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Zucchine, informazioni sulla gestione delle coltivazioni

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Il zucchine (Cucurbita pepo) è coltivata per i suoi frutti, che vengono consumati a diversi stadi di maturazione. I frutti di zucchina sono utilizzati negli alimenti, essendo una fonte di vitamine e minerali, o utilizzati nell’industria farmaceutica. È originaria dell’America centrale e del Messico, dove si trova anche nella flora spontanea. È coltivato nella maggior parte dei paesi europei. 

Le zucchine hanno un apparato radicale ben sviluppato, con un’elevata capacità di assorbire acqua e sostanze nutritive dal terreno. Il fusto si sviluppa sotto forma di un cespuglio eretto, vigoroso, con rami corti, ma esistono varietà con fusti lunghi e striscianti. Le foglie sono grandi, con un lungo picciolo. Sia il gambo che le foglie sono ricoperte di peli ruvidi. I fiori sono grandi, gialli, i fiori femminili hanno l’ovario a forma del futuro frutto, e quelli maschili sono raggruppati 2-3 sulla pianta. Il frutto è cilindrico, con semi grandi, ovali e appiattiti.

Esigenze climatiche e del suolo

I semi di zucchina germinano a temperature superiori a 12°C e la temperatura di crescita ottimale è compresa tra 20 e 25℃. Le zucchine sono molto esigenti in termini di luce e le rese diminuiscono notevolmente sui terreni ombreggiati. Il fabbisogno di umidità è elevato, ma resiste bene anche alla siccità grazie alle sue radici sviluppate. Predilige terreni profondi, sciolti, privi di erbacce, al riparo dalle correnti d’aria.

COLTIVAZIONE

Rotazione delle colture

Le zucchine sono adatte per colture autunnali o primaverili. Le zucchine primaverili possono essere coltivate dopo cipolle verdi, lattuga, spinaci, aglio verde, lattuga. Per il raccolto autunnale, può essere coltivato dopo fagioli, piselli, patate novelle, ecc. 

Preparazione del terreno

Questo lavoro viene svolto a partire dall’autunno e inizia con la concimazione di base con concimi organici (40 t/ha) e chimici (in dosi indicative di 250-300 kg/ha di superfosfato e 100-150 kg/ha di solfato di potassio, a seconda l’apporto di suolo). I fertilizzanti vengono incorporati nel terreno, insieme al lavoro di aratura. In primavera vengono somministrati fertilizzanti con un contenuto di azoto più elevato di fertilizzanti bilanciati, nonché dolomite, ma non prima di aver eseguito un test del pH.

Piantare

Il raccolto di zucchine può essere stabilito dalla piantina o dal seme. La semina può essere effettuata ad intervalli di 10-15 giorni, a partire da fine aprile. Per ottenere zucchine in autunno seminare a giugno. Se si desidera ottenere raccolti anticipati, utilizzare piantine di 25-30 giorni, che possono essere piantate sotto tunnel ricoperti di polietilene o foglio di agril. Inoltre, l’agril foil può essere utilizzato per coprire l’intero raccolto, sia in campo che in aree protette. Come varietà sono sempre più utilizzate quelle che crescono ad arbusto, e meno quelle a fusto strisciante. 

Le distanze sono di 100-120 cm tra le file e 60-70 cm tra le piante per fila, con una profondità di semina di 2-3 cm. Prima della semina si consiglia il trattamento delle sementi.

Dopo la semina si procede con l’annaffiatura e contemporaneamente si somministrano fertilizzanti che stimolano la radicazione. Alla successiva irrigazione si possono applicare prodotti per migliorare la fertilità e la struttura del suolo.

Controllo di parassiti e malattie

Viene eseguito applicando trattamenti con fungicidi o insetticidi approvati. Per evitare la comparsa di malattie o parassiti resistenti all’azione dei prodotti fitosanitari, si consiglia di alternare i prodotti. Utilizzare prodotti con un breve intervallo pre-raccolta perché le zucchine hanno una stagione di crescita breve. 

Controllo delle erbe

In questa coltura si possono effettuare 3-4 zappature per controllare le erbe infestanti e mantenere il terreno sciolto. Anche la pacciamatura con fogli di polietilene o materiali organici diversi è un metodo efficace per controllare le erbe infestanti e mantenere l’umidità e la temperatura del suolo il più vicino possibile ai valori ottimali. Inoltre, questo può ridurre il numero di lavori di manutenzione.

Altri suggerimenti e lavori di cura

La coltivazione delle zucchine è irrigata, preferibilmente con un sistema di irrigazione a goccia, poiché le esigenze delle piante per questo fattore sono elevate. Si sconsigliano le annaffiature ad irrorazione perché annaffiare le parti aeree delle piante favorisce la comparsa di malattie. 

1-2 settimane dopo la semina, applica fertilizzanti di fosforo equilibrati o più alti e, dopo che le piante iniziano a formare frutti, applica fertilizzanti con il contenuto di potassio più elevato. Possono essere applicati anche fertilizzanti fogliari.

Prodotti consigliati

Leggere attentamente e seguire le istruzioni sull'etichetta di ogni prodotto

Per aiutare le piante a superare i periodi di stress si possono effettuare concimazioni fogliari e radicali con prodotti specifici. I prodotti della radice possono essere applicati per migliorare la struttura del suolo e l’assorbimento delle radici.

Raccolta

La raccolta inizia circa 60-70 giorni dopo l’emergenza e si protrae fino alle prime gelate (raccolto autunnale). L’operazione si esegue tagliando il picciolo del frutto al mattino dopo che la rugiada è evaporata. A seconda della destinazione, i frutti vengono raccolti quando sono lunghi 6-10 cm o 12-15 cm.

Nessun frutto maturo sarà lasciato sulla pianta in quanto ciò porterà a un invecchiamento precoce della pianta. Le zucchine si conservano per 2-3 giorni in condizioni normali di temperatura e umidità per circa 10 giorni in atmosfera controllata.

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