Çürüme hastalıkları, fitopatojenler etkisi altında saldırıya uğrayan dokuların derin ayrışması ile karakterize edilir. Bu değişiklikler bazı patojenik bakteri ve mantarlar tarafından üretilir. İklim koşullarına ve etkilenen organların kıvamına bağlı olarak çürüklük ıslak veya kuru olabilir.

PATATES KARA BACAK HASTALIĞI (PECTOBACTERIUM ATROSEPTICUM)

Hastalık hem tarlada hem de depolama sırasında ortaya çıkabilir ve yumru kayıpları %50-60’a ulaşabilir.

Semptom. Enfekte yumrulardan elde edilen bitkiler daha küçük, zayıf gövdeli, dik dallı ve ana eksene doğru bükülmüş olarak kalır. Yaprakçıklar alt yüze doğru bükülür, sert, sarımsı-yeşil renkte ve metalik bir parlaklığa sahiptir.

Sapların tabanı ince, kararmış ve bu bölgedeki dokular yumuşak bir çürüklük gösterir. Gövde tabanının iç kısmı kahverengi ve yumuşaktır. Damar demetleri daha koyu renklidir. Hastalıklı bitkiler kolayca kopar, yumru üretmez veya yumrular ıslak çürüklükten etkilenir.

Saldırıya uğramış bir yumrunun kesitinde, kabuğun birkaç milimetre altında bulunan damar halkasında pembemsi-mor bir renk değişikliği gözlenir. Hastalığın daha ileri bir aşamasında, nişasta çözünmesi başlar ve yumrularda hoş olmayan bir bütirik asit kokusu veren bakteriyel bir müsilaj dolu oyuklar oluşur. Sonunda yumru özü tamamen parçalanır.

Nemli, havalandırılmayan, orta sıcaklıktaki depolarda hastalık hızla ilerleyerek yumruların kitlesel olarak çürümesine neden olur.

Bakteri bir yıldan diğerine çoğunlukla dikim için kullanılan enfekte yumrular ve hasattan sonra tarlada bırakılan bitki artıkları yoluyla bulaşır.

Patates kara bacak hastalığı vejetasyon sırasında böcekler, salyangozlar, yağmur veya sulama suyu, aletler vb. ile yayılır. Enfeksiyon yaralar, lentisel veya stolonlar yoluyla yapılır.

Profilaksi. Profilaktik önlemler olarak, ağır, ıslak topraklarda ekimden kaçınılması, ürün rotasyonuna uyulması, böylece enfekte olmuş topraklarda patateslerin veya patojenin yakınlık gösterdiği diğer bitkilerin 4 yıldan önce geri dönmemesi önerilir.

Dikim sırasında sadece sağlıklı yumrular kullanılmalı, dayanıklı çeşitler yetiştirilmeli, toprak zararlıları kontrol edilmeli, depolama amaçlı patatesler tam olgunlukta hasat edilmeli ve hasattan sonra tarlada kalan bitki kalıntıları toplanıp yakılmalıdır.

Depolamadan önce yumrular ayıklanacak ve depolardaki sıcaklık 1-4 ºC’de ve nem oranı %70-80’de tutularak iyi bir havalandırma sağlanmalıdır.

ÇÖKERTEN (PYTHIUM DEBARYANUM)

Fidelerde ve seralarda meydana gelen en yaygın ve zararlı hastalıklardan biridir. Patojen polifagtır ve farklı botanik familyalardan bitkilere saldırır.

Semptom. Topraktaki misel filamentleri stomalardan fidelerin hipokotil bölgesine nüfuz eder. Enfeksiyonun bir sonucu olarak, yaprak sapında kahverengi lekeler ortaya çıkar, yaprak sapına ve gövdenin tabanına yayılır, incelir ve yumuşar.

Yapraklar solar ve fideler yere düşüp çürür. Yüksek sıcaklık ve nem koşulları altında, hastalık akuttur, böylece 2-3 gün içinde fidedeki tüm fideler saldırıya uğrayabilir ve yok edilebilir.

Saldırı, fidelerin çimlenme ve tomurcuklanma aşamasına daha yakın gerçekleştiği için daha tehlikelidir, daha sonra büyüdükçe mantarın saldırısına karşı daha dirençli hale gelirler.

Mantar, yaralar veya hücre duvarlarının aktif yırtılması yoluyla bulaşır. Bağlı dokuların çürümesi, fitopatojen tarafından salgılanan bir pektolitik enzimden kaynaklanmaktadır.

