bitkinin merkezi tomurcuğunu yok etmemeye özen göstererek sürgünün tabanından 3-4 cm kesilir. Hasat elle veya mekanik olarak yapılabilir.
Sezon dışı tüketim için kurutulmuş yapraklar ve tohumlar kullanılabilir. Ayrıca, birkaç bitkinin bulunduğu bir saksı kış boyunca taze yaprak tüketimini sağlayabilir.
Uzman tavsiyesi 
