Brokoli (Brassica oleracea var. italica), genç, etli çiçek salkımlarının tüketimi için yetiştirilen, karnabaharla akraba bir bitkidir. Çok sayıda vitamin ve mineral madde içerir ve karnabaharınkine benzer özel tadı nedeniyle sevilir. Yiyeceklerde çeşitli yemekler şeklinde (ekmek, fırınlanmış, kremalı çorbalar, salatalar vb.) kullanılır. Ayrıca konserve şeklinde de bulunabilir.

Bitkinin kökeni sıklıkla tartışılmaktadır. Şu anda tüm dünyaya yayılmış ve yetiştirilmektedir. Yüksek tüketim talebi nedeniyle brokoli Çin, Hindistan, Ürdün, Yeni Zelanda, Büyük Britanya, Fransa, İspanya, İtalya, Hollanda ve Belçika’da geniş alanlarda yetiştirilmektedir.

BOTANİK ÖZELLİKLERİ

Brokolinin kök sistemi iyi gelişmiştir, gövdesi kısadır ve yaprakları büyük, uzun, hafif dalgalı, asimetrik kenarlı ve büyük kesikli lobludur. Rozetin merkezinde çiçek salkımının geliştiği terminal çiçek tomurcuğu bulunur. Brokoli iki yıllık bir bitkidir, ancak bazı ülkelerde yıllık bir bitki olarak yetiştirilir (ilk yıl çiçek açar). Çiçeklenme, yeşil, sarımsı veya mor renkli (çeşide bağlı olarak) birkaç salkımlardan oluşan bir buket görünümündedir. Bazı çeşitlerde, ilk çiçeklenme hasat edildikten sonra, brokoli bitkileri ikinci bir çiçeklenme oluşturur. Çiçekler sarıdır ve tohumlar çok küçüktür (yaklaşık 350 adet/grama kadar).

YETİŞTİRME

En sık rastlanan çeşitler şunlardır: Chevalier F₁, Flash F₁, Fiesta F₁, Calabrese Natalino, Milady F₁, Monaco F₁, Agassi RZ F₁, Belstar F₁, Bacino F₁, Balimo F₁, Monfils RZ F₁ vb.

Tavsiye edilen ürünler

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

Her ürünün etiketindeki talimatları dikkatlice okuyun ve uygulayın

İKLİM VE TOPRAK GEREKSİNİMLERİ

Türün gereksinimleri karnabaharınkine benzerdir. Ilıman bir iklimi tercih eder, tohum çimlenmesi için en uygun sıcaklık 18-20 ℃, büyüme ve gelişme için ise 17-23 ℃’dir. Çiçek salkımları negatif sıcaklıklara dayanamaz ve çok yüksek sıcaklıklar yenilebilir kısmın kalitesinin düşmesine neden olur. Brokolinin nem açısından yüksek talepleri vardır ve su yokluğunda üretim hem niceliksel hem de niteliksel olarak azalır. Vejetatif büyümenin tüm aşamalarında %70-80 oranında toprak nemi sağlamak gerekir. Tatmin edici bir üretim için, nötr, zayıf alkali veya zayıf asidik pH değerine sahip verimli, besin açısından zengin, gevşek, iyi drene edilmiş topraklarda brokoli yetiştirilmesi tavsiye edilir. Işıkla ilgili olarak, en yüksek ihtiyaçlar fide aşamasında kaydedilir. Olgunluk döneminde bitkiler gölgeyi tolere eder.

YETİŞTİRME TEKNOLOJİSİ

Yılda iki brokoli mahsulü yetiştirebilirsiniz: ilkbahar mahsulü ve sonbahar mahsulü. Kültür teknolojisi iki durumda farklılık gösterir.

ARAZİ HAZIRLIĞI

İlkbahar mahsulü için arazi hazırlığı brokoli ekiminden önceki yılın sonbaharında başlar: arazi temizleme, bakım toprağı tesviyesi, gübre uygulaması ve temel sürüm (yaklaşık 30 cm derinlikte). Gübre miktarları, önceden yapılan tahliller temelinde belirlenen toprağın özelliklerine göre belirlenir. İlkbaharda toprak diskli tırmık yardımıyla parçalanır. Gerekli görüldüğü takdirde herbisitler ekimden birkaç gün önce uygulanır. Dikimden önce toprak şekillendirmesi yapılır.

Tavsiye edilen ürünler

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

Her ürünün etiketindeki talimatları dikkatlice okuyun ve uygulayın

Sonbahar mahsulü durumunda, önceki bitkilerin arazisi temizlendikten sonra, yaklaşık 150 kg/ha amonyum nitrat uygulanması tavsiye edilir. Yüzey sürme işlemi yaklaşık 20 cm derinlikte gerçekleştirilir ve ardından arazi diskaro edilir. Gerekirse arazi yabani otlardan arındırılır.

