Stachelbeere – Pflanzung – Anbau und Ernte

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Die Stachelbeere oder Christbeere (Ribes uva-crispa) ist ein fruchttragender Strauch, der zur Familie der Stachelbeergewächse (Grossulariaceae) gehört. Sie wächst spontan in Hügel- und Bergregionen. Die Bedeutung des Stachelbeer Anbaus ergibt sich aus dem Gehalt ihrer Früchte, die reich an Vitaminen und Mineralsalzen sind (Zitronensäure, Apfelsäure, Weinsäure, Zellulose, Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium, Zucker, Vitamin C, A, B1, B2, P).

Diese Art hat ein großes Verbreitungsgebiet, sie kommt in Europa, Asien und Nordamerika vor und ist in einigen Gebieten bis zum Alpenboden zu finden.

Botanische Eigenschaften
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Die Stachelbeere ist ein buschförmiger, rustikaler Strauch mit zahlreichen Stämmen, die bis zu 1-1,5 m hoch werden. Die Rinde hat eine graue Farbe und ist je nach Sorte mit oder ohne Dornen versehen. An den 2-3 Jahre alten Stämmen formen in der Regel die kurzen, fruchttragende Fruchtstände.

Die Stängel haben vegetative Knospen oder gemischte Knospen. Die Knospen sind kegelförmig, abwechselnd angeordnet und an der Oberseite sind die Schuppen entfaltet. Die Blüten sind zwittrig, klein und von grünlicher Farbe. Die Blüte findet im zeitigen Frühjahr statt, und die Bestäubung erfolgt durch Insekten. Die Blätter sind gelappt, 2-6 cm lang und können kahl sein oder kleine Härchen aufweisen. Die Früchte sind kugelförmig, schmecken säuerlich und erreichen ihre Genussreife zwischen Juni und Juli.

Umweltanforderungen

Die Stachelbeere bevorzugt ein feuchtes und kühles Klima und hat niedrige Temperaturanforderungen. Die optimalen Werte für die Vegetationsperiode sind zwischen 15 und 25 ℃. Im Winter kann sie Temperaturen von -32 ℃ aushalten, und im Sommer verträgt sie keine höheren Temperaturen als 40 ℃. Wenn die Temperatur 30 ℃ übersteigt, beginnt der Strauch zu welken, auch wenn die Bodenfeuchtigkeit optimale Werte aufweist. Der Strauch bevorzugt Gebiete mit 700 mm Jahresniederschlag, verträgt aber keine übermäßige Bodenfeuchtigkeit. Der kritische Zeitraum für die Wasserversorgung liegt in der Phase des Fruchtwachstums und der Reifung. Die Anforderungen an das Licht sind hoch. Um eine große und qualitativ hochwertige Produktion zu erzielen, muss für ausreichend Sonnenlicht gesorgt werden. Die Stachelbeere verträgt keine salzhaltigen Böden und gedeiht gut auf leichten, mittelschweren Böden, die gut mit Mineralstoffen versorgt sind und einen pH-Wert zwischen 4,6 und 5 aufweisen. Der Grundwasserspiegel muss unter 1,2 m liegen.

Bodenvorbereitung
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Die Anbauflächen für Stachelbeeren sollten vor kalten Strömungen und starken Winden geschützt sein. In wärmeren Gebieten wird das Land entlang von Flusstäler gewählt, um ein günstiges Mikroklima zu schaffen. In den hügeligen Gebieten werden die Böden mit westlicher oder östlicher Ausrichtung gewählt, und in den Vorgebirgsregionen sollten die Böden eine südliche Ausrichtung haben.

Die Bodenvorbereitung besteht aus dem Sammeln von Pflanzenresten, der Landnivellierung und dem anschließenden Düngen und Pflügen. Die Bodenarbeiten werden 1-3 Monate vor dem Anbau der Stachelbeer Plantage durchgeführt. Das Vertikutieren erfolgt in einer Tiefe von 40-50 cm, gefolgt vom Pflügen in einer Tiefe von 25-35 cm. Parallel zu diesen Arbeiten wird eine Grunddüngung mit chemischen Düngemitteln vom Typ NPK durchgeführt. Organische Düngemittel werden lokal im Pflanzloch aufgetragen.