Bitki dokularını tahrip ettikten sonra patojen, enzim sistemini hızla değiştirerek saprofitik bir yaşam sürmektedir.

Profilaksi. Hastalığın kritik dönemi fide aşamasıyla sınırlı olduğundan, önleyici tedbirler fidelerin tarlaya dikilene kadar enfeksiyondan korunmasını sağlamalıdır. Fide toprağının dezenfekte edilmesi veya bulaşmamış toprakla değiştirilmesi özellikle önemlidir.

Filizlenme ve fide gelişimi sırasında aşırı nemden kaçınılmalı ve bitkilerin iyi havalandırılması sağlanmalıdır.

Fitopatojenin kimyasal kontrolünde spesifik fungisitler uygulanır.

YUMUŞAK ÇEKIRDEKLİ MEYVELERDE MONİLYA (MONILINIA FRUCTIGENA F.C. MONILIA FRUCTIGENA)

Hastalık farklı familyalardan 40’tan fazla bitki türünde görülür ancak en çok elma ve armut için tehlikelidir. Moniliasis meyve olgunluğuna yakın hasarlara neden olur ve hasat sırasında ortaya çıkan geç enfeksiyonlar depolamada kendini gösterir.

Semptom. Saldırı dallarda, yapraklarda, çiçeklerde ve meyvelerde meydana gelir, saldırı biçimleri vejetasyonun evresine ve iklim koşullarının gelişimine bağlı olarak farklı yönler alır.

İlkbaharda, çiçeklenme sırasında bazı genç dallar solmaya başlar, yapraklar ve çiçekler kahverengileşir ve kurur. 

Saldırıya uğrayan dalların kabuklarında ve çiçeklerde, mantarın sporodokyalarını temsil eden küçük grimsi-sarımsı kırıntılar ortaya çıkar. Daha sonra meyveler, özellikle armutlar, fıstık büyüklüğüne ulaştığında kararır ve dökülürler.

Olgun meyvelere yapılan saldırı en yaygın ve en zarar verici olanıdır. Bu aşamada üç şekilde ortaya çıkabilir: kahverengi çürüklük, siyah çürüklük ve mumyalaşma.

Yumuşak çekirdekli meyvelerde Monilya çürüklüğü sıcak ve yağışlı havalarda ortaya çıkar. Saldırıya uğrayan meyve üzerinde kahverengi lekeler belirir, yüzeye yayılır ve tüm meyve etini kaplar. Kahverengi çürüklüğü olan meyvenin yüzeyinde konsantrik daireler halinde dizilmiş sporodochia (konidioforlu ve spor miseller) görülür. Kahverengi çürüklük tarafından saldırıya uğrayan meyveler yaz aylarında dökülür.

Siyah çürüklük serin ve yağışlı havalarda ortaya çıkar. Bu durumda meyve kararır ve çürür. Parlak bir dışa sahiptirler ancak sporodochia yoktur. Bu saldırı şekli genellikle depolarda görülür.

Meyve tutumu sıcak ve kuru havalarda gerçekleşir. Bu durumda, saldırıya uğrayan meyve kurur, sertleşir, taşlaşır ve kışın ağaçlara bağlı kalır. Vejetatif miselyumun direnç organları olan bu meyvelerde mantarın sklerotia‘ları oluşur.

Mantar kışın, en yaygın olarak meyvelerde ve saldırıya uğramış dalların kabuklarında miselyal gözenek halinde hayatta kalır.

İlkbaharda, uygun çevresel koşullar altında miselyum büyür ve üzerinde birincil enfeksiyonları üreten konidioforlar oluştuğu sporodochia oluşturur. Sporlar rüzgar, yağmur suyu ve böcekler tarafından yayılır. Genç meyveye ulaştıklarında çimlenirler ve genellikle çeşitli abiyotik (dolu, rüzgar) ve biyotik (böcek ısırıkları) faktörlerin neden olduğu yaralardan geçen bir enfeksiyon filamenti üretirler.

Profilaksi. Bitki kalıntılarının ve saldırıya uğramış meyvelerin yakılarak yok edilmesi önerilir. Büyüme mevsimi boyunca spesifik fungisitlerle yapılan işlemler de bu hastalığın tedavisinde tavsiye edilir.

SERT ÇEKİRDEKLİ MEYVELERDE MONİLYA (MONILINIA LAXA F.C. MONILIA LAXA)

Yaygın ve zarar verici bir hastalıktır, meyve üretiminin %30-50’si arasında değişen oranlarda zarara neden olur ve giderek ağaçların kurumasına yol açabilir.