Tavsiye edilen ürünler

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

• Ürünleri farklı bir mağazada bulabilirsiniz

  Mağaza değiştir

Her ürünün etiketindeki talimatları dikkatlice okuyun ve uygulayın

FİDELERİN EKİLMESİ VE DİKİLMESİ

Fidelerin elde edilmesi:

• İlkbahar mahsulü için ekim Ocak sonu – Şubat başında, çoğaltma seralarında veya fidan yataklarında yapılır. Bitkiler 1-2 yaprak oluşturduklarında saksılara, bardaklara vb. nakledilirler. Dikimden önce, sulamayı azaltarak ve hava sıcaklığını kademeli olarak düşürerek (2-3 haftalık bir süre boyunca) fidelerin hazırlanması (sertleştirilmesi) önerilir.
• Sonbahar mahsulü için ekim, Mayıs ayının ilk on yılında tarlada yapılır. Yer değişimi gerekli değildir. Bir hektar ekim için yaklaşık 250 m²’lik bir alan ve yaklaşık 350 gr tohum gereklidir.

Fidelerin dikilmesi:

• İlkbahar mahsulü söz konusu olduğunda, dikimin 15-25 Mart tarihleri arasında, sıralar arasında 70 cm ve sıra başına bitkiler arasında 30 cm mesafe olacak şekilde yapılması önerilir. Fideler dikimden bir gün önce bol miktarda su ile sulanır. Yeni mahsulün ilk sulaması dikimden hemen sonra yapılır.
• Sonbahar mahsulü, fideler biraz yaprak oluşturduğunda Haziran sonunda dikilir. Önerilen dikim mesafeleri sıralar arasında 70 cm ve sıra başına bitkiler arasında 40 cm’dir. Ürün dikimden hemen sonra sulanır.

Bazı brokoli çeşitleri daha küçük mesafelerde dikilebilir, bazı durumlarda bitkiler arasında 45×45 cm’lik bir yerleşim önerilir.

BAKIM İŞLERİ

Sulama 300 m3/ha oranında yapılır, böylece toprağın bağıl nemi sürekli olarak %60-80 seviyesinde tutulur. Sulama sıklığı çevresel faktörlere ve yağış miktarına bağlıdır – kurak yıllarda sulama daha sık yapılır. Yabani ot kontrolü sırasıyla elle, mekanik olarak, kimyasal olarak (herbisitlerle), plastik bir filmle malçlama yoluyla yapılabilir. Güçlü bir büyüme ve üstün kalitede çiçek salkımları için, NPK kompoze gübresi ( dikimden 4 hafta sonra), yaprak gübrelemesi (çiçek salkımları oluşmadan önce) ile aşamalı olarak gübreleme yapılması tavsiye edilir. Çiçek salkımları geliştiğinde ve tüketim için uygun olmaya yakın olduğunda, çiçeklenmeyi önlemek için mahsulün gölgelenmesi önerilir.

Hem önleyici hem de zararlıların ve hastalıkların kontrolü için belirli bitki sağlığı ürünlerinin dönüşümlü olarak uygulanması tavsiye edilir (ürünlerin etkisine dirençli hastalıkların/zararlıların ortaya çıkmasını önlemek için).

HASAT

İlk brokoli çiçek salkımları, çiçek tomurcukları açılmadan önce, iyi gelişmiş ve yoğun olduklarında hasat edilir. Çiçek salkımı bir bıçakla kesilerek yapraklardan ve gövdeden elle ayrılır. İkincil çiçek salkımları oluşturabilen çeşitler söz konusu olduğunda, hasat sırasında gövde ve yaprakların korunmasına özel dikkat gösterilir. Yeni çiçek salkımları yan tomurcuklardan oluşur ve ilk çiçek salkımından daha küçüktür. Verimlilik sonbahar mahsulü durumunda daha yüksektir (hektar başına yaklaşık 35 tona kadar). İlkbahar mahsulü yaklaşık 25 t/ha’a kadar verimlilikle sonuçlanabilir.

DEPOLAMA VE NAKLİYE

Brokoli çiçekleri çok çabuk bozulduğundan, hasattan hemen sonra yenmesi tavsiye edilir. Uzun süreli depolama veya uzun mesafeli nakliye durumunda, çiçek salkımlarını buz kutularına yerleştirin ve üzerlerini delikli folyolarla örtün. Sebzeleri 3-6 haftaya kadar muhafaza etmenin bir başka yolu da çiçek salkımlarını tek tek delikli folyo ile sarmak ve 0 °C’de ve %95 atmosferik nemde tutmaktır.

Ayrıca:

• Tohumların çimlenme kapasitesi %60-80’dir;
• Tohumlar 4 yıl boyunca saklanabilir;
• Fiyatı yüksektir;
• Brokolinin anti-kanser etkisi olduğu düşünülmektedir.