Koper włoski – Foeniculum vulgare – to roślina jednoroczna o silnie rozwiniętym korzeniu palowym.Uprawiany jest zarówno jako roślina warzywna, jak i lecznicza. Ma szczególne znaczenie w żywieniu człowieka ze względu na bogatą zawartość witamin, soli mineralnych i olejków eterycznych.
Właściwości farmakologiczne liście zawdzięczają przede wszystkim olejkom eterycznym. Ilość, w jakiej występują one w owocach, różni się w zależności od odmiany, pochodzenia i stopnia dojrzałości owoców. I tak owoce kopru słodkiego są uboższe w olejek eteryczny niż owoce kopru gorzkiego. Te z Francji czy Włoch zawierają 1,7 – 3,8% olejku eterycznego, natomiast te z Egiptu 2,45 – 3,5%.
Głównym składnikiem odróżniającym słodki koper włoski od gorzkiego jest fenchon; w odmianie “vulgare” waha się on od 10 do 30%, nadając olejkowi gorzki smak, podczas gdy w odmianie słodkiej nie przekracza 10%, a czasami jest poniżej 1% lub w ogóle nie występuje.
Czy potrzebujesz pomocy?
Jeśli nie znalazłeś jeszcze rozwiązań w naszych artykułach lub w poprzednich dyskusjach, rozpocznij nową dyskusję, a nasi specjaliści Ci pomogą.
Pomożemy Ci
zadbać o rośliny
WJeśli nie znalazłeś rozwiązania w naszych artykułach lub poprzednich dyskusjach, rozpocznij nową dyskusję, a nasi eksperci udzielą Ci pomocy.
W godzinach pracy nasi eksperci są gotowi udzielić Ci odpowiedzi w ciągu 2 godzin.