Semptom. Hem meyve hem de özellikle çiçekler, yapraklar ve genç dallar ilkbaharda saldırıya uğrar. Genç dalların tepesindeki çiçekler çoğunlukla solgunlaşır, kahverengileşir ve kurur, ancak dökülmez.

Ayrıca genç yapraklar uçtan kurur ve aşağı sarkar. Mantarın sporodochia saldırıya uğrayan organlarda miselyum ve sporlardan oluşan küçük yastıklar şeklinde görülür. Bu parazitik görünüm özellikle kiraz, vişne, şeftali ve badem ağaçlarında karakteristiktir ve meyve üzerindeki saldırıdan daha tehlikelidir. 

Meyvede hastalık kahverengi çürüklük ve mumyalaşma ile ortaya çıkar. Belirtiler Monilinia fructigena‘nın yumuşak çekirdekli meyve ağaçlarında oluşturduğu belirtilere benzer, ancak meyve üzerinde oluşan sporodochia meyvenin tüm yüzeyine dağılmıştır.

Saldırıya uğrayan meyve dallardan yere düşer ve burada çürümeye devam eder. Erikte sporodochia dış kabuğu deler ve şekerli meyve suyu dışarı sızarak meyveyi birbirine yapıştırır. Çürüyen ve mumyalaşan meyve demetleri dallara bağlı kalır ve uyku sırasında ağaçlarda görülebilir.

Mantar, saldırıya uğramış dalların meyve ve kabuklarında miselyal dokular şeklinde kışı geçirir ve konidyum düşük sıcaklıklara %60-70 oranında dayanıklıdır.

İlkbaharda, uygun çevre koşulları (sıcaklık ve nem) altında miselyum büyür ve sporodochia oluşturur veya konidyum çimlenir ve birincil enfeksiyonları üretir. Çiçeklenme döneminin uzun ve nemin yüksek olduğu yıllarda enfeksiyon oluşur. Bu, miselyumun girdiği tepecik yoluyla gerçekleşir, daha sonra çiçeklerin solmasına neden olan yumurtalık, genellikle meyve sapı yoluyla miselyum dal kabuğuna geçer.

Olgunlaşmış meyvede, mantar miselyumu dolu yağışlarının neden olduğu deliklerden ve yaralardan içeri girer.

Profilaksi. Meyvelerde ve dallarda yara oluşturmaktan kaçınarak bitki kalıntılarının ve saldırıya uğramış meyvelerin yakılarak yok edilmesi önerilir. 

Büyüme mevsimi boyunca spesifik fungisitlerle tedavi uygulanacaktır.

BEYAZ KÜF (SCLEROTINIA SCLEROTIORUM)

Hastalık bazı ülkelerde üretimin %60-90’ını kaybettiren, ayçiçeği ürünlerine en çok zarar veren ve en yaygın hastalıklardan biridir. En sık saldırıya uğrayan türler arasında pancar, soya fasulyesi, yonca, havuç, kereviz, maydanoz vb. bulunmaktadır.

Semptom. Hastalık ayçiçeği gelişiminin tüm aşamalarında ortaya çıkar. Genç bitkilerde, gövde tabanında kahverengileşme ve çürüme görülür. Bu aşamada saldırıya uğrayan bitkiler büyümeyi durdurur, yere düşer ve ölür.

Bitkiler daha sonra, çiçeklenme döneminde enfekte olduğunda, saldırı gövdelerin tabanında, kök yumağı bölgesinde ve köklerde bulunur ve bu da bitkilerin solmasına neden olur.

Dokunun büyük kısımları opak görünür ve yağışlı havalarda kalın, beyaz, pamuksu bir tabaka ile kaplanır. Bu tabaka mantarın miselyumunu temsil eder. Hem kök yüzeyinde hem de özde, miselyumun yüzeyinde sklerotia görülebilir.

Yapraklarda, yaprak tabanından başlayarak, yaprak sapı da dahil olmak üzere dokularda bir değişiklik ve renk değişikliği olur.

Capitulum (başçık) üzerindeki saldırı, tam gelişiminden sonra başlar. Çürüyen alt tarafta dokularda kahverengi pigmentasyon görülür. Üstteki verimli kısımda bol miktarda beyaz miselyum gelişir, bu da oldukça hızlı bir şekilde çeşitli şekil ve boyutlarda, genellikle saplardakilerden daha küçük olan siyah sklerotilere dönüşür.

