Kokarcalar, kokulu sıvıyı güçlü bir şekilde püskürtme yetenekleriyle bilinen memelilerdir. Farklı kokarca türlerinin görünümü siyah-beyazdan kahverengi veya krem rengine kadar değişir, ancak hepsinin uyarı rengi vardır. En yaygın renk kombinasyonları siyah ve beyazdır; ancak kahverengi veya gri de olabilirler, ancak hepsinin kendine özgü beyaz şeritleri vardır. Kokarcalar hepçildir ve mevsime bağlı olarak yeme alışkanlıklarını değiştirirler, ancak kentsel alanlarda çöpçü gibi hareket ederek insanlar tarafından bırakılan çöpleri de karıştırırlar.