Anyż (Pimpinella anisum) to jednoroczna roślina zielna należąca do rodziny baldaszkowatych (Umbelliferae). Roślina tworzy wzniesioną łodygę, rozgałęziającą się ku górze, osiągającą wysokość do 60 cm, z owalnymi liśćmi podstawowymi i górnymi, które są liniowo-lancetowate, o przekroju w kształcie pióra. Kwiaty są białe i tworzą złożone owoce z małymi, szarozielonymi nasionami. Anyż uprawia się ze względu na owoce i nasiona bogate w lotny olejek, który wykorzystuje się w przemyśle spożywczym i kosmetycznym, a także w leczeniu chorób układu oddechowego. Liście mogą być również wykorzystywane w gastronomii.