Mantarın bir yıldan diğerine bulaşması, enfekte olmuş gövde ve tohumlardan sklerotia veya miselyum yoluyla olur. Sklerotia toprakta 6-8 yıl boyunca çimlenme kapasitesini koruyabilir.

Vejetasyon sırasında mantar, kurumuş ve pul pul dökülen miselyum yoluyla yayılır. Hava akımları, böcekler, kuşlar tarafından taşınabilir. Sağlıklı bitkiler üzerinde, uygun nem ve sıcaklık koşulları altında, miselyum aktif hale gelir ve yeni enfeksiyonlar üretir. Topraktaki miselyum da bir bitkiden diğerine geçebilir.

Enfeksiyon gözenekler, yaralar veya bitki dokularının aktif yırtılması yoluyla miselyum penetrasyonu ile gerçekleşir.

Profilaksi. Önleyici bir tedbir olarak, ürün rotasyonu, aşırı nemden kaçınma, derin sonbahar sürümü, dayanıklı çeşitlerin ve melezlerin yetiştirilmesi önerilir.

Vejetasyon sırasında spesifik fungisitlerle kimyasal işlemler uygulanır.

BAĞDA KURŞUNİ KÜF (BOTRYOTINIA FUCKELIANA)

Hastalık asmaların yetiştirildiği tüm ülkelerde görülür ve özellikle bol yağışlı yıllarda sonbaharda hasadın büyük bir bölümünü yok eder. Aşılı kütüklerde de önemli hasar meydana gelir.

Semptomlar. Bağda kurşuni küf yapraklarda, yaprak çöplerinde ve genç salkımlarda daha az görülür, ancak hasada yakın olgun meyvelerde çok sık görülür. Yapraklarda önce sarımsı lekeler görülür, daha sonra kırmızımsı bir renk alır. Yaprağın her iki tarafında, sağ tarafta mantarın meyve gövdelerinden oluşan grimsi, tozumsu bir tüy oluşur.

Ağır saldırıya uğrayan yapraklar bükülür, kopar ve yapraklardan düşer. Hastalık sadece yüksek nem koşullarında yaprak döküntülerinde gelişir. Enfeksiyon düğüm noktalarında başlar, burada beyazımsı veya açık sarımsı lekeler ortaya çıkar ve bunlar boğumlar boyunca uzar.

Saldırıya uğrayan dokular yapraklardakine benzer grimsi bir tüyle kaplanır. Bazen bu tüyün içinde mantarın sklerotisi olan küçük, oval, siyah cisimcikler oluşur.

Islak kuma yerleştirilen aşılı fideler, aşının anaca kaynaşmasını engelleyen mantar sklerotisinin geliştiği aşılama noktasında saldırıya uğrar.

En zarar verici saldırı olgunlaşma sırasında meyveler üzerindedir.

İlk başta, yüzeylerinde hızla büyüyen ve meyvenin özüne nüfuz eden küçük lekeler görülür.

Yamalar sarımsı-gri veya kırmızımsı-mor renktedir. Enfekte meyveler yumuşar, çatlar ve tozlu, grimsi-kahverengi, pudramsı bir tüyle kaplanır. Özellikle yoğun meyveli çeşitlerde, meyveden meyveye yayılarak tüm salkımı kaplar. Hastalık, böcek ısırıkları, dolu hasarı ve sonbahar yağmurları sırasında yaygın bir durum olan asmadaki meyve dış kabuğu çatlaması ile desteklenir.

Saldırıya uğrayan üzümler düşük alkol içeriğine sahip zayıf şaraplar üretir ve yıllandırma ve şişeleme için uygun değildir.

Belirli bölgelerde, belirli topraklarda, belirli çeşitlerde, mantar “asil çürüklük” olarak adlandırılan hastalığı da üretir. Bu durum meyvenin şeker konsantrasyonunu arttırır çünkü mantar miselyumu meyvelerden bir miktar su tüketir.

Saldırıya uğrayan meyveler asma rengine sahiptir, mumyalanmıştır. Yüzeylerinde mantar sporları artık oluşmaz. Elde edilen meyve suyu özellikle hoş bir aromaya sahiptir ve yüksek şeker konsantrasyonu, olağanüstü kalitede likör benzeri, güçlü şaraplarla sonuçlanır.

Bağcılar tarafından arzu edilen bu “asil çürüklük” üzüm üretimini %40’tan fazla azaltmaktadır.