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Pflanzung

Die beste Pflanzzeit ist der Herbst, Ende Oktober. Wenn die Pflanzung aus irgendeinem Grund nicht im Herbst erfolgt, kann sie im zeitigen Frühjahr durchgeführt werden. Die Pflanzabstände werden in Abhängigkeit von der angewandten Anbautechnik und der Wuchsstärke der Stachelbeersorten gewählt. So beträgt bei schwachwüchsigen Sorten der empfohlene Reihenabstand 2,5-3 m, während zwischen den Pflanzen pro Reihe ein Abstand von 0,8-1 m eingehalten werden sollte. Bei starkwüchsige Sorten erhöht sich der Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe auf 1,2-1,5 m. Nach der Erstellung des Pflanzplans wird das Land mit Streikposten aufgestellt. Dabei werden die Pflanzstellen mit Streikposten markiert.

Die nächsten Schritte sind das Graben von Löchern und die Pflanzung der Stachelbeerpflanzen. Die Pflanzgruben müssen eine Größe von 40 x 40 x 40 cm haben und können von Hand oder mit Gartenbohrern gegraben werden. In jede Pflanzgrube sollten 5-6 kg gut zersetzter Dung aufgetragen werden.

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Das Pflanzmaterial muss vor der Pflanzung geschnitten werden: die trockenen oder beschädigten Wurzeln werden entfernt. Für eine erfolgreiche Pflanzung werden die Wurzeln in der Regel in einen dickflüssigen Schlamm aus gelber Erde, Rindermist und Wasser getaucht. Dann werden die Wurzeln verstreut in die Pflanzgrube gelegt, und die Pflanze wird in einer vertikalen Position gehalten, bis die Pflanzgrube mit Erde gefüllt ist. Nach der Pflanzung wird die Erde um den Strauch herum verdichtet, um den bestmöglichen Kontakt zwischen dem Boden und den Wurzeln zu gewährleisten.

Es wird empfohlen, den Boden in 1,2 m breiten Streifen entlang der Pflanzreihen mit Sägemehl oder Agrotextilien zu mulchen. Die Freiräume zwischen den gemulchten Streifen werden ab dem vierten Jahr nach der Pflanzung mit Klee- oder Grasarten bepflanzt.

Einige Sorten der Stachelbeere sind Verda, Virens, Sirius, Jubilar, Somes, Zenit, White Smith, Cernomor und andere.

Pflegearbeiten
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In den ersten 2 bis 3 Jahren nach der Pflanzung sollte der Pflege des Bodens in der Ernte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Unkraut wird mit der Hacke oder durch oberflächliches Aushacken entfernt, damit die Kulturpflanzen genügend Wasser und Mineralstoffe erhalten. Ab dem vierten Jahr kann der Raum zwischen den Reihen mit mehrjährigen Kräutern (Klee, Festuca, Lolium und anderen Arten) bepflanzt werden. Sie werden wiederholt gemäht, wenn sie eine Höhe von 15-20 cm erreicht haben.

Um hohe Erträge zu erzielen, ist eine Bewässerung während längerer Dürreperioden erforderlich. Während der Vegetationsperiode können 5-7 Bewässerungen durchgeführt werden, wobei die Normwerte bei 350-400 Kubikmetern Wasser pro Hektar liegen. Empfehlenswert sind auch Tropf- oder Sprinkler Bewässerungsmethoden. Aufgrund des oberflächlichen Wurzelsystems der Stachelbeere sollte das Wasser ständig nachgeliefert werden, wenn es nicht ausreicht. Sind die Wurzeln einmal von der Trockenheit beeinträchtigt, erholen sie sich nicht mehr.

Um eine zufriedenstellende wirtschaftliche Produktion zu erreichen, ist eine zusätzliche Düngung erforderlich. Die Auftragung von ausgewogenen chemischen Düngemitteln vom Typ NPK wird jährlich empfohlen. Die Dosierungen werden je nach dem gewünschten Produkt und den Bodeneigenschaften berechnet. Die Düngergabe sollte in 2-3 Auftragungen erfolgen, in der Zeit zwischen der Knospenphase und Mitte Juni. Auch eine Blattdüngung wird empfohlen. Die wasserlöslichen Düngemittel können dem Bewässerungswasser aufgetragen werden, insbesondere wenn ein Tropfbewässerungssystem vorhanden ist.

