Gombo, informazioni sulla gestione delle colture

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Il gombo (Abelmoschus esculentus), noto anche come Hibiscus esculentus, è una pianta annuale coltivata per i suoi frutti commestibili. Appartiene alla famiglia botanica delle Malvaceae, genere Abelmoschus. Il gombo e una notevole fonte di proteine, grassi, carboidrati, ma anche vitamine e minerali, essendo consumato come tale o in vari piatti: zuppe, stufati, salse, insalate, vari altri cibi e sottaceti. I polisaccaridi ottenuti dal gombo sono spesso utilizzati nella preparazione di gelati, patatine o in vari altri prodotti alimentari. Inoltre, il gombo ha proprieta medicinali ed è utilizzato nell’industria farmaceutica. 

L’origine della specie è ancora dibattuta, ma molto probabilmente proviene dall’Africa nord-orientale. Ci sono prove della coltivazione della specie in Egitto fin dall’antichità. Attualmente, il gombo è coltivato nella maggior parte delle regioni tropicali e subtropicali, rispettivamente nelle zone temperate calde. 

CARATTERISTICHE BOTANICI

Il gombo è una pianta annuale che può raggiungere altezze di 1-2 m e presenta un fusto eretto, con numerose ramificazioni laterali. Le foglie sono grandi, palmatamente lobate, con bordi seghettati e con un lungo picciolo fino a 40-50 cm. I fiori sono grandi, con zona centrale basale marrone, viola o rossa e petali gialli. I frutti sono lunghi 10-30 cm, capsule, con 5 o 6 lembi longitudinali. Da giovani sono verdi o viola, quando sono maturi diventano marroni e lignificano. Ogni frutto ha 10-20, a volte anche fino a 100 semi globosi, grigi o verdi. Su steli, foglie e frutti (a seconda della cultivar) si possono osservare dei piccoli peli ruvidi, urticanti. Il gombo ha un fittone principale, che penetra fino a 0,7 m di profondità nel terreno, rispettivamente numerose radici secondarie leggermente ramificate.

SPECIE

Alcune delle specie più popolari sono: Ela, Clemson senza spina dorsale, Acme, Bella, Burgundy, Star F1 ecc.

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ESIGENZE CLIMATICHE E DEL SUOLO

Il gombo è adattato al clima caldo, i semi germinano a temperature superiori a 15℃ e la temperatura ottimale per la crescita, lo sviluppo, la fioritura e la fruttificazione è compresa tra 20-30℃. Non sopporta temperature inferiori a 10-12°C e predilige un’elevata umidità dell’aria e del suolo. Le piante possono sopportare condizioni di bassa umidità, ma lo sviluppo vegetativo è debole e la fioritura e la fruttificazione sono assenti. Sebbene il gombo possa sopportare terreni poveri, si ottengono rese soddisfacenti sui terreni leggeri, ben drenati, forniti di fertilizzanti organici, con pH neutro o leggermente alcalino. In termini di luce, le piante di gombo sono pretenziose e non possono tollerare l’ombra. 

TECNOLOGIA DI COLTIVAZIONE DEL GOMBO

Preparazione del terreno

Pomodori, peperoni, melanzane, cavoli o altri ortaggi affini sono consigliati come colture precursori. La preparazione del terreno inizia nell’autunno dell’anno prima della coltivazione del gombo, con il livellamento del terreno e la fertilizzazione. Le entità sono stabilite in funzione delle caratteristiche del terreno, determinate sulla base di prove preventive. Torna la primavera con la fertilizzazione, la triturazione del terreno e il diserbo, prima di allestire la coltura, se necessario. Il terreno può essere modellato esattamente prima della semina, oppure può essere lasciato non modellato. 

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Semina

Il gombo si propaga per germinazione, dai semi. Le capsule destinate alla produzione dei semi per l’anno successivo vengono lasciate sulle piante fino a piena maturità. Quando sono brune e lignificate, le capsule vengono accuratamente raccolte e conservate in un luogo protetto dall’umidità. I semi vengono estratti manualmente dalle capsule prima della semina. Per una germinazione rapida e uniforme, i semi possono essere immersi in acqua o in vari prodotti chimici. Il periodo ottimale per la semina in campo e la fine di maggio, con distanze tra le file di 75-80 cm e ca. 15 cm tra le piante di fila. La profondità di semina è di 3-4 cm e il fabbisogno di semi per un ettaro è di 40-50 kg. 

Cura

Consistono nell’irrigazione, nel diradamento delle piante o nel riempimento delle lacune, nella rimozione delle erbe infestanti (mediante diserbo manuale o meccanico), nel dissodamento periodico del terreno, nell’applicazione graduale di fertilizzanti e nei trattamenti preventivi per il controllo di malattie e parassiti. Le annaffiature si effettuano con volumi di 350-400 m3/ha/annaffiatura, ogniqualvolta si ritenga necessario mantenere l’umidità del terreno ad un livello ottimale ed elevato. 

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Raccolta

Il gombo viene raccolto secondo il suo scopo:

  • per il consumo tal quale si raccolgono gombo lunghi 4-7 cm;
  • il gombo da 1,5-7 cm e adatto a vari piatti bolliti e fritti;
  • i gombi più piccoli, lunghi fino a 4 cm, sono adatti per conserve e sottaceti.

La raccolta del gombo si protrae per un lungo periodo di tempo, da metà luglio a settembre. I frutti sono adatti al consumo dopo 5-10 giorni dalla fioritura. La crescita dei frutti è rapida, quindi si consiglia di effettuare la raccolta quotidianamente o una volta ogni due giorni. In caso contrario, le capsule diventano inadatte al consumo, raggiungono dimensioni troppo grandi, maturano, cambiano colore e diventano legnose. I raccoglitori devono essere muniti di guanti per proteggerli dai peli grossolani delle piante. La produttività è di ca. 6-7 t/ha di coltura.

Inoltre:
  • Le capsule di gombo raccolte possono essere conservate per diversi giorni, ma la loro qualità diminuisce rapidamente. Si consiglia di vendere immediatamente il raccolto di gombo;
  • I semi possono essere conservati per 4-5 anni;
  • Le aree più estese coltivate a gombo si trovano in India, Nigeria e Sudan.
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