Mantarın saldırısı, üzümlerin olgunlaşma döneminde yüksek nem (%80’in üzerinde) ve 25-28 ºC arasındaki sıcaklıklar tarafından desteklenir. Yoğun saldırılar, dolu ile birlikte şiddetli yağmurlardan sonra meydana gelir.

Saldırıya uğrayan organlarda mantar siyah, sert, düzensiz şekilli mikrosklerot oluşturur. Patojen bir yıldan diğerine sklerotia, saldırıya uğrayan kordonlar üzerindeki dirençli miselyum ve düşük sıcaklıklarda hayatta kalabilen sporlar ile bulaşır. Patojen aktif olarak dış kabuktan veya pasif olarak bitkinin yaralarından nüfuz eder.

Profilaksi. Dayanıklı asma çeşitlerinin yetiştirilmesi, meyve yaralanmasına neden olan böceklerin kontrolü, yağışlı ve ılık sonbaharlarda asmaların erken hasat edilmesi önerilir. Fungisit uygulamaları, taç yaprakların dökülmesinden hemen sonra, salkımlar çeşidin karakteristik şeklini aldığında, asmanın girişinde ve hasattan 3 hafta önce yapılmalıdır.

KURŞUNİ KÜF (BOTRYTIS CINEREA)

Seralarda ve solaryumlarda domates mahsullerinde yaygın olarak bulunan ve daha az sıklıkla tarlada görülen bir hastalıktır.

Semptomlar. Saldırı tüm toprak üstü bitki organlarında meydana gelir. İlk belirtiler genellikle bitkinin tabanındaki yapraklarda görülür. Yeşilimsi veya sarımsı yeşil lekeler, nekrotik olan ve bazen konsantrik bölgelenme gösteren eski yapraklarda görülür.

Hastalığın daha ileri bir aşamasında saldırıya uğrayan dokuların yüzeyinde, mantarın eşeysiz kısmını temsil eden bol miktarda grimsi bir tüy, yani konidya içeren konidiyofor görülür. Hava akımlarıyla taşınan konidiyofor diğer bitki organlarını (gövde, meyve) enfekte eder.

Gövdelerde, saldırı çoğunlukla bitkinin tabanında görülür ve dokuda derin lekeler ortaya çıkar. Eğer gövdeyi çepeçevre kaplarlarsa bitkinin ölümüne neden olurlar. Benzer lekeler gövdenin farklı seviyelerinde de görülebilir ve bitkiler saldırı alanının üzerinde kurur.

Saldırının en şiddetli şekli meyve üzerindedir. Sapın giriş yerinde nemli, yumuşak bir çürüklük gibi görünür. Yüzeyinde konidiyofor ve gri konidiler bol miktarda gelişir. Saldırıya uğrayan meyveler kopar ve yere düşer.

Mantar bir yıldan diğerine dirençli miselyum tarafından bulaştırılır ve vejetasyon sırasında sporlar tarafından yayılır.

Profilaksi. Önleyici tedbirler olarak, saldırıya uğramış bitkilerin toplanması ve yok edilmesi, dayanıklı çeşitlerin ve melezlerin kullanılması önerilir.

Büyüme mevsimi boyunca kurşuni küfe karşı spesifik fungisitler uygulanır.

PATATES KURU ÇÜRÜKLÜK (FUSARIUM SOLANI)

Depolama sırasında patateslerde en büyük kayıplara neden olan çok yaygın bir hastalıktır.

Semptomlar. Başlangıçta yumruların üzerinde yumuşak dokulu, değişken boyut ve şekilde kahverengi, hafif çökük lekeler görülür. Yumruların özü çürür ve koyu kahverengiye döner, ardından kurur ve sertleşir.

Saldırıya uğrayan yumru yavaş yavaş büzüşür ve çok küçülür, özü beyaz-sarımsı, ufalanan bir kütleye dönüşür.

Mantar bir yıldan diğerine spor, klamidospor ve saldırıya uğrayan bitkilerdeki dirençli miselyum yoluyla bulaşmaktadır.

Profilaksi. 5-6 yıllık bir süre boyunca ürün rotasyonu, solanaceous bitkileri hariç tutmak, dikim için sağlıklı yumrular kullanmak, depolamadan önce yumruları ayırmak, depolama sırasında 1-3 ºC arasında bir sıcaklık ve iyi havalandırma sağlamak, yumruları yerleştirmeden önce depo odalarını dezenfekte etmek.