My Cart
Alışveriş sepetinizde hiç ürün yok.
Pösteki mantarı, yetiştiricilik teknolojisi hakkında bilgi
Pösteki mantarı (Coprinus comatus) humuslu bir mantar olarak kabul edilir, doğada yüksek humus içeriğine sahip kumlu, kireçli topraklarda (bahçeler, ekili araziler, çimler vb.) bulunur. Yabani florada görülme dönemi Haziran-Aralık aylarıdır.
Yönlendirilmiş yetiştiriciliğe uygun bir tür olarak kabul edilir, ancak mantarlar hasattan sonraki birkaç saat içinde ticari görünümlerini kaybettikleri için kullanımı oldukça zordur.
Botanik özellikleri
Mantarın şapkası silindirik, çan gibi uzun, 5-8 cm yüksekliğinde ve 3 cm çapındadır. Kütikül beyaz-turuncu renktedir ve kenarlarında pembemsi bir renk vardır.
Gövde kalınlaşmış bir taban ile uzamıştır. Pileus (şapka) olgunlaştığında yumuşar, bu nedenle mantarlar açılmadan önce hasat edilmeli ve hemen yenmeli veya salamurada saklanmalıdır.
YETİŞTİRME
Besin substratı açısından çok talepkar değildir, saprofitik ve parazitik mantarların ve özellikle nematodların saldırısına karşı dirençlidir.
Pösteki mantarı kültürü için besleyici substrat %20 kümes hayvanı gübresi, %20 domuz gübresi ve %60 buğday samanı veya diğer otlardan oluşur. Kompostlama süresinin bitiminden sonra, besin substratı aşağıdaki yöntemlerle işlenir: hasırlar üzerinde düz bir tabaka halinde, plastik kasalarda veya plastik torbalarda.
Miselyum aşılama
Besin substratı kütlesine elle dahil edilerek yapılır (100 kg besin substratı başına 600 gr). 18-22 ºC sıcaklıkta, 12-15 gün sonra miselyum besin substratı içinde yayılır. Substrat süt beyazı bir renge ve bu mantar türüne özgü keskin bir kokuya sahip olur.
Yaklaşık 15 gün sonra, inkübasyon bittiğinde, yani miselyum besin substratında yayıldığında, 1 parça siyah turba + 1 parça kireçtaşı, 2 parça karışım toprak + 1 parça kum, 1 parça karışım toprak + 1 parça kömür tozu (linyit) + 1 parça kum karışımı ile kaplanır.
Bu karışımlara %5-6 oranında kalsiyum karbonat ve tebeşir tozu ekleyin. Besin substratını kapladıktan 20-25 gün sonra meyve tomurcukları ortaya çıkar.
Hasat
Hasat için en uygun zaman, mantarların şapka kenarlarının sapa yakın olduğu zamandır. Şapkası açılan mantarların artık ticari bir değeri yoktur.
Hasat 3-4 dalga halinde gerçekleşir, birinci dalga çok daha büyüktür (5-8 hasat) ve dinlenme süresi çok daha kısadır. Pösteki mantar üretimi 8-9 kg/m² veya 10-15 kg/100 kg besin substratıdır.
