Anason (Pimpinella anisum), Umbellifers familyasına ait tek yıllık otsu bir bitkidir. Bitkiler, 60 cm yüksekliğe kadar büyüyebilen dik, yukarı doğru dallanan bir gövde oluşturur ve oval taban yaprakları ve üst hilal şeklinde, doğrusal mızrak şeklinde yaprakları vardır. Çiçekler beyazdır ve küçük, gri-yeşil tohumları olan bileşik, kiremit benzeri meyveler oluşturur. Anason, uçucu yağ bakımından zengin olan meyveleri ve tohumları için yetiştirilir, gıda ve kozmetik endüstrisinde ve solunum yolu hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Yapraklar gastronomide kullanılabilir.