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Für Ernten, bei denen die Stachelbeere stammförmig ist, wird einer Pfahlanbau empfohlen. Die Installation des Systems erfolgt vor der Pflanzung, mit 2-3 verdrahteten Spalieren.

Schädlingsbekämpfung 

Die Schädlingsbekämpfung ist ein wichtiges Glied in der Technologie des Stachelbeer Anbaus. Zu den wichtigsten Krankheiten, die bei diesem Strauch auftreten, gehören Mehltau, Anthraknose und Rost, während die am häufigsten auftretenden Schädlinge Blattläuse und Weidenbohrer sind.

Beschneiden

Der Baumschnitt ist in Stachelbeer Ernten unerlässlich. Diese technologische Maßnahme dient der Erleichterung der Pflegearbeiten und der Förderung der Obstproduktion. In den ersten Jahren werden die Sträucher (strauch- oder stammförmig) durch wiederholte Schnitte geformt.

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Wie formt man eine strauchförmige Stachelbeere?

Unmittelbar nach der Pflanzung werden die Triebe auf eine Höhe von ca. 20 cm eingekürzt. So formt der Strauch mehr neue und kräftigere Triebe. Im zweiten Jahr werden 3-4 kräftige Triebe ausgewählt und um 30 % ihrer Länge gekürzt. In den folgenden 3 bis 5 Jahren werden wieder 3 bis 4 Stämme ausgewählt und das gleiche Verfahren durchgeführt. Die abgekürzten Triebe formen in diesen Jahren die Krone des Strauches. In diesen Jahren werden keine weiteren Schnitte durchgeführt.

Wie formt man eine stammförmige Stachelbeere?

Die Stämme werden nach der Pflanzung auf 2-7 Knospen eingekürzt. Im Frühjahr des zweiten Jahres werden 3-4 gleichmäßig verteilte Zweige ausgewählt und um 30 % ihrer Länge gekürzt. Auch der Rest der neuen Triebe wird entfernt. Im Frühjahr des dritten Jahres wird das gleiche Verfahren wie im zweiten Jahr angewandt. Wenn sich im vierten Jahr keine neuen Triebe von mehr als 15 cm Länge formen, werden stärkere Schnitte durchgeführt, um ein kräftiges Wachstum anzuregen. Im fünften Jahr werden 3-4 neue Äste ausgewählt, die um 30 % in der Länge gekürzt werden und die Krone der Bäume komplettieren.

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Die nach der Kronenbildung vorgenommenen Stecklinge zielen auf die Formung neuer Zweige ab, die zahlreiche blühende Zweige und Knospen tragen. Außerdem belüften diese Arbeiten die Krone, und die Blätter haben den Vorteil einer optimalen Sonneneinstrahlung.

Die anregenden Stecklinge für die Fruchterzeugung werden im Februar, vor dem Erscheinen der ersten Blätter, geschnitten. Die Zweige, die älter als fünf Jahre sind, werden entfernt, und etwa 12 junge Zweige (2-3 Jahre alt) werden hinterlassen. Sie werden um zwei Drittel der ursprünglichen Länge gekürzt. Entfernen Sie die Zweige, die im Inneren der Krone wachsen, und die Zweige, die in geringer Entfernung vom Boden wachsen, sowie die Zweige, die von Frost oder Krankheitserregern befallen sind.

Ernte von Stachelbeeren
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Die Ernte erfolgt je nach Verwendungszweck des Produkts. Wenn die Früchte für die Verarbeitung bestimmt sind, werden sie ab Mai geerntet, wenn die Früchte noch grün sind. Wenn die Früchte für den Frischverzehr bestimmt sind, werden sie bei voller Reife geerntet, wenn die Schale der Früchte durchsichtig wird, das Fruchtfleisch weich ist und ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack aufweist. Die Früchte werden bei trockenem und kühlem Wetter mit dem Stiel geerntet, von Hand oder mit Maschinen, die die Sträucher schütteln.

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